Ako volite slatko -kiseli okus tradicionalne azijske kuhinje, cijenit ćete krastavce u korejskom stilu za zimu. Slijedite naš recept i ova ukusna salata ukrasit će vaš stol.
Korejski krastavci odlična su priprema za zimu. Ovo je recept koji će vam pomoći ako želite nešto novo. Naravno, ne vole svi slatko -kiselu marinadu, tradicionalnu za korejsku kuhinju, ali krastavci pripremljeni prema ovom receptu ispali su nevjerojatno ukusni: umjereno začinjeni, blago slatki, ne presoljeni. Pokušajte skuhati nekoliko malih staklenki za zimu i provjerite je li ovo zimsko blanko vrijedno vremena i truda. Kao rezultat toga, staklenke s najukusnijim korejskim krastavcima za zimu bit će poslane na policu u smočnici. Dakle, počnimo!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 59 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vreme kuvanja - 5 sati
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg
- Šargarepa - 0,5 kg
- Beli luk - 3-4 čena
- Sol - 50 g
- Šećer - 0,5 kašike.
- Začin za korejsku mrkvu - 10-15 g
- Sirće - 0,5 kašike.
- Biljno ulje - 0,5 kašike.
Korak po korak kuhajte korejske krastavce za zimu
Prije nego počnete s preradom krastavaca za zimsku berbu, ako nisu samo iz vrta, namočite ih u hladnoj vodi 4-6 sati. Ovo garantuje da će ih učiniti hrskavim i čvrstim. Svako voće temeljito operite, izrežite repove i krastavce narežite na 4-8 komada, ovisno o veličini. Narezivanje nije kritično: ako želite, krastavce možete nasjeckati na debele kriške ili "bačve".
Očišćenu i opranu šargarepu naribajte uzdužno na posebnoj rešetki za korejsku mrkvu. Ako ih nema, nije važno. Samljeti ga na željeni način: na krupnijem rende ili narezati na tanke trake.
Dodajte češnjak, prešan ili nariban na najfinijem ribežu. Želite pikantnije predjelo? Povećajte količinu belog luka. Sve povrće dobro promiješajte.
Pomiješajte biljno ulje, ocat, sol, šećer i začine za hladnu marinadu. Promiješajte, ne obraćajući pažnju na to da se sol i šećer potpuno ne otope.
Povrće prelijte marinadom, poklopite i ostavite da se natapa, pustite da sok upije arome i okuse 4 sata. Povremeno promiješajte krastavce. U procesu soljenja možete isprobati buduću zimsku berbu. Ako smatrate da nešto nedostaje, možete ga na vrijeme okusiti podešavanjem količine šećera ili soli.
Korejske krastavce rasporedite u sterilne tegle.
Važan dio je sterilizacija. Limenke stavljamo u lonac s vodom i stavljamo na plin. Na dno posude obavezno stavite neku krpu ili ubrus kako tegle ne bi pukle. Čim voda proključa, steriliziramo staklenke od pola litre ispod poklopca 10 minuta, a litarske staklenke - 15. Budući da su krastavci dovoljno dugo ukiseljeni, nije potrebna dugotrajna sterilizacija. Nakon svega, kao i obično, uvijamo limenke, okrećemo ih i omotavamo dok se potpuno ne ohlade.
Korejski krastavci spremni su za zimu. Predivno predjelo koje će uljepšati svaku zimsku gozbu s prekrasnim okusom i apetitnim izgledom. Prijatno!
