Jeste li ikada radili supu od jetre? Siguran sam da mnogi nisu ni pomišljali na takav prvi kurs. No, pokazalo se da je takvo jelo vrlo ukusno, bogato i zdravo. Sigurno će cijela vaša porodica to cijeniti!
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Jetra je izuzetno vrijedna gurmanska hrana. Sadrži mnoge elemente potrebne za ispunjen život. Jetra sadrži željezo i bakar, bez kojih čovjek ne može živjeti. Posebno sadrži puno vitamina A koji je neophodan za zdravlje bubrega, funkciju mozga, gustu kosu, dobar vid, zdravu kožu, jake zube. Jetra također provodi prevenciju tromboze - poboljšava zgrušavanje krvi. Takođe, ljekari savjetuju da ga jedu pacijentima sa anemijom radi podizanja hemoglobina. Općenito, kao što vidite, koristi od ovih iznutrica jednostavno su neprocjenjive. Stoga preporučujem češće kuhanje zdravih juha od jetre i tada će zdravlje vašeg i vaših najmilijih biti jače.
Da biste dobili sve potrebne vitamine, najprije morate odabrati odgovarajuću jetru. Svježa, dobra svinjska jetra trebala bi biti čvrsta, tamnosmeđe ili boje trešnje, ujednačene boje i slatkastog ugodnog mirisa. Kada režete, trebali biste vidjeti poroznost i neku zrnatost. Ni u kojem slučaju ne kupujte jetru neujednačene boje, ružičaste boje i kiselog mirisa. Takvi faktori govore da su iznutrice pokvarene: životinja je hranjena akceleratorima rasta, ili je proizvod bio ustajao, ili je jetra bila smrznuta i odmrznuta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjska jetra - 400 g
- Krompir - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Karanfil - 2-3 pupoljaka
- Bilo koje zelje po ukusu - nekoliko grančica
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kako napraviti supu od svinjske jetre i povrća
1. Ogulite jetru s filma, uklonite sve žile i kanale, izrežite na komade srednje veličine, operite i osušite papirnatim ubrusom.
2. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice jednake veličine. Mrkvu ogulite i naribajte ili sitno nasjeckajte.
3. Umočite jetru u lonac, stavite oguljeni luk, lovorov list, papar u zrnu. Prelijte hranu vodom za piće i skuhajte juhu.
4. Dok juha proključa, uklonite pjenu šupljom kašikom kako juha ne bi postala mutna. Kuhajte jetru oko pola sata, gotovo dok ne omekša, na laganoj vatri, poklopljeno.
5. Zatim u tavu dodajte pripremljeni krompir i šargarepu. Krompir cijelo vrijeme držite u vodi za piće da gomolji ne pocrne.
6. Pustite supu da provri, smanjite temperaturu na nisko, poklopite posudu i kuvajte dok krompir ne omekša, oko 20 minuta. Na kraju kuhanja u juhu dodajte sitno sjeckano začinsko bilje koje se može koristiti svježe, sušeno ili smrznuto.
7. Juhu začinite solju i mljevenim paprom i kuhajte još 5-7 minuta. Zatim isključite štednjak i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Prvo jelo poslužite s kriškom kruha, krutonima ili krutonima.
Pogledajte i video recept kako kuhati rižinu juhu s jetrom.
