Zar ne znate da su riblji kolači s dodatkom griza mnogo ukusniji, zračniji i nježniji? Zatim predlažem divan recept - kotleti od skuše s grizom. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
U ribi, za razliku od mesa, praktički nema masti, pa kotleti kuhani od nje mogu biti suhi. Da biste to riješili, preporučuje se mljevenom mesu dodati mast. Ali ne koriste ga svi iz određenih razloga. Tada griz dobro djeluje. Na primjer, riblji kolači od skuše s grizom vrlo su sočni, prozračni i nježnog okusa. Iako se, po želji, mogu pripremiti od bilo koje druge morske ribe, na primjer, od oslića ili polloka. Griz mljevenoj ribi dodat će elastičnost i sjaj kotletima. Osim toga, lakše se oblikuju s grizom, ispadnu lijepi, a prilikom prženja zadržavaju oblik i lagano se povećavaju.
Ako želite kuhati takve kotlete natašte, uklonite jaja iz sastava. Zbog prisutnosti griza, kotleti se neće raspasti tokom prženja, jer veže celu masu. Bolje je napraviti riblje kolače male veličine kako bi se mogli lako okrenuti. Kotlete od skuše možete pržiti u tavi ili u laganom štednjaku. Možete ih kuhati i na pari u multivarku ili pomoću rešetke za kuhanje na pari. Sakupljaju se i za buduću upotrebu i zamrzavaju u zamrzivaču. Riblji kolači se obično konzumiraju u svakodnevnom meniju, kao drugo jelo sa prilogom: pire krompir, kuvana heljda ili pirinač. Takođe se mogu staviti na lepinju i koristiti kao sendvič sa sosom.
Pogledajte i kako napraviti pljeskavice od srdele u ulju sa zobenom kašom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 201 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Skuša - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Začini za ribu - 0,5 kašičice
- Griz - 2 kašike
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Luk - za prženje
- Sok od limuna - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak priprema kotleta od skuše s grizom, recept sa fotografijom:
1. Skuvu operite i osušite papirnim ubrusom. Odrežite glavu, otvorite trbuh i uklonite utrobu. Operite ga ponovo, uklonite unutrašnji crni film sa trbuha, i osušite papirnim ubrusom. Isecite trup na komade radi lakšeg iskopčavanja.
2. Uklonite kožu s trupa, uklonite kralježnicu i sve kosti.
3. Luk ogulite, operite i narežite na 4 dijela.
4. Stavite nastavak za nož za rezanje u procesor hrane, stavite riblje meso s lukom i nasjeckajte dok ne postane glatko.
5. Dodajte griz u procesor hrane.
6. Zatim umutite sirovo jaje i ulijte svježe iscijeđen limunov sok.
7. Začinite hranu solju, crnim paprom i začinima za ribu.
8. Dobro izmešajte mleveno meso dok ne postane glatko. Stavite ga u činiju i ostavite 15 minuta da nabubri griz.
9. Sipajte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Umjerena temperatura. Navlažite ruke hladnom vodom kako se mljeveno meso ne bi lijepilo i oblikovalo male okrugle pljeskavice. Stavite ih u vruću tavu na maloj udaljenosti jedno od drugog. tokom procesa prženja mogu povećati volumen.
10. Pržite skute sa grizom sa obe strane do zlatno smeđe boje, oko 3-5 minuta sa svake strane. Ako želite da kolačići budu mekši, sipajte malo vode za piće u posudu, zatvorite poklopac i pirjajte ih na laganoj vatri 10 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati riblje kolače s grizom.
