Za ljubitelje korejskog ukiseljenog povrća nudimo jednostavan recept za zimsku pripremu, koji će ukrasiti svaku porodičnu gozbu. Dakle, pripremamo korejski patlidžan za zimu.
Već nekoliko godina zatvaramo vrlo ukusnu salatu od patlidžana u korejskom stilu za zimu. Ovo je divno predjelo koje je dobro uz tjesteninu, krumpir, bilo koju kašu, a o jelima od mesa nema šta reći: ansambl je jednostavno ukusan! Sam recept nije jako kompliciran, ali salata se mora infuzirati, pa odredite vrijeme tako da imate najmanje 6 sati ispred sebe. Dizajn ove salate daje poseban šarm patlidžanima u korejskom stilu za zimu - tanke, duge kriške povrća čine ga vrlo ukusnim i atraktivnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 70 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vreme kuvanja - 6 sati
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kg
- Luk - 250 g
- Šargarepa - 250 g
- Slatka paprika - 250 g
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Beli luk - 25 g
- Sol - 1 kašika l.
- Šećer - 4 kašike. l.
- Sirće - 50 ml
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Mleveni korijander - 1 kašika
- Suncokretovo ulje - 50 ml
Korak po korak kuhanje patlidžana na korejskom za zimu sa fotografijom
Patlidžane operite, odrežite im repove i narežite na male komade debljine najviše 1,5 cm i dužine prsta. Zatim prekrijte solju i ostavite da odstoji 1 sat da uklonite gorčinu.
Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte. Najbolje je naribati na tanko rende da bude poput tradicionalne korejske salate. Šargarepu prelijte kipućom vodom 3 minute.
Oljuštite slatke paprike i luk. Papriku narežite na tanke trake, a luk na kriške.
Patlidžane isperite pod mlazom vode. Bacite u cjedilo, ocijedite, malo iscijedite, uklanjajući višak tekućine.
Ravnomjerno pržite patlidžane u tavi na zagrijanom biljnom ulju. Možete ih podijeliti na nekoliko komada tako da pečenje bude isto za sve komade.
Pomiješajte sve komponente salate u jednoj posudi, dobro promiješajte, dodajte zdrobljeni češnjak i sitno sjeckanu ljutu papričicu.
Pripremite marinadu: ocat, ulje, sol, šećer, začin za korejsku mrkvu, sjedinite i pomiješajte da se otope kristali soli i šećera. Ovu hladnu marinadu prelijte preko salate. Ostavite da se infuzira 5 sati.
Kad se salata dovoljno prožme i svi okusi, arome pomiješaju, morate je staviti u sterilne staklenke i prekriti istim poklopcima.
Budući da komponente salate praktički nisu bile podvrgnute toplinskoj obradi, ovaj pripravak treba sterilizirati. Stavimo tegle sa salatom u lonac ili šerpu sa širokim dnom, stavimo tegle u nju, napunimo je vodom. Ne zaboravite na salvetu na dnu. Od trenutka kada voda proključa, salatu steriliziramo 20 minuta, nakon čega začepimo i zamotamo staklenke dok se potpuno ne ohlade.
To je sve! Patlidžani u korejskom stilu spremni su za zimu i rezultat će vas osvojiti! Uz bilo koji prilog ili jelo od mesa, takvo će se predjelo rasprsnuti uz prasak! Pripremite se i uvjerite se!
Pogledajte i video recepte:
Patlidžan za zimu ćete polizati prste
