Volite li salate s tradicionalnom začinjenom slatko -kiselom korejskom marinadom? Onda vam je potrebna korejska salata za zimu. Uživajte u svom omiljenom ukusu usred zimske hladnoće.
Korejske salate su moja stara ljubav, kuvam različito povrće u slatko -kiseloj, začinjenoj marinadi. Ovdje smo se dočepali korejskog paradajza za zimu. Za ovu salatu, osim rajčice, potrebne su nam mrkva, češnjak, nekoliko luka i začini. Ako volite paprene grickalice, dodajte mahunu ljute paprike. Usput, ako samo želite napraviti korejsku salatu od rajčice za posluživanje za ručak ili večeru, možete preskočiti konačnu sterilizaciju i uživati u omiljenom okusu ovog predjela.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 109 kcal.
- Porcije - 3 limenke od 0,5 litara svaka
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Paradajz - 1 kg
- Bugarski biber - 350 g
- Šargarepa - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 glavica
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Sol - 1 kašika l.
- Šećer - 4 kašike. l.
- Sirće 9% - 35 ml
- Začin za korejsku mrkvu - 2 žlice. l.
Korak po korak priprema najukusnije korejske salate od paradajza za zimu-recept sa fotografijom
Paradajz za ovu zimsku salatu operite pod mlazom vode i isecite na 4 dela. Uklanjamo repove. Za korejsku salatu bolje je odabrati gusto, mesnato voće, na primjer, kremu.
Luk ogulite i narežite na tanke ploške. Dodamo ga paradajzu.
Operite šargarepu i očistite je. Da bi salata izgledala atraktivno, potrebna vam je ribež koja će pomoći da se mrkva nariba na tanke, uske trake, kao što je to uobičajeno u korejskim zalogajima. Ako nemate takvo ribanje, možete samo koristiti obično ribež ili pokušati narezati mrkvu na tanke trakice.
Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak ili ga naribajte na najfinije ribež i dodajte u salatu zajedno sa sjeckanim začinskim biljem.
Vrijeme je za začinjavanje. Možete koristiti gotove korejske začine za mrkvu, a možete i sami. Da biste to učinili, u jednakim omjerima (oko žličice) sjedinite mljeveni korijander, mljeveni crni papar, senf u prahu, dodajte prstohvat mljevenog kardamoma, muškatni oraščić i 2-3 zvjezdice klinčića. Promiješajte salatu tako da se svi sastojci i okusi pomiješaju. Pokrijte posudu paradajzom i ostavite da odstoji, pustite sok i malo se marinirajte pola sata. S vremena na vrijeme promiješajte paradajz.
Stajaću salatu rasporedimo u sterilne staklenke. Marinada koja je ostala nakon rajčice ravnomjerno se rasporedi po staklenkama. Od predloženog broja proizvoda ispale su 3 staklenke od po 0,5 litara.
Steriliziramo staklenke rajčice u korejskom stilu na uobičajen način. Za posude od 0,5 litara dovoljno je 15 minuta od trenutka ključanja vode, a za limenke - 25 minuta. Imajte na umu da će se nakon sterilizacije rajčice u staklenkama lagano slegnuti. Salatu možete podijeliti sa jedne na dvije druge tako da su posude pune, a vi imate još malo za uzeti uzorak. Nakon sterilizacije salatu smotajte i ostavite da se potpuno ohladi pod toplim pokrivačem.
Korejska salata od paradajza za zimu je spremna. Ukusan, pikantan, umjereno začinjen, zadržat će svoj bogati okus do najhladnije zime. Odličan komad koji ćete sigurno cijeniti.
