Među obiljem recepata iz krastavaca iz konzerve, ne propustite zimske krastavce u čili kečapu. Svidjet će vam se slatkast, pomalo pikantan okus ovih krastavaca s laganim zrnom papra.
Ako prije niste zatvarali krastavce prema ovom receptu, a ovo je prvi put da ste odlučili eksperimentirati, želim vas uvjeriti i inspirirati: krastavci s čili kečapom za zimu su neobično ukusan i umjereno začinjen pripravak. Neka vas ime ne obeshrabri: u teglu ne stavljamo vatreni kajenski biber ili Tabasco sos, već samo kečap. Čak će i djeca rado dodirnuti ove krastavce. Već sljedeće godine recept za krastavce u čili kečapu bit će na vašoj listi obaveznih namirnica za sve naredne godine. Kako ja to znam? I meni se dogodilo: ovaj recept je postao jedan od najomiljenijih u našoj porodici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 30 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg
- Kečap od čilija - 1 pakovanje
- Sol - 2 kašike. l.
- Šećer - 1 kašika.
- Sirće - 1 kašika.
- Voda - 1,5 l
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Beli luk - 4-5 čena
- Crni biber, grašak - 5-10 kom.
- Suncobrani od kopra - 1 hrpa
Korak po korak kuhanje krastavaca u kečapu-recept za zimu
Jela i krastavce pripremamo na uobičajen način. Banke se temeljito peru i steriliziraju. Krastavci moji, odrežite rubove s obje strane. Na dno svake staklenke stavljamo kišobran kopra, češanj češnjaka, lovorov list, nekoliko zrna crnog i papra. Ako imate vlastite preferencije u izboru začina i bilja za konzerviranje - budite besplatni i nemojte se držati moje liste, već koristite ono što volite. Možda ćete odabrati lišće trešnje, hrasta, grožđa ili ribizle, grančice svježeg kopra ili peršina, dodati sjemenke gorušice ili kardamoma.
Stavili smo krastavce u tegle. To mogu biti cijeli krastavci (posebno ako su uredni, male veličine) i narezani na nekoliko komada uzduž ili u bačve poprečno. Punimo limenke do vrha.
Kuvanje marinade. Kečap sipajte u lonac, razrijedite vodom, dodajte sol i šećer. Pustite da proključa, ulijte sirće i kuvajte još 5 minuta.
Napunite krastavce crvenom marinadom, pokrijte poklopcima. Ovaj recept zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Stavite pamučni peškir u lonac sa širokim dnom, napunite ga toplom vodom za otprilike trećinu i stavite staklenke u vodu. Dopunite, ako vam treba više vode u posudi tako da ne dosegne blago ispupčeni gornji rub staklenke. Steriliziramo 10 minuta od trenutka ključanja vode (vrijeme za litarske limenke).
Zarolamo staklenke s krastavcima i okrenemo ih, umotavši ih u toplo pokrivač ili jaknu. Na ovaj način ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga ostavite za skladištenje.
Krastavci u čili kečapu spremni su za zimu. Uz krumpir, kašu ili meso svidjet će se i odraslima i djeci. Dobar tek i ukusni obrti i vi!
Pogledajte i video recept:
Hrskavi krastavci sa kečapom za zimu
