Paštete su različite. Najčešće ih kuhamo iz jetre. Međutim, od ostalih iznutrica predjelo se pokazalo ništa manje ukusnim. Upoznat ćemo se s receptom za paštetu od pilećih želuca i povrća.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Crijeva poput srca, pluća, jetre i želuca široko se smatraju skeptičnim. Iako se ovi nusproizvodi široko koriste u kuhanju. Osim toga, bogati su proteinima, željezom i što je najvažnije, siromašni kalorijama. Stoga su uključeni u dijetetski meni, jer droblje su osnova zdrave i niskokalorične prehrane. Osim toga, mnogo su jeftiniji od mesa. I od njih možete skuhati razna jela. A ponekad se pokažu da su toliko izuzetni da mogu biti iznenađenje za ručak i jelovnik.
Dakle, tepsije, nadjevi za pite i pite, salate, grickalice, gulaši, juhe i drugo pripremaju se od drobovina. Danas ćemo govoriti o takvoj poslastici kao što je pašteta. Pašteta je homogena masa koja se može napraviti od raznih sastojaka. Ponavljam, najčešće je to jetra, ali paštete su različite. To su povrće, riba, mahunarke, meso itd. Predlažem da ga napravite od želuca i povrća. Predjelo je bogatog okusa i nježne teksture. Namažite ga na krišku tosta ili prepečenu pogaču, bit će to prava bajka.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - oko 500 g
- Vrijeme kuhanja - 2 sata, od toga nešto više od sat vremena za kuhanje želuca
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Šargarepa - 2 kom.
- Bilo koji začini i začini po ukusu
- Beli luk - 2 režnja
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Maslac - 50 g
- Sol - 1 kašika
Korak po korak priprema paštete od želuca i povrća:
1. Operite stomake, skinite foliju i stavite ih u lonac za kuhanje.
2. Stavite na štednjak, prokuhajte, zavijte temperaturu na minimalnu vrijednost, posolite, zatvorite poklopac i kuhajte 1-1,5 sati dok ne omekša.
3. Želuce staviti na sito i ocijediti. Ostavite ih da se ohlade.
4. U međuvremenu, dok želuci ključaju, pripremite povrće. Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak u bilo koji oblik. Zagrijte tavu sa biljnim uljem i stavite povrće da se prži. Uključite srednju vatru i pirjajte, povremeno miješajući. Donesite povrće dok ne postane mekano i zlatno smeđe.
5. Instalirajte srednju ili finu brusilicu za roštilj i uvijte prženo povrće i kuhane želuce.
6. Ponovo provucite hranu kroz svrdlo za mljevenje mesa. Masu možete uvrtati toliko puta da vam odgovara konzistencija paste. Zatim stavite maslac na sobnu temperaturu na proizvode. Ne morate ga zagrijavati. Potrebno je da dobije samo meku konzistenciju. Zato ga prethodno izvadite iz frižidera.
7. Promiješajte smjesu. Probaj. Začinite solju i biberom i dodajte svoje omiljene začine. Paštetu pošaljite u hladnjak na par sati da se ohladi i možete je servirati do stola.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti domaću paštetu od pilećih ventrikula.
