Opis biljke. Gdje raste kineski đumbir i koji hemijski sastav ima? Kalorijski sadržaj proizvoda. Ima li ljekovita svojstva? Kontraindikacije za njegovu upotrebu. Biljka u kuvanju. Osim toga, kineski đumbir krchay pomoći će normalizaciji tjelesne temperature, stabilizirati proizvodnju hormona, raspršiti mliječnu kiselinu u mišićima i vratiti energiju nakon mentalnog umora. Također, biljka će smanjiti bol tokom menstruacije i povećati tonus maternice.
Šteta i kontraindikacije za kineski đumbir
Unatoč činjenici da biljka ima opsežan popis ljekovitih svojstava, ako se prekomjerno konzumira, može negativno utjecati na zdravlje. Postoji opasnost od izazivanja trovanja hranom, uzrokovanja boli, mučnine i povraćanja. Potrebno je kontrolirati uključivanje proizvoda u prehranu.
Posljedice zloupotrebe krađe:
- Individualna netolerancija na pojedine komponente … Vitamini mogu izazvati metaboličke poremećaje, obilno znojenje, oslabiti apetit i negativno utjecati na centralni i autonomni nervni sistem. Osim toga, u nekim slučajevima primjećuju se vaskularni grčevi, česte glavobolje, kiselo podrigivanje i mučnina, popraćeni povraćanjem.
- Alergijska reakcija … Komponente biljke mogu pogoršati aktivnost dvanaesnika, uzrokovati apscese na žilnici, razvoj patogene mikroflore, kožni osip, svrbež, vrtoglavicu i gubitak svijesti, oslabiti akomodaciju očiju. Pojavljuju se i poremećaji stolice, zatvor i endokrini poremećaji.
- Često mokrenje … Zbog visokog postotka vode u đumbiru, potiče se potreba za odlaskom u toalet, a kao posljedica toga dolazi do poremećaja sna. To je ispunjeno ispiranjem kalcija i fosfora iz koštanog i hrskavog tkiva, slabljenjem zubne gleđi.
- Krvni pritisak pada … Zidovi krvnih žila su rastegnuti, pogoršava se mikrocirkulacija krvi, dolazi do zatajenja srca i bubrega, stvaraju se plaketi kolesterola koji izazivaju trombozu i pogoršavaju metabolizam.
Trebali biste se posavjetovati s kvalificiranim stručnjakom, proći preglede i saznati hoće li proizvod negativno utjecati na vaše zdravlje. Također, ne koristite rizom duže od 2 sedmice zaredom.
Apsolutne kontraindikacije za kineski đumbir:
- Trudnoća i dojenje … Postoji rizik da će komponente uključene u biljku negativno utjecati na zdravlje fetusa i bebe. Doći će do zastoja u razvoju, postotak hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca će se smanjiti, a imunološki sistem oslabiti.
- Hipervitaminoza … Zbog bogatog sastava vitamina, đumbir može uzrokovati mučninu, grčeve u trbuhu, probavne smetnje, žutilo ili crvenilo kože, propadanje kose i groznicu. Također se primjećuju palpitacije, bolovi u zglobovima, iritacija urinarnog trakta, umor, intrakranijalni pritisak i aktivnost fosfataze.
- Čir i gastritis … Postoji osjećaj težine nakon jela, kiselo podrigivanje, pojačano stvaranje plinova, povećano znojenje, brzo mršavljenje, žgaravica, žuti plak na jeziku, poremećaj stolice, zatajenje jetre.
- Upalne kožne bolesti … Epiderma se ljušti, pojavljuju se sušenja, mikropukotine i staračke pjege.
Također ne možete koristiti krachay od kineskog đumbira sa lošim zgrušavanjem krvi. Biljka stimulira enzimski nedostatak funkcija reagensa proteolitičkih spojeva. Zacjeljivanje ranjenih područja kože i regeneracija na staničnom nivou usporavaju se.
Kineski recepti od đumbira
Prepoznatljiv profil okusa proizvoda pojačava kulinarsku raznolikost. U osnovi se kineski đumbir krachay koristi u mljevenom obliku. Odlično se slaže s plodovima mora, bobičastim voćem, pecivom, supama, predjelima, tjesteninom i kvasom. Koristi se i kao samostalno jelo u obliku marinade, džema ili kandiranog voća.
Postoje sljedeći recepti za čigre, koje karakterizira nizak sadržaj kalorija, jednostavnost pripreme i pozitivni učinci na organizam:
- Đumbir pivo … 2 šolje đumbira kineske čigre, oguljene i narezane na kriške. U nju se ulije 500 ml filtrirane vode i stavi kuhati. Tečnost se kuva oko 3-5 minuta i ostavi da se kuva sat vremena. Zatim se filtrira, doda se 1,5 šalice šećera i ponovo stavi na vatru dok se kristali potpuno ne otope. Dobiveni sirup sipa se u posude i stavlja u hladnjak. Zatim se kombinira sa svježe iscijeđenim sokom limete, nanom i litrom gazirane vode. Osvježavajuće pivo od đumbira posluženo s kockicama leda.
- Ukiseljeni đumbir … Koren kineskog đumbira uklanja se sa kože i seče na tanke kriške. Čaša filtrirane vode se posoli i dovede do ključanja. Zatim se začin prelije ovom tekućinom i ostavi da se kuha 5 minuta. Nakon toga, čaša vode se pomiješa sa žlicom šećera i ponovo dovede do ključanja. Sjeckani đumbir prelije se tekućinom, doda se žlica 9% octa. Jelo će biti spremno za nekoliko sati. Proizvod se može pretvoriti u nježnu ružičastu boju dodavanjem male kocke repe.
- Kandirani đumbir … Očistite 200 grama korijena čigra, narežite na kriške i stavite u lonac napunjen s 2 šalice filtrirane vode. Kuhajte pola sata. U posebnom spremniku 200 grama šećera se pomiješa sa 100 ml vode i napravi se sirup. Kuhani korijen stavlja se u sirup. Zatim se kriške zalijevaju šećerom. Nakon toga se rašire po pergamentnom papiru i ostave da se osuše na sobnoj temperaturi.
- Sladoled … 30 grama korijena kineskog đumbira ogulite, zdrobite i kuhajte u 200 ml mlijeka pola sata. Dobivena juha se filtrira. Odvojite 5 žumanaca od žumanaca i mikserom mutite sa šećerom dok se ne pojavi bijela pjena. Smjese se sjedine i dobro promiješaju. Dobijena tečnost se filtrira. Zatim se kandirani đumbir isječe i doda preostalim sastojcima. Budući sladoled sipa se u kalupe i stavlja u zamrzivač. Trebat će oko 5 sati da se potpuno izliječi.
- Keksi … Čaša brašna pomiješa se s 2 žličice praška za pecivo, žličicom cimeta, 100 grama šećera u prahu i žličicom mljevenog kineskog đumbira. Čaša tamnog šećera pomiješana je sa 170 grama maslaca u posebnoj posudi. Zatim se u to ulije 1/4 šalice melase. Sastojci se miješaju dok ne postanu glatki. Nakon toga im se dodaje brašno. Temeljito promešajte. Zatim od tijesta odvojite male komadiće, uvaljajte ih u šećer i rasporedite na lim za pečenje. Kuglice treba malo pritisnuti kako bi dobile oblik kolača. Stavljaju se da se peku na 190 stepeni oko 10-15 minuta.
- Medeni kolačići … 100 grama maslaca malo se omekša u vodenom kupatilu i kombinira sa 100 grama šećera i ekstraktom vanilije. Zatim se u sastojke ubaci jaje, 10 grama mljevenog kineskog đumbira, 400 grama prosijanog brašna s praškom za pecivo, 4 žlice tekućeg meda i malo mlijeka. Testo se dobro umesi i stavi u frižider na pola sata. Zatim od njega odcijepite male loptice i rasporedite ih na lim za pečenje. Peći na 180 stepeni 12-17 minuta.
Važno je ne pretjerivati s dodavanjem đumbira, inače će jelo imati nametljivu aromu i blagu gorčinu.
Zanimljive činjenice o kruchu
Sa sanskrita naziv biljke preveden je kao "rogati korijen", što je zbog karakterističnog oblika.
Omiljeno jelo engleske kraljice Elizabete I bio je kruh s đumbirom. A u srednjem vijeku cijena korijena bila je jednaka vrijednosti ovce.
U nekim supermarketima možete pronaći posebne setove za tajlandsku supu tom-yum, koji uključuju kineski đumbir u prahu.
Tokom festivala plodnosti u Japanu, đumbir je isklesan u obliku muškog polnog organa i poslužen.
Ukiseljeni đumbir može se čuvati samo 3 mjeseca.
Eterična ulja i ekstrakti kineske đumbirske čigre koriste se u proizvodnji hranjivih maski i krema protiv starenja. Blagotvorno djeluju na stanje epidermisa, inhibiraju proces starenja i izbjeljuju staračke pjege.
Pogledajte video o kineskom đumbiru:
Široka popularnost proizvoda posljedica je njegovih jedinstvenih korisnih svojstava, karakteristika okusa i začinske arome. Njegovom skladištenju treba pristupiti odgovorno kako bi se izbjeglo upijanje vlage i spriječilo isparavanje mirisa. [/Centar]
