Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja nacionalnog turskog mesnog jela s ukusnom gustom umakom, povrćem i vinom-tas-kebabom. Suptilnosti i upute za kuhanje. Video recept.
Tas kebab je jednostavno i nepretenciozno jelo, koje je gulaš (najčešće jagnjetina) s puno umaka od rajčice i vina. U prijevodu s turskog, Tas znači "zdjela", a Kebab znači gulaš / kuhano meso. Odatle je i došlo ime. U davna vremena tas-kebab se služio s kruhom umočenim u umak. Danas se umjesto kruha koristi somun, koji se također umače u umak. Meso je često bilo popraćeno prilogom od mrkve ili krumpira, a danas se ćevapi često kuhaju istovremeno s ovim povrćem. Iako se pravi tas-kebab poslužuje samo u čistom obliku s mesom.
Kod nas se ovo tursko jelo priprema sa različitim vrstama mesa, a ne samo sa jagnjetinom. Na primjer, tas-kebab sa svinjetinom ispada vrlo sočan, zadovoljavajući, nježan, s kojim ćemo ga danas kuhati. Iako možete koristiti teleće, pileće, pureće i drugo meso ako želite. Priprema jela traje dugo, zbog dinstanja, ali u isto vrijeme od vas ne zahtijeva veliku pažnju.
Pogledajte i kako kuhati turski krompir.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 215 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg (moguća je i druga vrsta mesa)
- Luk - 1 kom. velika veličina
- Kopar - hrpa
- Biljno ulje - za prženje
- Crno suho vino - 50 ml
- Brašno - 1 kašika
- Paradajz sos - 100 ml (može se zameniti paradajzom)
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Grašak paprike - 3 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje gulaš od kebaba na turskom, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, osušite papirnim ubrusom, odrežite film sa žilama i narežite na komade srednje veličine.
2. Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena ili štapića.
3. Kombinirajte suho vino s brašnom, solju i crnim paprom u dubokoj posudi.
4. Dobro promiješajte vino da se brašno potpuno otopi.
5. U tavi zagrijte ulje i dodajte komade mesa. Uključite vatru na srednjoj temperaturi i meso zapecite, povremeno miješajući, tako da sa svih strana postane zlatno smeđe.
6. Dodajte sjeckani luk u posudu za meso.
7. Nastavite pržiti hranu dok luk ne postane proziran.
8. Dodajte sos od paradajza u tiganj i promešajte. Ako koristite rajčice, uvrnite ih kroz mlin za meso ili ih usitnite u kuhaču.
9. U tavu sipajte vino, dodajte lovorov list, grašak papra, promiješajte i prokuhajte.
10. Smanjite temperaturu na najnižu vrijednost, posudu pokrijte poklopcem i pirjajte 1 sat. Poslužite svježe kuhano Tas Kebab kuhano tursko varivo.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati Tas Kebab - tursko meso i krumpir.
