Palačinke … Koliko različite mogu biti: tanke, kvasne, perforirane, vruće, punjene itd. U ovom receptu želim vas upoznati s receptom za palačinke s jetrom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kad smo već kod palačinki, Maslenitsa se odmah sjeti. U ovoj svečanoj sedmici morate svoju porodicu maziti različitim palačinkama svaki dan. Stoga se morate opskrbiti potrebnim brojem recepata. Jedan od masnih dana, predlažem da ispečem palačinke s jetrom. Ovo je recept za slavensku kuhinju, čija je popularnost vrlo razumljiva. Jelo je vrlo ukusno i može ukrasiti stol, i kao samostalni obrok, i predstavljeno zajedno s nadjevom. S njima možete organizirati ukusnu užinu tokom dana ili ponijeti "koverte" sa svojim omiljenim punjenjem sa sobom na put, u školu ili na posao. Drugo jelo koristi se kao predjelo na švedskom stolu.
Palačinke se mogu napraviti od bilo koje vrste jetre. Ali najčešće koriste goveđe iznutrice, iako su prikladne svinjetina, puretina, piletina. Ukusne palačinke s jetrom, i tople i hladne. Osim toga, mogu se premazati majonezom i sastaviti "kolač". Za samostalnu upotrebu s palačinkama od jetre dobro je poslužiti sve vrste umaka. Na primjer, umak od gljiva, na bazi vrhnja, pavlaka itd. Ovaj recept je pogodan i za majke čija djeca odbijaju jesti jetru. Nakon što su ga prerušili u palačinke, djeca neće ni pomisliti da se u njima nalazi proizvod koji im se ne sviđa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 147 kcal.
- Porcije - 18-20
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Jetra (bilo koje sorte) - 250 g
- Brašno - 200 g
- Mleko - 350-400 ml
- Biljno ulje - 3 kašike
- Jaja - 2 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
Kako napraviti palačinke od jetre:
1. Operite jetru pod tekućom vodom, očistite je od filmova i žučnih kanala. Osušite papirnim ubrusom i prođite kroz finu rešetku mlinca za meso. Međutim, danas je mlin za meso zamijenjen kuhačom za kuhanje ili mikserom, u čiju se zdjelu mogu dodati svi sastojci istovremeno. Stoga je tako jednostavan proces potpuno pojednostavljen.
- Odaberite svježi nusproizvod, smrznut treba biti hermetički zapakiran s navedenim rokom trajanja.
- Ako jetra ima specifičan miris, uronite je u mlijeko 30 minuta prije kuhanja. Time ćete proizvod osloboditi viška "okusa" i gorčine.
2. Umutite dva jaja u upletenu jetrenu mljevenu masu i dodajte biljno ulje.
3. Umutiti hranu da se jaja i maslac dobro izmešaju u smesi.
4. Sipajte mlijeko u jetru i ponovo promiješajte. Konzistencija mase mora biti vrlo tečna.
5. Dodajte brašno i sol.
6. Ponovo promiješajte hranu. Konzistencija tijesta treba biti ista kao i za obične palačinke, samo će boja biti tamnija.
7. Stavite tiganj na šporet i dobro zagrejte. Podmažite površinu komadom slanine kako palačinka ne bi izašla grudvasta. Kutlačom izvadite tijesto i sipajte ga u sredinu posude. Pustite da teče u krug i stavite tiganj na ringlu na srednju temperaturu.
8. Palačinku prepržite dok ne porumeni po rubovima, zatim je okrenite i pecite oko 1 minutu dok ne porumeni.
9. Poslužite palačinke s jetrom na stol nakon kuhanja ili ih napunite bilo kojim nadjevom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati palačinke s jetrom.
