Čorba od kupusa prvo je jelo koje ima mnogo obožavatelja. Obično se kuha na mesnoj juhi uz dodatak komadića mesa. Ali danas predlažem da napravim jelo sa sušenim vrganjima. Saznajte kako to učiniti u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Posna čorba od kupusa nacionalno je jelo ruske kuhinje. To su čorbe od kupusa, dok kupus ne mora uvijek biti obavezna komponenta. Juha od kupusa kuhana je od različitih biljaka: kiseljak, kopriva. Takve juhe obično se nazivaju juha od zelenog kupusa. Juha od kupusa se pravi od svježeg ili kiselog kupusa. Juha se obično koristi s mesom, što je klasik. Međutim, nemasna supa od kupusa sa suhim gljivama nije ništa manje popularna. Za promjenu, savjetujem vam da ih skuhate.
Naravno, za jelo se mogu koristiti bilo koje gljive, uklj. i više budžetskih, poput šampinjona i bukovača. No, sušena gljiva daje jedinstvenu aromu, što je još jedan razlog zašto se ova juha isplati napraviti. Osušene gljive poželjno je koristiti kao vrganje, one imaju najveću nutritivnu vrijednost, okus i božanstvenu aromu. Ipak, možete koristiti bilo koje druge šumske sušene gljive. U ovom receptu predlažem pravljenje čorbe od kupusa. Konkretno u jelu - kupus je potrebno dugo kuhati da postane mekan. Dodatni prehrambeni proizvodi mogu biti bilo koje povrće. Na primjer, mrkva, krumpir, luk, začinsko bilje itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - do 1 sat
Sastojci:
- Osušene vrganje - 30 g
- Beli kupus - 350 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni đumbir u prahu - 0,5 kašičice
- Crni biber - prstohvat
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje supe od kupusa sa nemasnim gljivama
1. U lonac za kuhanje stavite oguljeni i narezani krumpir i glavicu luka. Prelijte hranu vodom za piće i kuhajte na štednjaku; ako volite prženje luka, to možete učiniti. U mojoj porodici ne vole kuhani luk u prvim jelima, pa ga skuham cijelog tako da odaje svoje korisne i okusne kvalitete, a na kraju kuhanja bacim ga.
2. Istovremeno s krompirom, suhe gljive prelijte kipućom vodom. Zatvorite ih poklopcem i ostavite da se natapaju pola sata.
3. Mrkvu ogulite i narežite na trake. Iako način rezanja nije važan, možete ga izrezati na kocke. Zagrijte tavu s uljem i pržite mrkvu do zlatno smeđe boje.
4. Namočene gljive izvadite iz tečnosti, isecite i stavite u šerpu sa šargarepom. Kuhajte hranu na srednjoj vatri do pola kuhane.
5. Zatim šargarepu sa pečurkama pošaljite u lonac sa krompirom. Dodajte i lovorovo lišće, začine, biber i sol.
6. Zatim odmah dodajte sitno sjeckani kupus. Usput, umjesto toga možete koristiti kiseli kupus, kiseljak ili koprivu.
7. Tečnost od gljiva u kojoj su namočene sušene pečurke sipajte u šerpu. Učinite to pažljivo kako u lonac ne bi ušli prljavština. Savetujem vam da za ovaj postupak koristite sito ili gazu.
8. Kuhajte juhu od kupusa dok svi sastojci ne omekšaju. 5 minuta prije kuhanja ispravite njihov okus solju i začinite češnjakom protisnutim kroz prešu.
9. Ostavite da se jelo strma 15 minuta i možete ga sipati u tanjire.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati juhu od kupusa od gljiva.
[media =
