Dagnje su već poslastica, a ako se kuhaju u umaku od sira, njihov će okus biti samo izražajniji. Naučit ćemo kako pravilno i ukusno skuhati školjke s idealnim aromatičnim dodacima.
Sadržaj recepta:
- Kako skuhati dagnje u umaku od sira - korisni savjeti i trikovi
- Dagnje u umaku od sira s lukom i vrhnjem
- Dagnje sa sirom u umaku Jamieja Olivera
- Pečene dagnje sa umakom od sira
- Pečene dagnje u soja sosu sa sirom
- Video recepti
Za razliku od kamenica, dagnje se kod nas jedu tijekom cijele godine. Ovi plodovi mora obično se u naše trgovine isporučuju zamrznuti. Stoga je važno biti u mogućnosti odabrati kvalitetne dagnje. Budući da je trovanje gmizavcima jedno od najstrašnijih. Inače, školjke su dobre i za žene i za muškarce. Prvi ih cijene zbog niskog sadržaja kalorija, tk. 100 g sadrži samo 50 kcal mesa. Za muškarce je ova morska hrana korisna u obliku pravog afrodizijaka. Meso školjki gotovo da ne sadrži ugljikohidrate, dok sadrži veliku količinu visokokvalitetnih proteina, vitamine B i E, polinezasićene masne kiseline, magnezij, jod i kalcij. Štaviše, imaju nizak nivo holesterola. Kao rezultat toga, plodovi mora su nevjerojatno zdravi, pa ih morate povremeno uključivati u jelovnik.
Kako skuhati dagnje u umaku od sira - korisni savjeti i trikovi
- Ako kupujete svježe školjke, ljuske treba zatvoriti. Ako su odškrinute, školjka je već mrtva.
- Svježinu dagnji možete provjeriti dodirom ljuske po ljusci, školjka će reagirati i smanjiti se. Ako ne, onda je puzanje opasno za želudac.
- Svježinu dagnji možete provjeriti i tako da ih potopite u hladnu vodu. Kvalitetni školjkaši će se utopiti, a na površini neće biti prve svježine.
- Svježe ljuske bi trebale mirisati, tj. samo morem.
- Ako su školjke usitnjene i napukle, tada se morski gmaz može pokvariti.
- Najčešće se u našoj zemlji dagnje prodaju u kuhanom-smrznutom obliku. Stoga je teško odrediti svježinu. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, njušite ih. Ako postoji neugodan miris, preskočite delikates.
- Smrznute dagnje ne smiju biti prekrivene debelim slojem leda. Ne bi trebali imati puno snijega i žutih naslaga. Ovo kaže da su plodovi mora odmrznuti i ponovo zamrznuti.
- Kvalitetno meso školjki je lagano, glomazno, čvrsto i ima dobar izgled.
- Kada kupujete konzerviranu hranu, proučite salamuru koja sadrži dagnje. Trebao bi biti čist, bez krvnih ugrušaka i plijesni. Proverite integritet ambalaže.
- Etikete na ambalaži moraju biti zalijepljene ravnomjerno, a informacije moraju biti jasno predstavljene. Ako je nemoguće pročitati sastav proizvoda, slova su zamućena, a komad papira krivo postavljen, tada se konzerve prave tajno.
- Preporučljivo je kupiti dagnje iste veličine, tada će se ravnomjerno skuhati.
- Da biste uklonili pijesak iz posude, prelijte žive školjke hladnom vodom 4-6 sati.
- Odmrznite proizvod u vrećici u hladnjaku, tada će se korisna svojstva i aroma sačuvati što je više moguće.
- Svježe dagnje odmah skuhajte kao to je kvarljivi proizvod.
- Prosječno vrijeme kuhanja dagnji je 7-10 minuta. Previše ih izlažući vatri, meso će postati gumasto.
Dagnje u umaku od sira s lukom i vrhnjem
Dagnje s vrhnjem i lukom u umaku od sira jedan su od najčešćih gurmanskih recepata. Naučite sami kuhati kod kuće i udovoljite svojoj porodici remek -djelima visoke kuhinje.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 214 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Školjke bez ljuski - 300 g
- Beli luk - 20 g Brašno - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sir - 100 g
- Luk - 100 g
- Biljno ulje - 2 kašike
- Krema - 220 g
- Maslac - 10 g
Korak po korak priprema školjki u umaku od sira s lukom i vrhnjem:
- Ako su dagnje smrznute, odmrznite ih i uklonite tekućinu.
- Luk narežite na komade i pržite u biljnom ulju u tavi.
- Luku dodajte otopljene dagnje, začinite solju i paprom i kuhajte 2 minute.
- Rastopite maslac u drugoj tavi. Dodajte brašno i kuhajte 2 minute dok ne porumeni.
- Sipajte vrhnje i naribani sir.
- Umak promiješajte i pustite da zavrije.
- Kad se pojave prvi mjehurići, sipajte umak u tavu s dagnjama, promiješajte i zagrijte 30 sekundi.
Dagnje sa sirom u umaku Jamieja Olivera
Recept za školjke u umaku od sira prema receptu Jamieja Olivera prilično je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Istodobno, okus samog jela teško je precijeniti, jer su "plodovi mora" uvijek hranjivi i zdravi.
Sastojci:
- Dagnje (svježe) - 1 kg
- Peršun - 1 veza
- Suvo belo vino - 150 ml
- Krema s niskim udjelom masti - 100 ml
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Limun - 1 kom.
- Potočarka - 80 g
- Senf - 0,5 kašičice
- Sir - 100 g
- Maslac - 50 g
- Maslinovo ulje - za prženje
- Crni biber - prstohvat
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak priprema školjki s umakom od sira prema receptu Jamieja Olivera:
- Operite dagnje i očistite unutrašnjost vlaknastih komada.
- Peršun, luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- Naribati koricu limuna. Agrume prepolovite, a jedan dio narežite na kriške.
- Iscijedite sok iz druge polovice limuna. Dodajte maslinovo ulje, senf i sol.
- Zagrijte ulje u tavi i dodajte luk, češnjak i peršun.
- Kad povrće omekša, dodajte dagnje, ulijte vino i poklopite.
- Kuhajte oko 5-10 minuta da se ljuske otvore. Nakon toga ulijte vrhnje, dodajte naribani sir i koricu limuna.
- Isperite potočarku, stavite u činiju za salatu, prelijte školjkama i ukrasite kriškama limuna.
Pečene dagnje sa umakom od sira
Sva pečena hrana je vrlo zdrava, uklj. i morskog života. Dagnje sa umakom od sira u pećnici prava su poslastica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Dagnje - 500 g
- Krem sir - 200 g
- Krema - 100 ml
- Jaja - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pečenih dagnji s umakom od sira:
- Oprane školjke stavite u lonac, prelijte vodom, solju, biberom i prokuhajte. Kuhajte 1 minutu.
- Oljuštite i iseckajte beli luk.
- Umiješajte krem sir, češnjak, vrhnje i jaja.
- Dagnje stavite u posudu za pečenje i prelijte ih umakom.
- Stavite plodove mora u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni 3-5 minuta.
Pečene dagnje u soja sosu sa sirom
Pečene dagnje sa korom sira u soja sosu poslastica su koja će savršeno ukrasiti svečani stol i obradovati porodicu na večernjoj večeri.
Sastojci:
- Dagnje - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Soja sos - 3 kašike
- Kopar - hrpa
- Sol - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pečenih dagnji u soja sosu i siru:
- Dagnje odmrznite i operite.
- Luk nasjeckajte na pola prstena i pirjajte do zlatno smeđe boje na ulju.
- Luku u tavi dodajte dagnje, ulijte soja sos, posolite, popaprite i pirjajte 5 minuta.
- Midi stavite na lim za pečenje i pospite naribanim sirom.
- Na vrh stavite nasjeckano zelje i pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 5-7 minuta.
Video recepti:
