Koja je razlika između pinjola i pinjola? Sastav i sadržaj kalorija, korisna svojstva i šteta. Koja jela možete kuhati?
Korisna svojstva pinjola
S obzirom na ovu kombinaciju hranjivih tvari, postaje jasno da proizvod ima mnoge zdravstvene prednosti.
Redovita konzumacija borovih plodova pomaže u postizanju sljedećih terapeutskih učinaka:
- Liječenje čira na želucu … Bolesti gastrointestinalnog trakta opasne su jer se daju osjetiti kada je situacija već prilično zanemarena. Najneugodniji je čir na želucu, iako ulcerozne lezije sluznice nisu ništa manje opasno stanje. Višestruke rane uzrokuju užasnu nelagodu, dramatično utječući na kvalitetu života. Stalni bolovi i grčevi u pupku, osjećaj prejedanja nakon male količine hrane, ali u isto vrijeme izjedajući zidove netraženim želučanim sokom, težina u epigastričnoj regiji - to su neugodni simptomi s kojima se proizvod može nositi sa. Ulja sadržana u njegovom sastavu pomažu zacjeljivanju rana, jačanju sluznice i odupiru se razornim posljedicama pothranjenosti - upotrebi nezdrave hrane i njenom neredovnom unosu.
- Smanjenje nivoa holesterola … Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj pinjola prilično visok, ulja koja čine proizvod pomažu smanjiti razinu kolesterola, povećati lumen krvnih žila i ojačati njihove stijenke. To pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i sprječavanju bolesti poput moždanog udara, srčanog udara, ateroskleroze.
- Normalizacija probavnog trakta … Uglavnom se radi o sprječavanju refluksa. Kao što znate, žuč koja izlazi iz posebne zbirke - žučne kese, učestvuje u završnom procesu prerade hrane, odlazeći direktno u crijeva. Međutim, ako probavni trakt ne radi ispravno, baca se u želudac. Ovaj proces se naziva refluks i vrlo je štetan jer žuč izjeda zidove želuca. Sastojci u proizvodu pomažu u normalizaciji ovog procesa usmjeravajući enzim u pravom smjeru i sprječavajući nastanak stanja opasnog po život. Također, ovaj učinak sprječava stvaranje kamenaca u žučnoj kesi.
- Ubrzanje regeneracije tkiva … To je posebno važno uoči operacija, počevši od vađenja zuba pa do porođaja ili bilo kakvih kirurških intervencija. Međutim, čak i najosnovnije modrice od udarca u kvaku otkinuti će mnogo brže i manje bolno ako imate dobru regeneraciju tkiva. Ovo će također ukazivati na dobro stanje sistema i organa općenito, što doprinosi brzom oporavku za vrijeme virusnih i bakterijskih infekcija, sezonskih prehlada.
- Poboljšanje funkcije bubrega … To je olakšano diuretičkim svojstvima proizvoda. Sprječavajući zadržavanje tekućine u tijelu, orasi pomažu u sprječavanju nakupljanja pijeska i kamenja u bubrezima i mjehuru, potiču eliminaciju toksina iz tijela, sprječavaju razvoj edema i povišeni krvni tlak.
- Prevencija oralnih bolesti … Zahvaljujući snažnom antibakterijskom djelovanju, orasi pomažu u sprječavanju širenja štetnih bakterija u ustima. Povoljno utječu na stanje desni, sprječavajući razvoj bolesti poput gingivitisa, parodontitisa, parodontopatije i mnogih drugih. Također imaju pozitivan učinak u liječenju tonzilitisa i tonzilitisa.
- Liječenje prehlade … Budući da ulja oraha imaju prilično snažan učinak iskašljavanja, korisno ih je jesti tijekom liječenja prehlade, posebno bronhitisa sa suhim kašljem. Oni razrjeđuju sluz, olakšavajući prolaz.
- Borba protiv parazita … Za mnoge parazite koji otrovaju naše tijelo proizvodima njihove vitalne aktivnosti, upotreba ananasa je nespojiva sa životom. Neki umiru, neki "bježe". Ovo se posebno odnosi na krpelje koji žive u dlakama na tijelu. Tu spada i grinja demodex, koja se na mjestu svog omiljenog staništa naziva i grinja trepavica. Često imaju oštećenja kože, ljudi to ne povezuju s takozvanom demodikozom. I uzalud, jer je ovaj parazit prilično čest i teško ga je ukloniti. A borovi će u tome biti od neprocjenjive pomoći.
Kontraindikacije i štetnost pinjola
Unatoč prilično velikom broju korisnih svojstava, postoje kontraindikacije za uporabu proizvoda. Na primjer, orah može imati negativan učinak na osjetila. Kada se konzumira velika količina proizvoda, neki ljudi dožive narušavanje okusa. Postoji vrsta potiskivanja receptora i iritacije sluznice. Ova reakcija ne zahtijeva liječenje i prolazi sama nakon nekoliko dana. Ali definitivno zahtijeva korekciju količine potrošnje proizvoda.
Pinjoli mogu naštetiti i sljedećim kategorijama ljudi:
- Za djecu … To je prvenstveno zbog činjenice da mali dijelovi proizvoda mogu ući u respiratorni trakt. Stoga se uopće ne preporučuje jesti orahe do tri godine, a nakon tri - s velikom pažnjom, jer su zbog visokog udjela masti prilično težak proizvod. Bebe možda nemaju dovoljno enzima da ih razgrade.
- Alergičari … Orasi se tradicionalno smatraju prilično alergijskim proizvodom. Zbog toga oni koji su skloni alergijama na hranu moraju biti oprezni pri njihovom unošenju u jelovnik.
- Pretilost i problemi s jetrom … Iako orašasti plodovi ubrzavaju metabolizam i smanjuju razinu kolesterola u tijelu, ne preporučuju se onima koji imaju prekomjernu težinu. Činjenica je da ova kategorija ljudi najčešće ima oštećenje jetre, a za ovaj organ masna hrana je tabu.
Recepti sa pinjolima
Ovisno o tome kako se pinjoli jedu u različitim varijacijama, razmotrite glavne grupe jela u kojima se nalaze sjemenke bora:
- Umaci … Umak pesto donio je svjetsku slavu plodovima mediteranskog bora. Ovo je najpopularniji dodatak mnogim jelima u Italiji, što se doslovno prevodi kao "samljeti". To je upravo ono što treba učiniti sa sastojcima, uključujući pinjole. Za pripremu umaka trebat će vam 70 g zelenog bosiljka. Važno je uzeti biljke sa listovima srednje veličine, jer male možda nisu dovoljno aromatične, a velike mogu biti previše žilave. Kuhajte 30 g pinjola prženih u tavi nekoliko minuta, 60 g parmezana u prahu i 40 g sira Pecorino ili Fiore Sardo. Trebat će vam i 2 češnja sitno sjeckanog češnjaka i 80 ml maslinovog ulja. Češnjak, orahe, bosiljak sjedinite u mužaru i, sjetite se naziva jela, sve dobro sameljite. Samo ručno! Bez blendera, mlinca za meso i drugih civilizacijskih proizvoda. Zatim dodajte prstohvat soli i sira, ponovo sameljite i na samom kraju sjedinite s maslinovim uljem. Za sendviče jelo učinite debljim, za priloge i meso - mnogo tanje. Debljinu prilagodite količinom ulja.
- Salate … Nakon umaka, salata je druga najpopularnija grupa u kojoj se nalaze ti orasi. Najčešće se kao osnova uzima zelena mješavina, u nju se dodaje povrće, voće, meso, plodovi mora i sirevi. Za preljev se koriste biljna ulja i majoneze, senf, pavlaka, jogurti. Predlažemo da isprobate sljedeću opciju. Ogulite 2 velike naranče s kože i membrana te prepolovite svaki klin. Pošaljite 70 g rukole u agrume, 4 velike smokve i jedan zreo avokado, narezan na velike kriške. Svježim sastojcima dodajte 200 g feta sira narezanog na kockice. Prelijte s 1 žlicom jabukovog octa i 2 žlice sojinog umaka i preljevom od maslinovog ulja, nježno prelijte salatu, pospite s 30 g pinjola na vrhu.
- Supe … Orasi se najčešće koriste u krem juhama. Na primjer, paprika. Ova juha ima zadivljujuću laganu teksturu i vrlo bogat okus. Stavite 1 kg crvene ili narančaste paprike na lim za pečenje s pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 25 minuta, zatim okrenite i pecite na istu količinu. Pecite 2 čili papričice odvojeno. Obeležite slatke paprike na situ, uklonite semenke, opne, ogulite. Ne izlijevajte iscijeđeni sok, dobro će vam doći. Učinite isto sa čilijem, ali ocijedite ostatak soka. U zdjeli pomiješajte papriku, 100 g sjeckanih oraha, 50 g pinjola, 50 g slanih krekera, 1 žlicu limunovog soka, 2 žlice maslinovog ulja i sok od paprike. Sve dobro umutite mikserom, dodajte juhu, poslužite vruće ili rashlađeno sa krutonima od češnjaka.
- Meso … Živina je posebno ukusna sa orasima. Uzmite 1,5 kg fileta patke. Sitno nasjeckajte, dodajte prstohvat ružmarina, sol, mljevenu papriku, 1 žlicu rakije i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Narežite na kockice 100 g masti, luka i veliku jabuku, sastojke pošaljite u tavu s 1 žlicom ulja za kuhanje vruće, pržite dok ne porumene. Kombinirajte pačje meso sa prženom slaninom, lukom i jabukama, dobro promiješajte, formirajte odrezak. Umočite ga u sjeckane pinjole, pržite na jakoj vatri u biljnom ulju 1 minutu sa svake strane, a zatim prebacite na lim za pečenje s pergamentom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 20 minuta.
- Prilozi … Često su orasi odličan dodatak prilozima. Na primjer, tjestenina. Vežite peršun, sok od jednog limuna i 2 režnja češnjaka u blenderu. Skuhajte svoju omiljenu tjesteninu u slanoj vodi do al dente - špagete, mašne, školjke, spirale, perje - što god želite. Prelijte ga zelenim umakom, nekoliko četvrtina cherry rajčice, par grančica bosiljka, 50 g naribanog parmezana i šaku pinjola.
- Pekara … Ovaj se proizvod vrlo aktivno koristi u pečenju. Nudimo vam da probate divne muffine s jabukama. Uzmite 300 g vrhunskog pšeničnog brašna, 100 g šećera, 2 žličice praška za pecivo, prstohvat soli i 1 žličicu sode bikarbone. Dodajte im 225 ml kefira, 60 ml biljnog ulja, 1 pileće jaje. Sve dobro izmešajte. Ogulite i očistite 2 velike jabuke, narežite ih na kockice, pošaljite u tijesto. Smjesu sipajte u podmazane kalupe i pospite šećerom od šećerne trske i pinjolima. Peći na 200 ° C 25 minuta.
- Pića … Čak se i pića pripremaju s ovim ljupkim orasima. Na primjer, takva mješavina savršeno će osvježiti. Uklonite košticu jednog avokada, dodajte 100 ml kokosovog mlijeka, 2 žlice kondenziranog mlijeka, par kockica leda i šaku oraha. Temeljito samljeti u blenderu, poslužiti sa grančicom nane.
Zanimljive činjenice o pinjolima
Ovaj bor počeo se uzgajati već tisuću godina prije naše ere, Etruščani - predstavnici drevne civilizacije koja se nalazi na sjeverozapadu Apeninskog poluotoka.
Čuveni Pinokio i njegov domaći blizanac, Pinokio, napravljeni su od bora. A šišarkama ovog drveta junak Alekseja Tolstoja bacio se na Karabas-Barabasu. Orašaste plodove i koru drveta koristio je u ljekovite svrhe veliki iscjelitelj Avicenna.
Čuveni "Dekameron" Giovannija Boccaccia ilustriran je slikama Sandra Botticellija. Na njima je bilo borova.
U Mezopotamiji je namještaj često bio ukrašen elementima nalik šišarkama. Najčešće su se koristili za ukrašavanje nogu predmeta interijera.
Čak se i u muzici ovo prekrasno drvo istaknulo: početkom dvadesetog stoljeća svjetski poznati kompozitor Ottorino Respighi napisao je simfonijsku pjesmu "Borovi Rima". Pogledajte video o pinjolima:
Kako sami Talijani primjećuju, borovi su uspjeli postići takvu popularnost samo zbog jedinstvenog nenadmašnog okusa njihovih oraha. Stoga, ako ih još niste probali, svakako vam savjetujemo da probate i ocijenite voće koje pjevaju veliki pisci, umjetnici i skladatelji, pogotovo jer postoji mnogo recepata s pinjolima, što ste mogli vidjeti zahvaljujući našem materijalu.
