Sastav i energetska vrijednost sušenog voća. Korist, uočena šteta. Kako teče proces sušenja krušaka, koje se metode za to mogu koristiti. Mesto u kuvanju. Osim toga, sušene kruške imaju diuretski učinak, pa će njihova konzumacija ublažiti oticanje i normalizirati odljev limfoidne tekućine. Iako je sušeno voće vrlo slatkog okusa, njegov kalorijski sadržaj je znatno niži od čokolade i slatkiša, pa se ovaj proizvod može jesti kao delikates u periodu mršavljenja.
Kontraindikacije i štetnost suhih krušaka
Unatoč brojnim korisnim svojstvima, ovaj proizvod i dalje ima svoje kontraindikacije i može naštetiti tijelu. Ovo sušeno voće sadrži puno šećera i ima visok sadržaj kalorija, pa ga morate jesti umjereno, ne biste ga trebali zloupotrebljavati za osobe s dijabetesom, pretilošću i koje žele smršati.
Ko bi se trebao suzdržati od konzumiranja suhih krušaka:
- Pacijenti sa čirevima na želucu … Ljudi u ovoj kategoriji ne bi trebali jesti hranu koja sadrži vlakna.
- Ljudi sa individualnom netolerancijom … Iako su ovi plodovi hipoalergenski (alergije na njih su vrlo rijetke), ipak se u slučaju alergijskih reakcija na johu i brezu takva reakcija može javiti i na suhe kruške.
Važno je zapamtiti da ovo sušeno voće ne smijete kombinirati s prirodnim mlijekom, jer može uzrokovati crijevne tegobe. Ali njegova upotreba sa svježim sirom, pavlakom ili jogurtom neće uzrokovati nikakve posljedice.
Kako pravilno sušiti kruške
Prvo morate odabrati pravo voće za sušenje. Najbolje su zrele, ali čvrste kruške srednje veličine. Iako velike, prerezane na dvije polovine također su dobre. Možete sušiti plodove sa ili bez sjemenki. Dakle, izbor je napravljen, nakon toga kruške isperemo i osušimo ručnikom.
Možete skuhati sušeno voće na otvorenom … Položimo plodove na čisti lim za pečenje i postavimo na otvoreno sunce, ovo mjesto treba dobro prozračiti. Posuđe unosimo u kuću noću. Postupak ćemo ponoviti sljedećeg dana. Zatim proizvod dovodimo u stanje pripravnosti 3 dana u hladu.
Možete skuhati sušeno voće i u rerni … Ovo će trajati 7 sati. Stavite lim za pečenje sa voćem u rernu zagrejanu na temperaturu od 70 stepeni i ostavite da odstoji 1 sat. Zatim ćemo smanjiti temperaturu na 60 stupnjeva i nastaviti proces sušenja.
Upotreba električne sušare dobijamo veoma kvalitetan proizvod. Prvo morate oprati plodove kipućom vodom, a zatim ih uroniti u hladnu vodu (to će pomoći očuvanju svijetle zlatne nijanse proizvoda). Temperatura sušenja - 70 stepeni, vrijeme - od 14 do 29 sati. Prednost obrade na ovaj način je ta što ne morate stalno pratiti proces. Samo trebate okrenuti voće nekoliko puta i to je to.
Ali najbrži način za sušenje krušaka je sušenje u mikrotalasnoj … Jedini nedostatak je što nećete moći skuhati puno krušaka u jednom potezu. Dakle, pri snazi od 300 W, možete obraditi mali dio voća s jedne strane, a okrećući ga s druge strane po 2-3 minute.
Recepti sa sušenim kruškama
Proizvod ima nenadmašnu aromu i divan okus, a vrlo je tražen u kuhanju. Ovo sušeno voće koristi se u mnogim kuhinjama svijeta za izradu peciva i deserta, umaka i prvih jela, pića i džemova. Može se koristiti umjesto svježeg voća ili raznih grickalica za vrijeme ručka.
Recepti sa sušenim kruškama:
- Aromatični umak od sušenog voća sa začinima … U šerpu sipajte vodu za koju su potrebne 2 šolje, dodajte šećer (pola čaše), mleveni klinčić (0,25 kašičice).l.), mljeveni cimet (0,5 žličice) i sol (0,25 žličice). Pustite da zavrije, miješajte dok se šećer i sol ne otope. Opramo 120 g suhih kajsija, suhih šljiva bez koštica i suhih krušaka. Osušeno voće stavite u lonac i pirjajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem. Izvadite ga i kuhajte ponovo 10 minuta dok se umak ne zgusne. Čuvamo u frižideru i možemo poslužiti.
- Kompot od sušenih krušaka … Prvo operite 200 g suhih krušaka vrućom vodom. Zatim sipajte 1 litru vode i kuhajte piće 30 minuta na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem. Dodajte šećer, koji vam je potreban 100 grama, i 1 g limunske kiseline.
- Herkulova pita sa sušenim kruškama … Zagrijavamo 100 g melase s maslacem, od čega uzimamo 85 g, i trsnim šećerom u količini od 2 žlice. l. Sve ove komponente dobro promiješamo. Dodajte ekstrakt vanilije (2 žličice), valjani zob (150 g), suhe marelice (85 g). Također morate dodati 50 g suhih krušaka i istu količinu grožđica. Ponovo sve izmešajte. Rasporedimo testo u kalup i pečemo 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Tortu vadimo nakon što se potpuno ohladila.
- Posni boršč sa papalinom … Operite 0,5 šolje belog pasulja, napunite ga vodom i ostavite preko noći. Ujutro iscijedimo vodu i kuhamo do pola kuhane. Nakon toga narežite 3 velika krompira na kockice, stavite u lonac i prelijte sa 4 litre vode. Stavili smo posuđe na vatru. Utrljajte grubo 1 crvenu repu, pospite 1 kašikom. l. sirćeta i ostavite 10 minuta. Dodajte krompiru, posolite po ukusu i skuvajte. Naribajte 1 mrkvu na krupnijem rende, nasjeckajte 2 glavice luka i pržite u tavi na biljnom ulju dok napola ne skuha. Dodajte paradajz sos (oko 2 kašike) i pasulj. Naš preliv dinstamo par minuta i stavimo u lonac. Opramo 2 suhe kruške, prelijemo kipućom vodom i ostavimo sa strane. Izrežemo 0, 5 kupusa, pošaljemo ga i kruške u tavu. 5 minuta prije kuhanja dodajte 1 limenku papaline u paradajz sos. Biber po ukusu, dodajte 1 lovorov list i začinsko bilje. Možete jesti i toplo i hladno. Prijatno!
- Pita od suhe kruške … Rernu zagrejte na 180 stepeni. Operemo 8 velikih sušenih krušaka i prerežemo ih na pola. Namažite oblik maslacem, pospite s 1 žličicom brašna i položite suho voće. Umutite 2 jaja, dodajte šećer u količini od 2 kašike. l. i ponovo tucite dok se masa ne udvostruči. Sipajte 3/4 šolje mleka i 200 ml pavlake, bez prestanka rada kao mikser. Ulijte 100 g brašna i zamijesite tijesto drvenom kašikom. Prelijte ih kruškama i pecite 25-30 minuta.
- Džem od sušenih krušaka … Najprije operemo suhe kruške, kojima je potrebno 1 kilogram, napunimo ih vrućom vodom da se namoče. Isto radimo sa svježim voćem (bolje je uzeti meko voće), narezano na kriške. Nakon što ocijedimo tekućinu iz sušenog voća, napunimo je vodom dok ih potpuno ne prekrije. Dodajte svježe kruške i kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte sastojke poput šećera (1 šalica), limunske kiseline (3-5 g) i nastavite proces kuhanja. Umjesto kiseline, možete dodati bobice šljive bez koštica. Džem će dati ne samo kiselost, već i divnu aromu.
- Tinktura od sušene kruške … Osušene kruške (200 g) operemo, sameljemo i stavimo u posude u kojima ćemo pripremati napitak. Dodajte 50 g grožđica, 5 listova ribizle i prelijte s 1 litrom votke. Inzistiramo na tamnom mjestu 2-3 sedmice. Filtriramo i sipamo u posude.
Zanimljive činjenice o kruškama
I rimske i grčke boginje tretirale su krušku kao sveto voće koje im je Bog dao.
Kinezi su počeli uzgajati kruške u 12. stoljeću prije nove ere, nazivajući plodove ove biljke "li". Narod Kine tretirao je ovo voće kao simbol besmrtnosti. Cijepanje ili rezanje bio je loš znak: to je dovelo do razdvajanja prijatelja i ljubavnika. Prije pojave duhana, Europljani su pušili lišće kruške. 1620. godine prva kruška posađena je u Sjevernoj Americi, u koloniji Massachusetts Bay.95% voća koje Amerikanci uzgajaju i prodaju na zapadnoj obali zemlje u Washingtonu u sjevernoj Kaliforniji.
Sorta Bartlett je vrlo popularna u ovoj zemlji i drugim dijelovima svijeta. Jednom je stanovnik Bostona s tim imenom kupio voćnjak krušaka i počeo prodavati voće kao Bartlett, jer nije znao da ova vrsta voća već ima svoje ime.
1700 -ih godina kruška je zbog svoje meke teksture, koja je podsjećala na maslac, nazvana "maslačko voće". U Rusiji, u moskovskoj regiji, ovo voće se uzgaja od 16. stoljeća. Uzgoju biljke Petar I posvetio je veliku pažnju, a za vrijeme njegove vladavine uzgojene su sorte krušaka koje su urodile plodom u europskom dijelu zemlje.
IV Michurin je također uzgajao mnoge vrste, rane i kasne. Zahvaljujući plodnom radu naučnika iz Francuske i Belgije, možemo uživati u zadivljujućem ukusu različitih sorti krušaka.
Kultivirano drveće raste u vrtovima i ljetnikovcima, ali samoniklo drveće raste u šumama, bilo listopadnim ili crnogoričnim.
Pogledajte video o sušenim kruškama:
Dakle, sušena kruška zaista je ostava korisnih tvari i izvrsna komponenta mnogih jela. U današnje vrijeme neće biti teško kupiti ovo sušeno voće u supermarketu ili na tržnici. No, ako zaista želite nabaviti zdrav proizvod, onda ga bolje skuhajte sami. Proces sušenja ne oduzima mnogo vremena. Kako čuvati sušene kruške? Hermetički zatvoreno stakleno posuđe ili platnene vrećice savršeni su. I morate ih staviti na suho, dobro prozračeno mjesto.
