Biljna krizantema neobična je sorta poznatog cvijeta. Koje su korisne komponente uključene u njegov sastav, ima li biljka kontraindikacije. Kako ga koristiti u kuhanju. Općenito, kao što vidite, blagodati krizanteme od povrća zaista su impresivne. Međutim, to ne čudi - kineska medicina rijetko griješi. Dakle, ako imate svoju ličnu parcelu, vrijeme je da razmislite o tome, možda biste trebali nabaviti novog "doktora" u vrtu.
Kontraindikacije i štetnost krizanteme salate
Međutim, prije sadnje nove biljke u zemlji, prvo se morate upoznati s njezinim kontraindikacijama. Nažalost, krizanteme od povrća, kao i svaki drugi proizvod, imaju takve. Koja bi mu mogla biti šteta?
Uz izniman oprez, vrijedi uvesti krizantemu od povrća u prehranu alergičara. Ako ste skloni alergijskim reakcijama, njušite je prije jela. Obično, u slučaju individualne netolerancije na komponente, miris, koji je prilično jak u cvijetu, uzrokovat će nelagodu. U ovom slučaju, očigledno, biljku ne treba jesti.
Biljna krizantema zabranjena je za malu djecu. U ranoj dobi, imunitet je još uvijek nedovoljno razvijen, pa se povećava vjerojatnost razvoja alergijske reakcije. Iz istog razloga, trudnice i dojilje ne bi trebale jesti biljku, jer sve što majka jede u određenom ili drugom stupnju može utjecati na dijete.
Međutim, treba reći da čak i najzdravija osoba koja ne uzima nikakve lijekove ne bi trebala zloupotrebljavati biljku, posebno ako je nedavno uvedena u prehranu. Naravno, kultura neće nanijeti ozbiljnu štetu čak ni s "predoziranjem", međutim, neugodni simptomi iz probavnog trakta i u obliku glavobolje, najvjerojatnije, ne mogu se izbjeći.
Ako patite od ozbiljnih bolesti bilo koje prirode (posebno srca i gastrointestinalnog trakta!) I / ili uzimate jake lijekove, prije nego što unesete biljnu krizantemu u svoju prehranu, svakako se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom. Činjenica je da cvijet sadrži mnoge snažne biološki aktivne tvari koje su korisne (ili neutralne) za zdravo tijelo, ali mogu biti štetne za pacijenta.
Recepti od krizanteme od povrća
Biljna krizantema ima svijetlu, ali nježnu aromu, a okus joj je, kao što smo gore spomenuli, sličan celeru. Biljka se može koristiti za pripremu svih vrsta svježih salata - povrća i voća, ali također "zvuči" dobro u toplim jelima - mesu i ribi. U ovom slučaju, u pravilu, mladi listovi, latice i stabljike idu u salate, a oni koji su već malo otvrdnuli mogu se dodati vrućim. Osim toga, stabljike biljke mogu se jednostavno dinstati ili pržiti sa začinima i poslužiti kao nezavisni prilog. Biljka proizvodi i originalne džemove i džemove, a u gurmanskim restoranima latice cvijeća koriste se za izradu izvrsnih deserta.
Pogledajmo nekoliko mogućnosti korištenja biljne krizanteme u receptima:
- Biljna supa od krizanteme … Ova jednostavna juha, napravljena od samo četiri sastojka, glavni je sastojak južnokorejske kuhinje. Istina, ovdje su sastojci prilično egzotični, ali ako pokušate, danas ih možete pronaći u jednom od velikih supermarketa u odjeljku japanske hrane. Dakle, za pripremu juhe zakuhajte vodu (1 litar), u nju stavite daikon narezan na tanke trake (1 komad). Kad omekša, dodajte tofu (150 grama) narezan na kockice, pastu od soje (3 žlice) i nekoliko listova krizanteme od povrća. Nakon par minuta juhu skinite s vatre i odmah poslužite.
- Salata od proklijalog pasulja … Još jedno jelo sa malo sastojaka, ali vrlo ukusno. Klice graha (100 grama) dobro isperite, opecite kipućom vodom, a zatim namočite u hladnoj vodi nekoliko minuta i osušite. Nasjeckajte latice krizanteme (40 grama) i pomiješajte s klicama. Pripremite preljev: zagrijte biljno ulje (2 žlice) u tavi, dodajte nekoliko zrna papra. Kad aroma počne, sipajte ulje da se ohladi. Pomiješajte aromatično ohlađeno ulje sa šećerom, solju i octom (po 1 žličica). Dobijeni preliv prelijte preko salate, promiješajte i odmah pojedite.
- Ukras od povrća krizantema sa jajetom … Uzmite veliku hrpu različitih dijelova krizanteme (200-300 grama), razvrstite, temeljito isperite i kuhajte dok ne omekša. Gotovu krizantemu bacite u cjediljku, pustite da se dobro ocijedi. U međuvremenu, u tavi zagrijte biljno ulje (5 žlica) i pržite sitno sjeckani luk (1 komad) do zlatno smeđe boje. Luku dodajte krizantemu, promiješajte. Umutite jaja (2 komada) u posebnoj posudi, sipajte u tavu i zatvorite poklopac. Kad se jaja "stegnu", jelo je spremno.
- Dezert od krizanteme od povrća … Ovo jelo se pravi od latica. Za njega morate pažljivo odabrati latice, isprati ih i dobro osušiti. Bilo koje biljno ulje snažno zagrijte, a u zasebnoj zdjeli umutite jaje s brašnom i cimetom. Latice se prvo moraju umočiti u mirisnu mješavinu jaja i brašna, a zatim u vruće ulje, a zatim rasporediti na mekani pergament kako bi se višak ulja upio. Kad se latice ohlade, mogu se jesti kao originalni čips, ili ih se može nadopuniti raznim desertima - sladoledom, kolačima od sira itd.
Naravno, upotreba krizanteme od povrća u kuhanju ne završava ovim receptima. Općenito, eksperimenti s krizantemama od povrća su beskrajni. Ako vam se sviđa neobičan okus ove biljke, možete je dodati u bilo koje od svojih omiljenih jela, čineći ih originalnijima i zdravijima. Osim toga, krizantema od povrća može se kuhati zasebno ili kao dodatak crnim, zelenim ili biljnim čajevima.
Zanimljive činjenice o krizantemi salate
Prema jednoj od verzija o pojavi krizanteme povrća u Rusiji, vjeruje se da su je donijeli emigranti iz Vijetnama. Prvo su kultivisali kulturu za sebe, a zatim su je počeli prodavati restoranima.
U istočnoj kulturi vjeruje se da biljka donosi sve vrste koristi - uspjeh, sreću, pomaže u zaštiti od bolesti i nesreća. Postoji i tradicija postavljanja latica cvijeća na dno zdjele sakea radi dugovječnosti. A japanske ljepotice vjeruju da rosa biljke pomaže u očuvanju ljepote i mladosti na duže vrijeme - skupljaju je prirodnom krpom i brišu lice.
Uzgoj krizantema od povrća nije težak, ova kultura je skromna i otporna na hladnoću. Može se saditi u rano proleće.
Hrizantema od povrća posebno je popularna u Kini; čak se i soli za zimu i od nje se priprema začin. U potonjem slučaju, lišće i latice se prethodno suše posebnom tehnologijom, a zatim se drobe. Dobiveni začin jelu pokušavaju dodati već na kraju kuhanja, tako da biljka zadrži više korisnih svojstava.
Listovi krizanteme mogu se jesti svježi kao originalni "međuobrok", ali ih ne biste trebali zloupotrebljavati. A da bi se okus bolje otvorio, prvo ih treba namočiti u ocat sa šećerom. Pogledajte video o krizantemi povrća:
Biljna krizantema je nevjerovatna kultura. To je i lijep cvijet i ukusan prehrambeni proizvod. Međutim, ne samo ukusno, već i vrlo zdravo. Prednosti biljke za organizam su zaista ogromne, i ovo je dobar razlog da je uvedete u svoju prehranu. Međutim, prvo se morate upoznati s popisom kontraindikacija kako se potencijalne koristi ne bi pretvorile u stvarnu štetu.
