U isto vrijeme elastične i sočne kotlete - svinjske kotlete s grizom i začinima. Pročitajte kako ih kuhati u ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Postoji mnogo recepata za pravljenje kotleta. Svinjski kotleti sa grizom i začinima - savršeno zadržavaju oblik, ne raspadaju se tokom prženja, sočni su i ukusni. Njihova je tajna da se griz koristi umjesto mrvica kruha. Zahvaljujući tome, kotleti postaju mekani, pahuljasti, elastične konzistencije i ukusni. Korištenjem ovog recepta uštedjet ćete muku natapanja bijelog hljeba u mlijeko. Posebno će vam ovaj recept pomoći kada pri ruci nema komad jučerašnjeg kruha, pa čak ni bijeli krekeri. Griz dobro upija vlagu unutar kotleta i zadržava sokove. Otečući, čini mljeveno meso viskoznim, od čega kotleti izvanredno zadržavaju oblik prilikom prženja. Iz tog razloga možete uštedjeti na jajima. Na pauzi kotleti izgledaju mesnato, a griz je potpuno nevidljiv.
Prženi svinjski kotleti sa grizom odlično se slažu sa bilo kojim prilogom. Osim toga, mogu se poslužiti i kao predjelo od mesa, jer ne razlikuju se od klasičnih kotleta. Preporučljivo je uzeti svinjsko mljeveno meso ili svinjetinu i govedinu. Samo jedan goveđi proizvod bit će suh. Pileće ili pureće meso je takođe odlično. Luk će jelu dodati i sočnost. Ako ga ne volite koristiti u kotletima, natočite malo mlijeka. Takođe će mlevenom mesu dodati sočnost.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 220 kcal.
- Porcije - 10-12 kom.
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Beli luk - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Beli luk - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Senf - 0,5 kašičice
- Griz - 3 kašike bez klizača
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
- Paradajz pasta - 1 kašika
Korak po korak priprema svinjskih kotleta s grizom i začinima, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade za mlin za meso. Ogulite i operite luk i češnjak. Luk takođe narežite na udobne komade.
2. Meso uvijte u mlincu za meso sa srednjom rešetkom.
3. I luk uvrnite, a češnjak protisnite kroz prešu.
4. U mleveno meso sipajte jaja, dodajte griz, stavite senf.
5. Posolite, popaprite, dodajte paradajz pastu i dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje. Koristila sam mljeveni muškatni oraščić i sušeni peršun.
6. Miješajte mljeveno meso dok ne postane glatko. Ovaj postupak najbolje je izvesti rukama, mljeveno meso provlačiti između prstiju. Ostavite da odstoji 15-20 minuta da griz nabubri. Inače će se u gotovom proizvodu samljeti po zubima.
7. Stavite posudu na šporet. Poprskajte biljnim uljem i dobro zagrijte, jer kotlete treba pržiti samo na dobro zagrijanoj površini. Rukama oblikujte ovalne ili okrugle pljeskavice i stavite ih u tepsiju.
8. Pržite ih 5-7 minuta i okrenite na drugu stranu, gdje kuhajte dok ne omekšaju. Preporučujem da se kotleti prže s jedne i druge strane na visokoj temperaturi prve minute kako bi uhvatili koricu. Ona će zadržati sok u kotletima, a zatim ih dovesti do spremnosti na umjerenoj vatri.
Kotlete poslužite vruće sa bilo kojim prilogom. Vrlo je ukusno koristiti ih sa pire krompirom ili kuhanim špagetom.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete s grizom.
