Naravno, trešnje je najbolje jesti sirove. Međutim, kako biste tijekom cijele godine uživali u njegovoj aromi i sočnosti, morate kuhati kompot za zimu. Budući da je sezona bobica u jeku, vrijeme je da razmislimo o njenim rezervama za buduću upotrebu.
Sadržaj recepta:
- Karakteristike kuhanja
- Ukusan kompot
- Kompot od bijele trešnje
- Kompot od žute trešnje
- Kompot od crvene trešnje
- Jednostavan kompot od trešanja
- Video recepti
Trešnja je najranija bobica koja otvara sezonu voća. Sadrži vitamin C, karoten, niacin, jod i druge korisne tvari. Sezona trešanja je u jeku, a ako ste već najeli sočne i aromatične bobice, vrijeme je da se pobrinete za berbu trešanja za buduću upotrebu. Ako domaćinstva vole kompote, imate ostavu sa pouzdanim mezaninima ili prostrani podrum, sada je najtoplije vrijeme. I nije važno kupujete li bobice na tržištu ili berete sa svoje lokacije, zimi će kompot od višanja uvijek dobro doći.
Karakteristike pravljenja kompota od višanja
- Za konzerviranje, trešnja se sazrijeva i sazrijeva sa drveta.
- Tokom pripremnih radova, bobice su u hladnoj čistoj vodi kako ne bi potamnile.
- Kompoti za zimu se kuhaju samo na laganoj vatri. Vatra se isključuje, a bobičasto voće ostavljeno je da odstoji nekoliko sati. Tako ćete u potpunosti sačuvati sve vitamine i hranjive tvari pića.
- Ljetni kompoti kuhaju se unaprijed, jer za to vrijeme čorba je zasićena voćnim okusima i aromama. I sama trešnja je dovoljno zasićena šećernim sirupom. Prosječno vrijeme vrenja kompota je 15 minuta.
- Služi se rashlađen kompot, voće se polaže u vaze ili posude za posluživanje.
- Kompote je bolje čuvati u hladnjaku na t2-14 ° C. Mogu se zamrznuti i držati u zamrzivaču 1 mesec.
- Prilikom kuhanja kompota od trešanja morate pravilno izračunati količinu šećera. Budući da je bobica prilično slatka, trebalo bi dodati manje šećera.
- Jednostavan način kuhanja trešanja je prelivanje bobica u pasterizirane staklenke, preliti kipućom vodom, stajati, ocijediti vodu i skuhati sirup iz nje. Nakon što su bobice u tegli, ponovo sipajte kipući sirup i zarolajte.
- Težak način berbe-bobice se preliju prethodno skuhanim sirupom, staklenke se stave u duboku posudu, napune vrućom vodom i zagriju na t80-100 ° C.
- Bolje je koristiti vodu za kompote dobre kvalitete, izvorske ili filtrirane, ali ne iz slavine. Svježe bobice stavljaju se u kipuću vodu, jer potrebna vam je visoka temperatura da ispuštaju sok i vitamine, a ne da ih unište.
- Šećer se može koristiti bijeli, smeđi, voćni, trsni - okus pića bit će drugačiji. Dozvoljen je i med koji će biti aromatičniji i zdraviji.
Ukusan kompot od višanja
Kompot od višanja može se skuhati bez koštica, bez koštica, u šećernom sirupu itd. Ovaj recept je univerzalan: limenke ne eksplodiraju, čuvaju se dugo na sobnoj temperaturi, ne dodaje se limunska kiselina.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4 litre
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta, plus vrijeme za potpuno hlađenje limenki
Sastojci:
- Trešnja sa sjemenkama - 4 žlice.
- Granulirani šećer - 1,5 kašike.
- Voda - 3 l
Priprema:
- Bobice sortirajte, isperite i bacite u cjedilo.
- U loncu skuhajte 3 litre filtrirane vode za piće.
- Sterilizirajte staklenke i napunite višnjama.
- Bobice prelijte kipućom vodom do samog vrha, pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite 15 minuta.
- Ocedite vodu u čistu šerpu i dodajte šećer. Ostavite bobice u tegli.
- Prokuhajte vodu dok se kristali šećera ne otope.
- Dobiveni sirup sipajte u staklenku s bobicama. Ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu na vrh bobica. trešnje moraju biti potpuno prekrivene vodom.
- Zategnite staklenke metalnim poklopcima.
- Okrenite staklenku naopako, zamotajte je u toplo pokrivač i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ih odložite u svoju ostavu ili podrum.
Kompot od bijele trešnje
Bijela trešnja je sazrela, pa morate imati vremena da je pripremite za buduću upotrebu. Tako da zimi, nakon ukusne večere, prelijete čašu divnog napitka zajedno s bobičastim voćem.
Sastojci:
- Bijela trešnja - 300 g
- Sok od limuna - 1 kašika
- Voda za piće - 1 l
- Šećer - 300 g
Priprema:
- Višnje sortirati, oprati i staviti u čiste sterilisane tegle
- Sirup skuhajte s vodom, šećerom i limunovim sokom do potpunog otapanja kristala šećera.
- Trešnje prelijte kipućim sirupom i poklopite.
- Na šporet stavite posudu sa širokim dnom i u nju stavite tegle sa kompotom.
- Napunite posudu vodom i zagrijte do 70 ° C za sterilizaciju kompota.
- Vrijeme sterilizacije za limenke: 0,5 L - 7 minuta, 1 L - 12 minuta, 3 L - 15 minuta.
- Nakon nekog vremena izvadite staklenke i zategnite poklopce. Okrenite ih, zamotajte u toplo pokrivač i ostavite da stoje dok se potpuno ne ohlade.
Kompot od žute trešnje
O korisnim svojstvima trešnje već je mnogo rečeno. U isto vrijeme, kompot od sorte žute trešnje još uvijek savršeno pomaže djeci u prisutnosti "acetona".
Sastojci:
- Žuta trešnja - 200 g
- Voda - 800 g
- Šećer - 100 g
Priprema:
- Višnje sortirajte, operite, ako ima crva, napunite 1 sat slanom vodom i ponovo isperite.
- Bobice prelijte kipućom vodom i napunite njima sterilizirane staklenke.
- U teglu sipajte šećer i prelijte kipućom vodom do vrata.
- Zarolajte sterilne poklopce, zamotajte toplim pokrivačem i ostavite u zatvorenom prostoru dok se potpuno ne ohladi.
Kompot od crvene trešnje
Kompot je najbolji vitamin koji se bere ljeti. Trešnje su najprikladnije za berbu u obliku kompota, a ne za zamrzavanje ili kuhanje džema.
Sastojci:
- Crvena trešnja - 500 g
- Šećer - 120 g
- Voda - 2,5 l
Priprema:
- Trešnje temeljito operite od vanjske kontaminacije. Uklonite repove, ne uklanjajte kosti.
- Višnje stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 4-5 sati.
- Sipajte tečnost iz limenki u šerpu i pošaljite na šporet. Boil.
- Sipajte šećer u staklenke s višnjama i prelijte prokuhanim nezaslađenim kompotom.
- Zarolajte limenke, okrenite ih naopako, zamotajte u toplo pokrivač i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.
- Zatim staklenke stavite na tamno mjesto.
Jednostavan kompot od višanja
Za ovu vrstu kompota možete koristiti bilo koju trešnju: crvenu, žutu, bijelu, crnu, s gustom pulpom.
Sastojci:
- Trešnja - 0,5 kg
- Šećer - 1 kašika.
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice
- Voda - 300 l
Priprema:
- Operite staklenke sodom bikarbonom i sterilizirajte na pari 5 minuta.
- Očistite bobice od peteljki, isperite i rasporedite po staklenkama. Količinu trešanja u tegli odredite sami ako želite.
- Sipajte šećer i limunsku kiselinu u staklenke. Potonji igra ulogu konzervansa i neće dozvoliti da komad eksplodira, osim toga, bobici će dodati kiselost.
- Prokuhajte vodu i prelijte staklenke do samog vrha. Zatvoriti prokuhanim poklopcima.
- Okrenite limenke i zamotajte ih u toplo ćebe.
- Kad se spremnik ohladi kako biste ga mogli pokupiti, sakrijte piće u smočnicu. Za mjesec dana kompot će biti spreman.
Video recepti:
