Supa od šargarepe može biti slatka i slana, supa u pireju i obična juška. Služi se toplo i hladno, za bebe i dnevne obroke. Ali u svim slučajevima tijelo ga lako priprema i apsorbira.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti supu od šargarepe - osnovni principi kuvanja
- Dijetalna supa od pire od mrkve
- Pire supa od šargarepe sa kremom
- Pire supa od šargarepe sa celerom
- Video recepti
Postoji mnogo recepata za supe od šargarepe. Ovo je lagano i ukusno jelo od povrća koje se vrlo jednostavno priprema. Povrće se kuva, prži, dinsta, peče. Po želji samljeti u blenderu, razrijedivši juhom. Juhi se dodaju različiti začini, sir, meso i drugi sastojci. No, razgovarajmo o svemu po redu.
Kako napraviti supu od šargarepe - osnovni principi kuvanja
Poznato je da se beta-karoten nalazi u mrkvi, tj. provitamin A, koji pripada grupi vitamina rastvorljivih u mastima. Zbog toga se karoten bolje apsorbira u kombinaciji s mastima. Stoga jednostavno mrkva neće donijeti nikakvu korist. Ako ga jedete svakodnevno bez masti, neće biti rezultata. No, ako je mrkva dopunjena maslacem ili vrhnjem, učinak će biti na licu. Mliječna kiselina savršeno će otopiti vitamin A.
- Sitno iseckana šargarepa kuva se do 5 minuta, isečena na kockice 0,5x05 mm - 10-12 minuta.
- Ako se povrće prekine, tada se biljna masa razrijedi do potrebne konzistencije vrhnjem, mesnom ili povrtnom juhom.
- Ako se naribanom povrću doda krema ili juha, tada se tekućina mora zagrijati na vruću temperaturu.
- Šargarepa daje slatkast okus, pa juhu stalno probajte sa soli, kontrolirajući njenu količinu.
- Sladak okus mrkve može se savršeno kombinirati s mesom, začinima i drugim povrćem.
- Juha ima bolji okus ako se mrkva pomiješa sa začinima i maslinovim uljem i peče u pećnici.
- Izbegavajte snažno ključanje tokom kuvanja supe. Bolje kad hrana propada.
- Supu od šargarepe poslužite ukusno sa krutonima, pospite nasjeckanim začinskim biljem ili strugotinama sira.
Dijetalna supa od pire od mrkve
Kalorijski sadržaj čorbe od mrkve u prehrani je toliko nizak da se može uključiti u dječji jelovnik i sigurno konzumirati ljudi koji žele smršati.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 14, 3 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Šargarepa - 6 kom.
- Kumin - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Jogurt - 250 ml
- Beli luk - 2 režnja
- Svježe zelje - hrpa
- Soja sos - 3 kašike
- Kuhinjska sol - prstohvat
- Voda - 500 ml
Korak po korak priprema dijetetske čorbe od pire od mrkve:
- Luk ogulite, narežite na male kockice i pržite u tavi na ulju do zlatno smeđe boje.
- Mrkvu ogulite, narežite na pola prstena i dodajte u šerpu luku.
- Začinite solju, začinite i sve dinstajte na umjerenoj vatri 3 minute.
- Ulijte polovicu vode u tavu i nastavite pirjati.
- Ogulite i nasjeckajte krompir sa bijelim lukom. Krompir lagano skuvati.
- Prženom luku i šargarepi dodajte beli luk, krompir i soja sos.
- Pomiješajte povrće mikserom do kaše. Ako je smjesa previše gusta, razrijedite je vodom.
- Dobijeni pire procijedite kroz sito i ostavite u hladnjaku 2 sata.
- Dopunite gorivo. Češnjak zgnječite, dodajte kim i sol te promiješajte dok ne postane glatko. Po ukusu dodajte seckano začinsko bilje.
- Dobivenu "tvar" sjedinite s jogurtom i promiješajte.
- Ohlađenu biljnu masu poslužite stavljajući je u zdjelu i začinite preljevom.
Pire supa od šargarepe sa kremom
Svijetla narančasta juha od mrkve oduševit će vas skladnim okusom, velikom korisnošću, pristupačnom cijenom, minimalizmom i minimalnim troškovima rada. Lako se probavlja, a za veću sitost u juhu možete dodati knedle od griza.
Sastojci:
- Šargarepa - 3 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Krema - 800 ml
- Korijander - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Kurkuma - prstohvat
- Koren đumbira - 1 kašika
- Sol - prstohvat
- Cilantro - hrpa
Korak po korak priprema krem juhe od mrkve:
- Krompir sa šargarepom narežite na srednje veličine, tako da je kasnije zgodno iseckati ga u pire. Prelijte krompir vodom i prokuhajte.
- Zagrijte ulje u tavi i propirjajte naribani korijen đumbira i komadiće mrkve.
- Dodajte sadržaj posude u lonac u kojem se kuha krumpir i nastavite kuhati dok povrće ne bude gotovo.
- Sklonite posudu s vatre i malo je ohladite.
- Masu sameljite mikserom tako da juha postane glatka.
- Vratite lonac supe na šporet, dodajte so, biber, kurkumu, prokuhajte i kuhajte 1 minutu.
- Ulijte kremu, promiješajte i isključite vatru.
- Supu poslužite s hrskavim hljebom, krutonima ili parati.
Pire supa od šargarepe sa celerom
Neočekivano, supa od pire od šargarepe sa celerom pokazaće se ukusnom. Sastojci su jednostavni, gulaš se brzo skuha, osim toga celer doprinosi mršavljenju.
Sastojci:
- Šargarepa - 250 g
- Veliki luk - 1 kom.
- Korijen celera - 50 g
- Maslac - 2-3 kašike
- Čorba - 300 ml
- Juha od povrća - 800 ml
- Sok od limuna - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pire čorbe od šargarepe sa celerom:
- Ogulite korijen celera i mrkvu. Narežite na male kockice ili kriške.
- U loncu zagrijte ulje i lagano pirjajte nasjeckani luk.
- Dodajte mu celer, šargarepu i vruću čorbu.
- Ostavite da ključa 15-20 minuta na laganoj vatri.
- Na kraju kuhanja u blenderu fermentirajte dok ne postane glatko i kremasto.
- Začinite solju i paprom i pokapajte s nekoliko kapi limunovog soka.
- Gotova supa u obliku pire od šargarepe je spremna!
Video recepti:
