Supa od sira ne može se nazvati popularnim jelom. Međutim, unatoč tome, tako ukusno i ukusno jelo zasigurno će se svidjeti svima. Koje su suptilnosti i tajne njegove pripreme?
Kuhanje juhe od sira s topljenim sirom
Među mnogim receptima za juhe od sira, postoje jasni vođe. A najboljim od njih smatraju se krem juha od sira i supe konzistencije u obliku pirea s dodatkom topljenog sira, koji uvijek ukrašava juhu i daje joj bogat kremasti okus. Pogledajmo kako se to kuha.
Sastojci:
- Topljeni sir - 250 g
- Krompir - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kopar zelje - hrpa
- Šargarepa - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Priprema:
- Stavite 1 litar vode za piće na šporet da provri.
- Na maslinovom ulju ispržite mrkvu i luk narezane na kockice. Pirjajte povrće dok ne postane providno.
- U kipuću vodu pošaljite prženje, krumpir narezan na kockice i začine.
- Otopljeni sir naribajte ili sitno nasjeckajte i umočite u lonac kada je krompir skoro spreman.
- Smanjite vatru na srednju i neprestano miješajte dok se sav sir ne otopi.
- Dodajte sjeckani kopar, kuhajte 1 minutu i isključite štednjak. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite supu 10 minuta.
- Za ručak poslužite juhu poslužujući zdjele. Odlično se slaže s tostom od bijelog kruha koji se poslužuje zasebno.
Supa od sira sa piletinom
Juha sa sirom i piletinom vrlo je zadovoljavajuće, aromatično i jednostavno jelo koje brzo i dugo zasićuje naše tijelo. Ova juha može se začiniti svim vrstama povrća (krumpir, mrkva, luk), žitaricama (biserni ječam, heljda, pirinač), mahunarkama (pasulj, leća), tjesteninom itd.
Sastojci:
- Topljeni sir - 250 g
- Pileći file - 500 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 25 g
- Zeleni (po ukusu) - mala gomila
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Zrna papra - 3 kom.
- Krutoni - za serviranje
Kuhanje supe od pilećeg sira:
- Oprani pileći file srednje veličine umočite u lonac od 2 litre. Nakon ključanja staviti lovorov list, mljevenu papriku i grašak te posoliti. Čorbu kuhajte 20 minuta.
- 10 minuta nakon što je čorba prokuhala, stavite krompir narezan na kockice u lonac.
- U tiganju na maslacu ispržite luk i šargarepu i pošaljite ih u supu.
- Topljeni sir naribajte i stavite u lonac kada je juha gotovo gotova. Dobro promiješajte da se potpuno otopi i isključite vatru.
- Prije posluživanja pospite začinskim biljem i po želji poslužite s krutonima.
Supa od sira sa pečurkama
Juha od sira s gljivama zdravo je i slano jelo koje može ukrasiti svaki trpezarijski stol, i svakodnevni i svečani. Ovo je instant jelo, međutim, sasvim je zadovoljavajuće i ukusno. Možete koristiti i svježe gljive i suhe. Šampinjoni, bukovače, vrganje i bilo koje druge gljive po ukusu će biti dovoljne.
Ova juha može se nadopuniti bilo kojom hranom, poput krumpira, mrkve, karfiola, bisernog ječma ili pirinča. A ako sve gotove sastojke juhe sameljete mikserom i dodate kiselo vrhnje, vrhnje ili mlijeko, dobit ćete nježnu krem čorbu.
Sastojci:
- Svježi šampinjoni - 500 g
- Topljeni sir - 250 g
- Maslac - 30 g
- Luk - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 60 g
- Voda za piće - 1,5 l
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Peršin - mala gomila
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- U zagrijanu tavu sipajte biljno ulje i stavite sjeckani luk da se dinsta.
- Šampinjone narežite na 2-4 komada i dodajte u šerpu ka luku. Pecite gljive i luk oko 15 minuta, začinite solju i crnim paprom.
- Prokuhajte lonac vode, smanjite temperaturu na srednju i neprestano miješajte, otapajući u njoj topljeni sir. Pustite da voda proključa i kuhajte 2 minute.
- Pržene gljive i luk prebacite u lonac i pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute. U supu dodajte maslac, prilagodite ukus solju i biberom.
- Sipajte supu u činije i svakoj dodajte nasjeckani peršun. Takođe, krutoni od svježeg bijelog hljeba savršeni su za supu.
- Za izradu krutona štrucu narežite na kockice i stavite na podmazan pleh. Stavite ih peći 5-7 minuta na 200 stepeni. Pojedinačno dodajte gotove krutone na tanjure.
Supa od sira sa ćuftama
Samo lagana i nevjerovatno nježna juha od sira s polpetama može zamijeniti bogati boršč. Na prvi pogled u samom jelu čini se da nema ničeg izuzetnog - mesne juhe, nadopunjene okruglim proizvodima od mljevenog mesa. Međutim, pokazalo se da je ovaj prvi kurs prilično zadovoljavajući i vrlo hranjiv. Sa samo dva sastojka svoju hranu možete pretvoriti u pravu kulinarsku umjetnost.
Sastojci:
- Mleveno meso - 300 g
- Tvrdi sir - 50 g
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Maslac - 25 g
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
Pravljenje supe od sira sa ćuftama:
- Krumpir narežite na kockice i potopite u kipuću vodu.
- U tavi zagrijte maslac i pošaljite mrkvu narezanu na kockice, a luk na pola prstena da se prži dok ne posvijetli. Zatim dodajte prženje u lonac s krumpirom.
- Napravite ćufte od mljevenog mesa i dodajte ih u supu. Ćufte se pripremaju na sledeći način. Mljeveno meso začinimo solju, crnim paprom, dobro umijesimo i istučemo da se proizvodi u juhi ne raspadnu. Mleveno meso se odbija na sledeći način. Uzima se u ruke i silom se baca natrag u ploču ili na ravnu površinu. Ovaj postupak se ponavlja 3-5 puta. Naravno, možete dodati pileće jaje za pričvršćivanje mljevenog mesa, ali tada će se juha pokazati previše mutnom.
- Nakon što ste stavili ćufte, smanjite vatru na srednju i kuhajte dok ne omekšaju, stalno skidajući pjenu.
- Naribajte tvrdi sir na srednje velike ribeže i dodajte gotovoj supi. Promiješajte da se potpuno otopi i sklonite s vatre.
- Ostavite prvo jelo da se strmi oko 10 minuta i poslužite u porcioniranim posudama. Supu poslužite sa svježim krutonima od bijelog hljeba.
Supa od sira sa škampima
Istovremeno, jednostavna i slana supa sa sirom i škampima je laka za pripremu. Kombinacija sira i plodova mora daje jelu nježan okus i pikantnu aromu. Ovo izdašno, zdravo i ukusno jelo neće vam pokvariti figuru, već će zasititi tijelo pola dana. Počastite sebe i svoju porodicu nježnim ukusom.
Ova juha može se nadopuniti bilo kojim povrćem poput krumpira, mrkve, karfiola. Pirinač, leća i mala tjestenina odlično se slažu sa škampima.
Sastojci:
- Oguljene kozice - 250 g
- Topljeni sir - 350 g
- Krompir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Peršin - mala gomila
- Sol po ukusu
Priprema:
- Prokuhajte 2 litre vode i otopite naribani topljeni sir na umjerenoj vatri.
- U kalup sa sirom dodajte krompir narezan na kockice, začinite solju i kuhajte dok ne omekša.
- U međuvremenu roštilj. U tavi zagrijte rafinirano biljno ulje i pržite sitno sjeckanu mrkvu i luk do zlatno smeđe boje.
- Kad je krompir spreman, u njega dodajte prženo povrće i škampe. Skuhajte juhu i dodajte sjeckani peršun. Prilagodite okus solju i crnim paprom. Sve dobro promiješajte i isključite vatru.
- Pokrijte lonac poklopcem i ostavite supu da odstoji 10 minuta. Zatim ga poslužite za sto.
Tanjir gornjih ukusnih i aromatičnih primjera čorbi od sira može zadovoljiti vašu glad na duže vrijeme, napuniti vaše tijelo snagom i energijom. Skuhajte prva jela sa zadovoljstvom, obradujte i iznenadite svoju porodicu slasnim i novim večerama.
Video recept sa savjetima kuhara Lazersona o tome kako napraviti juhu od sira na pravi način:
