Delikatne i mirisne palačinke na kefiru odlično su ukusno jelo koje se brzo sprema za doručak, popodnevni čaj ili večeru. Hrana će se svidjeti i djeci i odraslima. Pripremimo univerzalni recept koji se može mijenjati sa bilo kojim nadjevom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas ću vam reći o pripremi klasičnog recepta za palačinke na kefiru. Ovo jelo je sigurno, sprema ga svaka domaćica. Međutim, svaka ih radi na svoj način, čuvajući svoje tajne i suptilnosti. Ako se zaista ne upuštate u tehnologiju kuhanja, možemo ukratko reći da se sve komponente sjedine u jednoj posudi, zamijese i palačinke prže u tavi. Međutim, ovdje postoji jedna nijansa. Ako želite da kolači postanu mekani, morate staviti manje brašna kako bi gotovo tijesto teklo iz žlice u posudu. Za bujne i visoke palačinke tijesto se gnječi tako da polako pada sa žlice. No, imajte na umu da će palačinke biti čvršće i kaloričnije. Koje palačinke je bolje skuhati odaberite domaćica.
Palačinke se mogu praviti na različitoj tečnoj osnovi. Na primjer, mlijeko, surutka, voda, fermentirano pečeno mlijeko itd. Međutim, prednost palačinki na kefiru je to što su korisnije i potrebno je mnogo manje vremena za kuhanje u odnosu na palačinke s kvascem. Osim toga, tijestu možete dodati razne aditive kako biste stvorili palačinke različitih okusa. Na primjer, najjednostavnija opcija za palačinke je s grožđicama. Ali možete staviti bilo koje komade svježeg voća i bobica, suho voće, kandirano voće, čokoladu itd. Međutim, eksperimentirajte i uvijek nabavite nove palačinke.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 180 kcal.
- Porcije - 18-20
- Vreme kuvanja - 30-35 minuta
Sastojci:
- Kefir - 250 ml
- Brašno - 200 g
- Šećer - 2 kašike ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Soda bikarbona - 1 kašika
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike
Korak po korak priprema nježnih palačinki na kefiru:
1. Sipajte kefir u činiju za mešenje testa. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi, pa ga prethodno izvadite iz pećnice ili malo zagrijte u mikrovalnoj. Ali pazite da se ne pregrijete, jer će se u protivnom fermentirani mliječni proizvod odvojiti u smjesu surutke i skute.
2. Kefir dodajte so, šećer i sodu bikarbonu. Poprskajte ovu cijelu tekućinu tako da ne padne u jednom komadu.
3. Dobro promiješajte kefir. Kiselo okruženje će reagirati, kefir će se početi pjeniti i pojavit će se mjehurići.
4. Sipajte brašno u posudu sa kefirom, prosijavajući ga kroz sitno sito. Dobro promešajte testo da se razbije grudvica. Masa bi trebala postati glatka i ujednačena.
5. Umutiti jaje u hranu, koja se takođe umeša tako da se rasporedi po masi.
6. Zatim ulijte biljno ulje. Dodavanjem u tijesto omogućit ćete pečenje palačinki s malo ulja ili bez ulja u tavi. To će ih učiniti manje hranjivima i manje masnima.
7. Dobro umesite testo da se sva hrana dobro izmeša. Testo koje dobijete je prilično retko, poput tečne pavlake.
8. Stavite posudu na štednjak, premažite dno tankim slojem ulja silikonskom četkom i dobro zagrijte. Testo sipajte kašikom tako da se raširi u krug, formirajući male palačinke.
9. Uključite srednju vatru i pecite palačinke s jedne strane dok ne porumene. Zatim okrenite na drugu stranu i kuhajte isto toliko vremena. Prije prženja sljedeće serije palačinki, ne morate podmazivati dno posude. Ova je radnja bila potrebna prije prvih palačinki kako se ne bi zalijepile.
Gotov obrok poslužite na stolu toplo, prelivajući palačinke umakom, pavlakom, džemom, ukrašavajući kuglom sladoleda ili prelivajući čokoladnom glazurom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ukusne i nježne palačinke na kefiru.
