Detaljan kemijski sastav bobica irgi, njihovi učinci na zdravlje, pozitivni i negativni učinci. Upozorenja i savjeti za upotrebu proizvoda. Bilješka! Corinka potiče normalno stvaranje krvi i ubrzava oporavak kada je prehlada teška.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu irgi
Budući da takva bobica, pripremljena metodom sušenja, pripada sušenom voću, ne možete je jesti mnogo. Ako se zloupotrebljava, može uzrokovati ozbiljnu nelagodu u trbuhu, osjećaj težine u želucu, žgaravicu, bol u desnom hipohondriju, koji zrači u donji dio tijela. Također je važno da to može uzrokovati razvoj dijabetesa zbog naglog povećanja razine šećera u krvi, jer ga ima previše u cimetu.
Prije nego što pojedete ovu bobicu, morate proučiti kontraindikacije za irgu, koje mogu biti sljedeće:
- Nizak pritisak … Oprez ovdje neće naštetiti jer takav proizvod sužava krvne žile i učinkovito se koristi u borbi protiv hipertenzije. Naravno, s hipotenzijom može samo pogoršati situaciju i dovesti do teške vrtoglavice.
- Dijabetes … Vrijedno je odgovoriti i na prvu vrstu bolesti, i na drugu. Potrebno je isključiti cimet iz jelovnika, čak i ako je razina glukoze u krvi unutar dopuštenog raspona, ali iznad prosjeka - od 5,2 do 5,8 mmol / l. Ova preporuka diktirana je velikom količinom šećera u bobicama.
- Slabo zgrušavanje krvi … U takvim okolnostima ne možete jesti hranu koja ga razrjeđuje i širi krvne žile. Irga u bilo kojem obliku također pripada njima.
- Gastroenterološke bolesti … U razdoblju remisije možete si priuštiti malo sušenog sirgija, ali s pogoršanjem enterokolitisa, gastritisa, kolecistitisa, pankreatitisa, treba ga na neko vrijeme ukloniti s jelovnika.
- Individualna netolerancija … Ako se to dogodi, pacijent će se žaliti na jaku sluz iz nosa, grčeve i grlobolju, osip po tijelu. Ako i dalje želite pojesti malo sušenih bobica, morate ih namočiti 1-2 sata prije jela.
- Nekoliko zuba u ustima … To se posebno odnosi na djecu mlađu od 2 godine koja još nisu u stanju sama žvakati čvrstu hranu. Cimet je definitivno nemoguće nazvati mekim proizvodom, pa ako dijete to zatraži, bobicu treba davati samo u obliku zdrobljenom mlinom za meso.
Corinka ima izražena sedativna svojstva, pa bi je trebali koristiti s velikim oprezom od ljudi od kojih se u određenom trenutku zahtijeva velika koncentracija (na primjer, vozači tokom leta).
Recepti sa cimetom
Kao i obične grožđice, najčešće se koristi kao dodatak pecivu. Daje divan okus muffinima, pitama, lepinjama, kolačima sa sirom, ovsenim kolačićima, slatkišima, kolačima od sira, tepsiji od skute. Ali ova bobica nije pronašla svoju primjenu samo u slatkišima, već se što više otkrila u kutji, salatama od povrća, zobenoj kaši, skuti, suhoj mješavini za doručak, sladoledu.
Evo nekoliko zaista zanimljivih upotreba cimeta:
- Engleski brioche … Kombinujte maslac (200 g) sa jajima (5 kom.), Dodajte mešavini prosijano brašno (200 g), šećer (160 g), vanilin (prstohvat) i cimet po ukusu. Zatim umutite smjesu, premažite kalup biljnim uljem, pospite mrvicama i rasporedite tijesto. Zatim je stavite u pećnicu na 30 minuta i, prije nego isključite pećnicu, probajte pečenje spremnošću čačkalicom, kojom morate probosti kolač. Ako se ništa ne lijepi, tada se brioš može izvaditi.
- Salata … Skuvajte dugi pirinač (150 g), dodajte maslinovo ulje (2 kašike), crno vino (2 kašike) i limunov sok (1 kašika). Dodajte crni papar, cimet, zelenu salatu (10 g), sjeckani peršin (1 žlica), naribanu koricu pola naranče i trećinu žličice šećera po ukusu. Smjesu dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 1-2 sata da se dobro upije.
- Cheesecakes … Otopite 1, 5 kašičice. suvog kvasca u toplom mleku (0,5 šolje). Zatim dodajte šećer (1 žlica), jedno jaje, prstohvat soli i brašno (400 g). Zatim ovdje stavite prethodno otopljeni maslac (3 žlice. L.). Slijepite tijesto, dobro ga zapamtite, prekrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1,5 sati da se udvostruči. Zatim podmažite stol biljnim uljem, razvaljajte tijesto u uže, izrežite ga na 10 malih komadića i razvaljajte u plosnate kolače debljine do 1 cm. Zatim pripremite nadjev miješanjem svježeg sira (500 g), protrljanog kroz sito sa jednim jajetom, šećerom (1, 5 kašika. l.), namočenim cimetom (2 kašike. l.) i prstohvatom soli. Zatim žlicom stavite na svaki kolač točno u sredinu, uštipnite im rubove, sve stavite na podmazan pleh i pošaljite u pećnicu 30-40 minuta.
- Keksi … U posudu za miješanje napunite orahe i bademe (po 100 g), suhe šljive (50 g), cimet (50 g), ribizlu (2 žlice). Sve to sameljite i u gotovu masu dodajte med, koji vam je toliko potreban da možete iz smjese razvaljati male kuglice. Zatim ih samo uvaljajte u susam ili mak, kako god želite.
- Tsimes … 250 g krompira ogulite, narežite na trakice, ulijte malo vode, tako da samo malo prekrije. Nakon 15 minuta dodajte im ostale sastojke - šljive bez koštica i cimet (po 80 g), nakon što ste ih isprali. Nakon 10 minuta masi dodajte šećer (10 g), sol po ukusu, prstohvat cimeta, promiješajte, prokuhajte i isključite.
- Tea … Isperite sušeno voće yergi (3 kašike) i koricu limuna (1 kašika). Zatim pomiješajte ove sastojke, dodajte 1 žlicu. l. meda i napunite ih prokuhanom vodom (350 ml). Ostavite masu da odstoji 5 minuta da otkrije svoju aromu, a zatim je procijedite i popijte čaj za zdravlje.
Bitan! Cimet je obično jako suh, pa ga je poželjno namočiti najmanje 1-2 sata prije upotrebe.
Zanimljive činjenice o irgu
Irga se zaljubila ne samo u kulinarske stručnjake, već i u dizajnere krajolika; u toplim se zemljama koristi za ukrašavanje ulica i parkova. Posebno lijep pogled otvara se od maja do jula, kada biljka aktivno cvjeta i miriše. Grm može ugoditi oku do 50-70 godina, a počevši od druge ili treće godine nakon sadnje, već stalno donosi plodove. U jednoj sezoni moguće je sakupiti do 15 kg bobica.
Irga nije podložna napadima štetočina, pa se smatra prilično jednostavnom za uzgoj. Jedino što joj treba za uspješan rast je svjetlost, toplina i vlaga. Većina agronoma ne koristi nikakva gnojiva, a žetva je bez njih dobra.
Sušenje cimeta najjednostavniji je način skladištenja bobičastog voća, jer je svježe dostupno najviše dva mjeseca. Nakon smrzavanja, irga gubi svojstva okusa, a kao rezultat toplinske obrade, njen kemijski sastav uvelike se mijenja. Sušenje uopće nije teško.
Gotovi cimet može se čuvati više od godinu dana, ali što se to duže događa, postaje sve tvrđe. S vremenom se na njemu stvara gusta kora u kojoj je namakanje bobice jedini način da je učinite mekšom.
Pronalaženje takvog proizvoda uopće nije problem, obično se prodaje zajedno s orašastim plodovima i suhim voćem. No, bolje je kupiti pakirano zbog sposobnosti bobice da upija strane mirise i vlagu.
Pogledajte video o Irgi:
Prilikom odabira određenih recepata s cimetom, ne zaboravite da to uopće nije glavni sastojak, njegova je svrha samo naglasiti okus različitih jela. I valja napomenuti da to uspijeva vrlo suptilno i nenametljivo!
