Savršeno zadržavaju oblik i ne raspadaju se prilikom prženja. Sočni su i ukusni. U ovom će slučaju poslužiti bilo koji prilog. Ovdje se radi o telećim kotletima s grizom. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Svi znaju okus mesnih kotleta od djetinjstva. Jelo je vrlo popularno i lako se priprema. Stoga čak i neiskusna domaćica zna kako ih skuhati. Svi znaju da se kotleti kuhaju od mljevenog mesa, vekni, jaja i začina po ukusu. Ali iskusniji i dalje imaju svoje tajne. Ako želite skuhati sočne, aromatične, nježne, zalogajne i samo savršene kotlete, te naučiti zamršenost njihove pripreme, onda zapišite recept. Danas imamo teleće kotlete sa grizom. Kotleti od mljevenog mesa s dodatkom griza dobro drže oblik i lijepo porumene, ali iznutra ostaju sočni i mekani.
- Najvažnija stvar u receptu je odabrati „pravo“mljeveno meso. Gotovo svako meso, posebno masno, idealno se kombinira s grizom. Ako je komad suh, dodajte malo masti.
- Meso se pomiče u mlincu za meso kroz rešetku s većim rupama. Ali možete ga samljeti blenderom. Iako neće biti tako sočno.
- Garantovano obećanje da će biti ukusno - samostalno kuvano mleveno meso. Ako koristite proizvod kupljen u trgovini, ne smije biti previše tekuć ili kremast.
- Da bi kotleti bili mekši, u mljeveno meso sipajte malo vode za piće, a najbolje mlijeko ili juhu. Za 500 g ukupnog volumena mljevenog mesa dovoljno je 70 ml tekućine.
- Još jedna tajna okusa i arome je luk i češnjak. Svježi češnjak zamijenit će suhi češnjak.
- Začini i začini biraju se po vašem ukusu. Običan mljeveni crni papar je dovoljan.
- Druga važna tačka su proporcije. Za 500 g mesa koriste se 4 žlice. žitarice. Ako je meso suho, dovoljne su 3 žlice. Princip je da što je mljeveno meso suše, manje će griz biti manje!
Pogledajte i kako kuhati dijetetske kotlete pečene u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Teletina - 500 g
- Beli luk - 2 režnja
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Začini i začinsko bilje - bilo koje po ukusu
- Griz - 3-4 kašike
- Sol - 1 kašika u toplesu ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak kuhanje telećih kotleta s grizom, recept sa fotografijom:
1. Meso operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Odrežite višak filmova i teletinu narežite na ploške za mlin za meso. Luk ogulite, operite i narežite na ploške. Očistite češnje belog luka.
2. Ugradite mlin za meso sa grubom ili srednjom rešetkom i meso provucite kroz puž.
3. Zatim uvijte luk i protisnite češnjak kroz prešu.
4. Dodajte griz, sol i crni papar proizvodima. Ulijte jaje i začinite mljeveno meso bilo kojim začinima i začinskim biljem.
5. Mljeveno meso dobro zamijesite i ostavite 15 minuta da griz malo nabubri i ne zaškripi u gotovim kotletima.
6. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Oblikujte pljeskavice u ovalni ili okrugli oblik i stavite u vruću tavu.
7. Na srednjoj vatri pržite teleće kotlete sa grizom do zlatno smeđe boje, oko 5-7 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri. Kotlete poslužite samo svježe kuhane, jer vruće je, iz tave, najukusniji su.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete s grizom i govedinom.
