Šta je natsudai dai i gdje se javlja? Nutritivna vrijednost hibridne sorte, koristi i šteti tijelu. Kako se jede kiselo voće i šta se od njih može pripremiti. Zanimljive činjenice o japanski citrusi… Osim toga, hibrid sadrži veliku količinu organskih i anorganskih kiselina, od čega je 3% limunske. Nadražuje receptore probavnog trakta i organa, potiče proizvodnju probavnih enzima i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.
Korisna svojstva natsudaydaya
Ljekovito djelovanje vrši ne samo pulpa ploda, već i kora i sjemenke. Dovoljno je jesti samo 1 voće dnevno kako biste u potpunosti ispunili potrebu za askorbinskom kiselinom. Ali ova korist nije ograničena na tijelo.
Redovna konzumacija citrusa:
- Jača imunitet, povećava otpornost na viruse i bakterije.
- Ubrzava metaboličke procese, poboljšava probavu, pomaže u uklanjanju starih toksina i toksina u crijevima.
- Normalizira razinu šećera u krvi.
- Sprječava razvoj anemije, parodontopatije, jača stijenke krvnih žila, povećava zgrušavanje krvi.
- Ima antioksidativno djelovanje, pomaže u oporavku hepatocita - stanica jetre.
- Stimulira proizvodnju žuči i probavnih enzima - pepsina i pankreatina.
- Povećava kiselost želučanog soka.
- Pomaže u suočavanju sa posljedicama urolitijaze i alkoholnih ekscesa.
- Smanjuje nervnu razdražljivost, smiruje, sprječava razvoj depresije.
U slučaju početka grlobolje, faringitisa ili drugih gnojno-upalnih procesa nazofarinksa, nekoliko lobula nasudadaya, koje se s vremenom otapaju, može zaustaviti pogoršanje bolesti.
Trenutno su u tijeku istraživanja za liječenje sušenih nezrelih kožnih dermatitisa različitih vrsta. Eksperimenti na laboratorijskim miševima bili su uspješni.
Važno je da se u nedostatku alergijske reakcije na agrume natsudai dai može sigurno davati trudnicama i maloj djeci. Sok od ovog voća mnogo je efikasniji u utaživanju žeđi od soka od naranče i ne dovodi do stvaranja edema. Dovoljno je žvakati 2-3 kriške vrućeg ljetnog dana, a osjećaj suhoće će nestati, a stanje se vratiti u normalu.
Kontraindikacije i šteta natsudaydaya
Ne možete unositi voće u prehranu s povećanom kiselošću želučanog soka, sklonošću dijareji, peptičkom ulkusu, dijabetes melitusu. Također, od upotrebe natsudaydaya šteta može biti uzrokovana čestim razvojem alergijskih reakcija. Citrusi su visoko alergeni.
Ne biste se trebali hraniti ovim voćem zbog stomatitisa i problema s desnima, ako postoje "napadi" u blizini usta ili postoje rane na sluznicama. Neće biti mnogo štete, ali će se bol povećati.
Kako se jede natsudaydai
Da biste uživali u ugodnom slatko -kiselkastom okusu, ogulite prstima lako odvojivu grubu koru, narežite voće na kriške i pojedite ga svježe. Ako se voće pusti neko vrijeme sjediti i sušiti, postat će slađe.
Kako citrusi nemaju gorak okus, dovoljno je ukloniti bijele filmove. Očistiti ih je dugo i teško, štoviše, iscurit će mnogo soka. Kako jedete natsudai dai da se ne zaprljate? Prerežite voće na pola, dodajte malo šećera, ostavite da odstoji i žlicom izdubite pulpu.
U uličnim kafićima u Japanu narezano voće služi se na ledu kao osvježavajući desert.
Recepti sa Natsudaijem
Ne jedu samo svježe voće. Žele, marmelada, sladoled prave se od voća. Kora se koristi za pravljenje kandiranog voća.
Recepti sa Nutsudaijem:
- Kandirano voće sa solju … Uklonite kore sa 3 ploda, prelijte hladnom vodom da potpuno prekriju površinu, dodajte 1-1,5 žličice soli, kuhajte 10 minuta. Kuhane kore operite pod slavinom. Kuvanje sa soli i pranje se ponavlja 4-5 puta. Zatim pokušavaju ukloniti mezokarp sa mekih kora grebanjem žlicom. Zatim narežite koru na jednake trake, širine otprilike 1 cm, ili na komade. Sirup skuhajte tako da otopite 1,5 šolje šećera u trećini čaše vode. Umočite natsudaydai kore i kuhajte dok ne postanu prozirni. 1-2 minute prije isključivanja dodajte limunsku kiselinu na vrh žličice. Vruće kandirano voće suši se u sušilici za povrće. Ako se suši u pećnici, vrata ostavite odškrinuta. Temperatura zagrijavanja pećnice je 50-60 ° S. Kandirano voće se prije sušenja može uvaljati u šećer u prahu.
- Kandirano voće sa sokom od jabuke … Količina glavnih sastojaka - natsudaydaye i šećera - ista je kao u prethodnom receptu. Cijele kore prelijemo čašom hladne vode, stavimo u hladnjak. Mijenjajte vodu svakih 8 sati. Nakon tri dana, kora se kuha 10 minuta 3-4 puta, ispire nakon probave. Zatim sve bace u cjediljku, osuše, izrežu na jednake trake. Sirup se pravi od pola čaše soka od jabuke i šećera. Čim komadići postanu prozirni i sirup se zgusne, isključite ga, sipajte cimet u posudu, lagano promiješajte da se ne slome kore. Zatim se svaka kriška ulije u šećer u prahu i suši, kao u prethodnom receptu.
- Jelly … Natsudayday - 2-3 komada - očišćeno, podijeljeno na kriške, iscijeđen sok. Trebali biste uzeti 1,5 čaše, možda malo manje. Sok se zagrijava, ali ne kuha. Pomiješajte žlicu želatine sa 3 žlice šećera, miješajte dok se sve ne otopi. Dobro promiješajte s toplim sokom tako da tekućina postane potpuno homogena. Još jedan natsudai dai se čisti, dijeli na zasebne kriške i uklanjaju se bijeli filmovi. Oguljene segmente stavite u kalupe, napunite ih otopinom želatine, stavite u hladnjak. Poslužite kada je žele potpuno smrznut. Odlično se slaže sa sladoledom ili sladoledom bez dodataka.
- Posna marmelada … Pomiješajte 0,5 l soka s pulpom (treba ukloniti filmove) i zagrijte bez ključanja. U posebnoj posudi pomiješajte 15 g citrusnog pektina sa 360 g šećera. Sastav bi trebao biti potpuno homogen, pa ga treba miješati najmanje 3-5 minuta. Ponovo stavite sok natsudaydai na vatru, stalno miješajući, dodajte pektin sa šećerom, kuhajte 15 minuta. Preporučljivo je koristiti konditorski termometar, potrebno ga je zagrijati do 107 ° C. Kad se smjesa skuha do trećine, možete je isključiti. Prije isključivanja dodajte trećinu žličice limunske kiseline otopljene u žlici vode i dobro promiješajte. Buduća marmelada izlije se u kalup za kekse, podmazan tankim slojem nerafiniranog suncokretovog ulja bez mirisa. Ako se ne zgusne nakon 15 minuta, otopite još malo limunske kiseline i ponovo je stavite na vatru, kratko prokuhajte. Opet proliveno. Čim se zgusnuti žele ohladi, uklanjaju se na policu frižidera, nakon što se ukloni kalup (više nije potreban) i posipaju šećerom u prahu. Nakon konačne stabilizacije, marmelada se reže na komade i suši na sobnoj temperaturi.
Najbolje natsudaydai piće je limunada. Plodovi se čiste, pokušavaju potpuno ukloniti mezokarp sa kože. Kora se namoči u slatku hladnu vodu, a zatim osuši, prethodno uvaljana u šećer ili prah. U šejker sipajte natsudaydaya sok, sodu vode, 1 žlicu limunovog ili sirupa od sipa. Istući, sipati u čaše, ukrasiti suvom korom.
Limunada se može napraviti i na druge načine. Sameljite 2 limuna sa korom. Skuhajte sirup - 2 čaše vode i 1,5 čaše smeđeg šećera, promiješajte, isključite kad se pojave mjehurići. Pire od limuna prelijte ledenom vodom, 2 litre, pomiješajte sa sirupom, stavite u frižider na 10 sati na policu. Sok se iscijedi iz 2-3 natsudaydaisa, sipa u infuziju limunovog pirea, filtrira. Dodajte med po ukusu, sipajte u vrč, dodajte listiće mente. Vraćaju ga u hladnjak, a kad se potpuno ohladi poslužuje se limunada.
Zanimljive činjenice o natsudaydai
Postoji legenda da je sjeme natsudaydaya pronađeno u 17. stoljeću na obali mora u prefekturi Yamaguchi, gdje je posađeno. Biljka se ukorijenila, bilo je moguće dobiti bogatu žetvu. Od tada su citrusi simbol grada.
U prijevodu s japanskog, "natsu" znači "ljeto", a "mikan" znači "agrumi", odnosno prevodi se kao "ljeto agruma". Berba se odvija od početka avgusta do sredine septembra.
Slatka sorta zove se Kavano Natsudaiday. Rijetko se uzgaja, jer je teško održati slatkoću zbog unakrsnog oprašivanja s okolnim agrumima.
U Japanu postoji pivovara Ichijoji u kojoj se pivo pravi od soka natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. A na otoku Kabe u prefekturi Saga vlasnici kafića privlače posjetitelje ekskluzivnim desertom - Yobuko Yume Amanatsu želeom. Ne pravi se samo od kiselih agruma, već se služi i u kori.
U prefekturi Osaka turiste privlači prikupljanje natsudaydaye, čime se povećavaju prihodi grada. Cijele porodice dolaze brati voće.
U komercijalne svrhe uzgoj se provodi u prefekturama Kumamoto i Ehime, ali su plantaže male, pa nedavno plodovi nisu bili dostupni europskim potrošačima. Sada možete probati citruse, čak ih i uzgajati na prozorskoj dasci.
To je lako učiniti: dovoljno je osigurati stalnu mikroklimu u rasponu temperatura od 18 do 30 ° C, dosljedno ukloniti propuh i vodu. Plodovi sazrevaju 3 godine nakon sadnje.
Pogledajte video o natsudaiju:
Ne propustite priliku isprobati hibridni soj. Utažuje žeđ mnogo bolje od svojih slađih rođaka i ima isti bogat vitaminsko -mineralni sastav.
