TOP-8 recepata sa fotografijama za pripremu kompota od crnog ribiza za zimu kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Crna ribizla je skladište velikog broja različitih vitamina. Korisna je u bilo koje doba godine, posebno po hladnom vremenu, kada nema svježih i kvalitetnih bobica. Stoga ih domaćice čuvaju konzerviranjem. Obično je crna ribizla izdašna za berbu, pa pravljenjem džema od nje i skrolacijom sa šećerom možete napraviti kompote od ribizle za zimu. Takvo piće prekrasne bogate boje, karakterističnog okusa i arome utažit će vašu žeđ i zasititi tijelo vitaminima. Podsetiće vas na prošlo leto i razveseliti. Sada je vani toplo, a sezonske bobice zasićene su sunčevom svjetlošću, što znači da je vrijeme za konzerviranje. Postoji mnogo mogućnosti za berbu, jer se ribizla slaže s mnogim bobicama i plodovima koji sazrijevaju u isto vrijeme. Ovaj materijal predstavlja TOP-8 najukusnijih recepata za kompot od crnog ribiza za zimu kod kuće.
Kulinarski savjeti i tajne
- Za kompot odaberite zrele, jake i sočne bobice crnog ribiza. Isperite ih u više voda kako bi isplivali ostaci na površinu. Nakon pranja ostavite ih da se osuše na pamučnom ubrusu.
- Crna ribizla se čisti od lišća i grančica, za razliku od bijelih i crvenih kolega. Lakše, brže i lakše uklonite sve "noge" s "repovima" običnim malim škarama. Ovo je naporan i dugotrajan posao, ali ne smijete ga zanemariti, inače kompot neće biti lijep i proziran.
- Uzmite zrele bobice, ali ne prezrele, one će brzo izgubiti oblik, a zelene će pokvariti okus pića.
- Nikada nemojte brati bobice za zimsku berbu nakon kiše, brzo se zasićuju vlagom, postaju vodenaste i neukusne.
- Nema nikakvih posebnosti u predenju kompota. Jedino što trebate znati je da što više bobica stavite u staklenku, kompot će biti bogatiji i koncentriraniji. Zimi se takvo piće razrijedi kuhanom vodom.
- Količina slatkoće prilagođena je ličnom ukusu.
- Kako bi se sačuvali svi vitamini u kompotu od crnog ribiza, bolje je ne kuhati, već ga zatvoriti dvostrukim prelivanjem kipućom vodom ili kipućim sirupom. Ali ova metoda je pogodna samo za zimsku berbu. Ako želite piti svježi kompot, morat ćete ga skuhati ili pustiti da se bobice skuhaju. Tada će postati nježni, ispuštat će svoj sok, okus i aromu.
- Napunite staklenku tekućinom do ruba. Ako malo sirupa nije dovoljno za posljednju staklenku, u kompot dodajte običnu kipuću vodu.
- Za pripremu kompota za zimu obavezno očistite staklenke i poklopce sodom bikarbonom, isperite tekućom vodom i sterilizirajte na pari.
- Zaokružene staklenke okrenite poklopcima prema dolje, zamotajte ih u toplu deku i ostavite da se polako ohlade. Sadržaj bi se trebao dobro zagrijati, jer to zavisi od sigurnosti obratka.
- Okus pića od čiste ribizle ispostavlja se da je vrlo bogat i svijetao, a boja je rubin. Međutim, kompot od crnog ribiza može se nadopuniti bilo kojim voćem i bobičastim voćem: jabukama, malinama, ogrozdom, breskvama, kruškama, trešnjama, šljivama, nanom, narančama, limunom …
- Ako tokom konzerviranja ostane sirup, skuhajte običan kompot iz njega u loncu.
- Kompot čuvajte za zimu na tamnom, suhom i hladnom mjestu.
- Nakon što otvorite limenku i popijete kompot, nemojte žuriti baciti bobice. Ne samo da se mogu jesti, već se mogu koristiti i za ukrašavanje pita, sladoleda, slatkih deserta i raznih koktela.
Klasičan recept za kompot od crnog ribiza
Ukusan kompot od crnog ribiza za zimu po klasičnoj recepturi. U procesu kuhanja ne sterilizira se, već se zatvara metodom dvostrukog punjenja. Dobro se skladišti i u gradskom stanu i na hladnom mjestu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 38 kcal kcal.
- Porcije - jedna limenka od 3 litre
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Bobice crnog ribiza - 4 kašike.
- Šećer - 2 kašike.
- Kipuća voda - 2, 8 l
Kuhanje kompota od crnog ribiza za zimu prema klasičnom receptu:
- Sortirajte bobice crne ribizle, uklonite grančice, lišće i ostatke. Isperite hladnom tekućom vodom i ocijedite.
- Osušene bobice sipajte u oprane staklenke sterilizirane parom i prelijte ih kipućom vodom.
- Pokrijte staklenke poklopcem i ostavite da odstoje 10 minuta.
- Iz staklenke sipajte infuziju u posudu kroz poseban poklopac s rupama tako da bobice ostanu u posudi.
- Sipajte šećer u lonac i pustite da zavrije da se rafinirani šećer potpuno otopi.
- Dobivenim sirupom prelijte bobice i zatvorite staklenke mašinom za šivanje.
- Okrenite limenke na poklopac, zamotajte ih u toplu deku i ostavite da se steriliziraju 8-12 sati.
Ribizla i ogrozd
Ukusan i zdrav kompot od ogrozda i crnog ribiza. Kompot se pokazao ukusnim, a ne zašećerenim, s blago primjetnom i ugodnom kiselošću. A voćne kiseline sadržane u bobicama doprinose dugotrajnom skladištenju napitka čak i na sobnoj temperaturi, tako da ne možete staviti puno šećera.
Sastojci:
- Crna ribizla - 250 g
- Ogrozd - 250 g
- Šećer - 250 g
- Voda - 1,5 l
Kuhanje kompota od crnog ribiza i ogrozda za zimu:
- Bobice isperite, odrežite im repove i osušite.
- Stavite ih u čistu, steriliziranu staklenku i prelijte kipućom vodom do vješalica posude.
- Pokrijte staklenku čistim, prokuhanim poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Voda ponovo iscedite u šerpu i pustite da provri.
- Sipajte šećer u staklenku bobica i ponovo prelijte kipućom vodom.
- Stavite poklopac na staklenku i ostavite da se šećer otopi.
- Zarolajte staklenku kompota od ribizle za zimu bez sterilizacije sterilisanim poklopcem, okrenite je i ostavite da se ohladi pod toplim pokrivačem.
Recept od crnog ribiza za staklenku od 3 litre
Kompot od kisele ribizle ugodno će razrijediti slatkoću kolača, peciva, vafla i drugih slatkiša. Ovaj recept je za staklenku od 3 litre. Ovaj kompot se može piti bez razrjeđivanja. No, broj bobica može se promijeniti po vašem nahođenju. Ako se njihov udio poveća, piće će biti bogatije.
Sastojci:
- Crna ribizla - 500 g
- Šećer - 200 g
- Voda - oko 1,5 litara
Kuhanje kompota od crnog ribiza za staklenku od 3 litre:
- Bobice operite, osušite i sipajte u staklenku.
- Bobičasto voće stavite u prethodno pripremljene staklenke i prelijte običnom hladnom vodom. Stavite poklopac za odvod na njih i sipajte vodu u lonac. Tako mjerite pravu količinu vode.
- U ovu količinu vode dodajte još 100 ml vode tako da se staklenke napune do samih rubova.
- Stavite vodu na gas, dodajte šećer i pustite da sirup zavri.
- Bobice prelijte slatkim sirupom i odmah zarolajte s čistim poklopcima.
- Kompot od ribizle za zimu hladite u staklenci od 3 litre pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
Crna ribizla sa jabukama
Ne samo crna ribizla savršena je za pripremu praznina za zimu. Lako se može kombinirati s drugim bobicama i voćem za izvanredne kombinacije okusa. Kompot od crnog ribiza s jabukama zadivit će vas svojom jedinstveno bogatom bojom i aromom.
Sastojci:
- Crna ribizla - 3 kašike.
- Jabuke - 2 kom.
- Šećer - 3 kašike.
- Voda - 1,5 l
Kuhanje kompota od crnog ribiza s jabukama za zimu:
- Jabuke operite, očistite od jezgra i narežite na kriške.
- Bobice crne ribizle razvrstajte, otkinete peteljke, isperite i osušite.
- Sipajte vodu u lonac i prokuhajte.
- Bobice ribizle i kriške jabuke stavite u sito i stavite u kipuću vodu. Blanširajte voće 2 minute.
- Blanširanu hranu stavite u staklenke i dodajte šećer u vodu u kojoj je blanširana.
- Sirup kuhajte 5 minuta i sipajte u staklenke.
- Zamotajte limenke s čistim poklopcima, okrenite ih, zamotajte s nečim toplim i ostavite da se ohlade.
Kompot od ribizle i trešnje
Vrlo lijep i aromatičan napitak - kompot od ribizle i trešnje za zimu. Ugodan je za piće, a nijedan zimski užitak se ne može mjeriti s konzumiranjem voća iz konzerve.
Sastojci:
- Crna ribizla - 2 kašike.
- Trešnje - 2 kašike.
- Šećer - 700 g
- Voda - oko 1,5-2 litara
Kuhanje kompota od ribizle i trešnje za zimu:
- Očistite bobice s grančica i krhotina. Trešnje ostavite sa sjemenkama.
- Operite, osušite i slažite plodove u sterilne staklenke.
- Prelijte ih kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
- Izlijte izmerenu vodu u šerpu, dodajte šećer i sirup prokuhajte. Kuhajte ga 5 minuta.
- Pripremljenim sirupom prelijte bobice u tegli do samog ruba i odmah zarolajte s čistim poklopcima.
- Okrenite staklenke, stavite ih na poklopac i ostavite da se polako ohlade naopako, umotane u topli krzneni kaput.
Crna i crvena ribizla
Kompot od crvene ribizle je ukusan, ali bobica sama po sebi postaje neupadljiva, kao da je izblijedjela. Pomiješajući ga s crnim ribizlom, kompot će biti lijep, svijetao i bogat. Ovo je prava gozba za oči.
Sastojci:
- Crna ribizla - 1,5 kašike.
- Crvena ribizla - 1,5 kašike.
- Šećer - 1,5 kašike.
- Voda - oko 1,5 litara
Kuhanje kompota od crne i crvene ribizle:
- Bobice sortirajte i isperite u vodi. Osušite i pospite po čistim staklenkama.
- Bobice prelijte kipućom vodom 15 minuta, poklopite i ostavite 10 minuta.
- Sipajte vodu u lonac, dodajte šećer i pustite da sadržaj proključa.
- Kuhajte 5 minuta i prelijte bobice po samoj strani staklenke.
- Zamotajte limenke s prethodno prokuhanim poklopcima, okrenite limenku, zamotajte je toplim pokrivačem i ohladite jedan dan.
Ribizla s limunskom kiselinom
Limunska kiselina u receptu nije potrebna, ali dodatni sastojak koji se može dodati ili ne. Ona je zaslužna za bogatstvo budućeg kompota.
Sastojci:
- Crna ribizla - 2 kašike.
- Limunska kiselina - 1/3 kašičice
- Šećer - 1 kašika.
- Voda - 1,5 l
Kuhanje kompota od ribizle za zimu s limunskom kiselinom:
- Bobice ribizle sortirajte i temeljito operite u vodi.
- Premjestite ih u čiste staklenke tako da zauzmu 1/3 ili 1/4 ukupne zapremine.
- Prokuhajte vodu u loncu i prelijte staklenke bobica vrelom vodom.
- Pokrijte ih poklopcima i ostavite da odstoje 10-15 minuta.
- Sipajte tečnost iz limenki nazad u lonac i prokuhajte.
- Zatim dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i prelijte bobice ovom tekućinom. Ostavite ih da se natapaju 10 minuta.
- Sipajte tečnost u šerpu i pustite da provri.
- U staklenke s ribizlom dodajte šećer i prelijte kipućom vodom.
- Zarolajte staklenke s poklopcima za zimu, omotajte ih dekom tako da se kompot postupno hladi.
Malina i ribizla
Ukusan i zdrav kompot od maline i ribizle, pun vitamina i ljetnih aroma, oduševit će vas u zimsko-proljetnom periodu godine. Ove dvije bobice vrlo su bogate vitaminom C, koji pomaže u jačanju imunološkog sistema.
Sastojci:
- Maline - 300 g
- Crna ribizla - 300 g
- Šećer - 300 g
- Limunska kiselina - 0,25 kašičice
Kuhanje kompota od maline i ribizle:
- Pažljivo isperite bobice, posebno maline. vrlo je nježna.
- Ribizlu stavite u čistu, sterilnu teglu i po vrhu pospite maline.
- Bobicama dodajte limunsku kiselinu i šećer kako biste očuvali maline. kada sipate vodu u lonac, može se oštetiti neko voće.
- Prokuhajte vodu i dodajte šećer i bobičasto voće.
- Pokrijte staklenku sterilnim poklopcem i ostavite 10 minuta, prekriveno toplim ručnikom.
- Nakon nekog vremena zamotajte staklenku s poklopcem, zamotajte je ručnikom i malo uvijte da se otopi šećer.
- Okrenite ga naopako, zamotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi.
