Kako kuhati ukusne palačinke od jagoda na kefiru s grizom i brašnom kod kuće. Suptilnosti i tajne kuhanja. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Sezona jagoda se bliži kraju. Stoga morate imati vremena za uživanje u okusu i aromi jagoda. Danas imam vrlo ukusne i mirisne palačinke od kefira s jagodama. Palačinke od jagoda, recept sa fotografijom koja je korak po korak navedena u nastavku, raznoliči svakodnevni meni. Posebno će jelo biti izvrsna opcija za ukusan i izdašan doručak za cijelu porodicu u društvu jutarnjeg čaja. Iako su takve palačinke pogodne i za dnevne i za večernje obroke. A djeca će ih voljeti kao užinu uz čašu mlijeka.
Obogaćene vitaminima, palačinke s bobičastim voćem dobivaju izvrstan okus i neobičnu voćnu aromu, dajući im blagu kiselost. S toga svima poznato jelo postaje mnogo zanimljivije. Prema ovom receptu, palačinke su mekane i mekane. Ovaj desert će se svidjeti svima kod kuće i niko ga neće odbiti. Siguran sam da će vaša porodica biti oduševljena takvim doručkom. Štoviše, pripremaju se vrlo jednostavno. Ako nikada niste dodavali bobice ili voće u tijesto za palačinke, počnite s ovim receptom i upotpunite svoju kulinarsku kasicu ljetnih recepata još jednom ukusnom - palačinkama od jagoda na kefiru. Zatim fantazirajte s drugim sezonskim proizvodima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Kefir - 300 ml
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 200 g (možda malo manje ili više, do željene debljine)
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Griz - 30 g
- Vanilin šećer - 0,5 kašičice
- Sol - prstohvat
- Jagode - 20 bobica
- Šećer - 1 kašika sa toboganom
- Soda - 1/3 kašičice
Korak po korak priprema palačinki od jagoda na kefiru s grizom i brašnom:
1. Dodajte jaja u zagrejan kefir i umutite dok ne postane glatko.
Kefir mora biti na sobnoj temperaturi. Ako ste ga upravo izvadili iz frižidera, zagrijte ga na otprilike 37 stepeni tako da postane jedva topao. Ne bi trebalo biti vruće, pa se nemojte pregrijavati. Provjerite njegovu temperaturu čistim prstom.
Naravno, umjesto kefira, možete koristiti bilo koje fermentirane mliječne proizvode: fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, surutku, kiselo vrhnje. Palačinke će i dalje biti ukusne.
2. Dodajte griz u hranu.
3. Zatim sipajte brašno. Poželjno je prosijati ga kroz sitno sito kako bi se obogatilo kisikom. Tada će se palačinke pokazati mekšima i mekšima. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko kako ne bi bilo grudvica.
Bolje je dodavati brašno u nekoliko faza i dobro promiješati tijesto. Jer možda će vam trebati malo manje ili više toga. brašno je različite kvalitete i vlažnosti. Količina brašna također ovisi o veličini jaja i sadržaju masti u kefiru. Stoga se fokusiramo na konzistenciju tijesta. Ne bi trebalo biti niti tekuće niti gusto, otprilike poput pavlake.
4. U testo sipajte šećer. Dodajte iznos po svom ukusu. Uopće ga ne možete dodati ako jedete rooksa sa slatkim dodacima.
5. Zatim testo posolite.
6. Zatim dodajte sodu bikarbonu. Umutite hranu dok ne postane glatka. Ostavite tijesto na miru dok radite na jagodama. Ako imate vremena, bolje je tijesto izdržati 15-20 minuta, tada će gluten nabubriti, a palačinke će postati pahuljastije.
Sodu bikarbonu uvijek stavljajte na sam kraj serije i dobro promiješajte tijesto. Nije potrebno gasiti ga sirćetom, potrebno mu je kiselo okruženje i ugasit će se kefirom. U gotovim palačinkama neće biti okusa sode.
7. Operite jagode pod mlazom hladne vode i osušite papirnim ubrusom. Zatim otkinuti zelenu stabljiku.
Koristite čvrste jagode s gustom pulpom, inače će biti puno soka koji će izgorjeti tijekom prženja, a biljno ulje će prskati. Za ovaj recept možete uzeti bobice ne samo svježe, već i smrznute, pa čak i konzervirane. Tada ćete morati malo smanjiti količinu kefira, tk. smrznute i konzervirane jagode dat će više vlage tijestu.
8. Jagode narežite na komade srednje veličine.
9. Dodajte jagode u testo.
10. Kašikom miješajte tijesto tako da se bobice ravnomjerno rasporede po masi.
11. Pomoću četke za kuhanje lagano premažite dno posude biljnim uljem i dobro zagrijte. Masnoća mora biti bez mirisa.
Žlicom kašikom ulijte testo i sipajte ga u tepsiju, formirajući okrugle palačinke. Pažljivo promatrajte vatru radi optimalnog zagrijavanja. Tada će se palačinke dobro ispeći iznutra. Ako je grijanje nedovoljno, oni će se lagano povećati i neće se dobro skuhati. Ako je vrućina prejaka, palačinke će se zagrijati prije pečenja. Takođe je važno prilagoditi se vašoj tavi, kao u svakoj tavi palačinke će se razlikovati. Ovisi o materijalu od kojeg je posuda napravljena, debljini njezinih stijenki i dna, tj. od toplotne provodljivosti.
12. Pecite palačinke na srednjoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnu boju, oko 1-2 minute. Zatim ih okrenite na drugu stranu i kuhajte isto toliko vremena dok ne porumene. Dajem približno vreme, tk. dno posude je različito za sve. Stoga, pogledajte spremnost vaših palačinki.
Gotove palačinke stavite na papirne ubruse kako biste uklonili višak ulja. Palačinke od jagoda poslužite na kefiru sa grizom i brašnom, svježe skuhane, posute šećerom u prahu. Kondenzovano mleko, pavlaka, šlag, džem, džem, med, sveže bobice pogodni su za preliv.
