Umorni ste od klasičnog gulaša od povrća ili ne znate šta drugo da napravite od povrća? Napravite špansko jelo od povrća od pisto manchega sa svojim omiljenim jelima. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Pisto manchego je jednostavno za pripremu tradicionalno jelo od povrća u španskoj kuhinji. Jelo se naziva prema mjestu porijekla: došlo je iz povijesne regije Španjolske La Mancha. Iako ga možete pronaći u cijeloj Španjolskoj, u isto vrijeme u obliku nezavisnog jela ili tapasa. U kuhinjama različitih zemalja postoji mnogo jela sličnih pistu: u Francuskoj je to ratatouille, Mađarska - lecho, Italija - caponata, Rusija - paprikaš od povrća.
Manchego pisto je prilično jednostavno jelo za pripremu. Savremeni sastav poslastice formiran je pojavom slatke paprike i paradajza u Španiji. Ovo povrće smatra se obaveznim u jelu. Ostatak sastojaka varira ovisno o godišnjem dobu, preferencijama kuhara i karakteristikama regije Španjolske. U jelu možete pronaći luk, patlidžane, tikvice, šargarepu, ljutu papričicu … Za pripremu pisto manchega koristi se samo maslinovo ulje. Biljno ulje će imati potpuno drugačiji ukus hrane. Jelo se poslužuje kao prilog mesu i ribi. Takođe, jelo može biti nezavisno sa svježim hljebom i jajima, ili se može odmah skuhati sa bilo kojom vrstom mesa.
Pogledajte i kako napraviti pileći gulaš od povrća bez ugljikohidrata.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 g
- Slatka crvena paprika - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - šapat
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Patlidžan - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Paradajz - 2-3 kom.
- Zeleni - hrpa
- Šargarepa - 1 kom.
- Maslinovo ulje - za prženje
Korak po korak priprema pisto manchega, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite, operite i osušite papirnim ubrusom. Isecite ga na pola prstena, kolutove, kockice … Sve povrće za jelo seče se proizvoljno, krupno ili sitno, kako želite.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice.
3. Ogulite paprike iz kutije za sjeme, odrežite pregrade, operite i narežite.
4. Patlidžane operite, osušite ručnikom, odrežite stabljiku i prerežite. Ako koristite zrelo povrće, ono sadrži gorčinu. Treba ga ukloniti. Da biste to učinili, patlidžan pospite solju i ostavite 15 minuta. Zatim ga operite pod tekućom vodom i isperite sve kapljice vlage koje su se na njemu stvorile. Gorčina je izašla iz njega. Sa mladim plodovima takve radnje ne treba raditi, jer u njima nema gorčine.
5. Paradajz operite, osušite i isecite na kockice.
6. Oprano zelje nasjeckajte. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Ljute paprike ogulite i nasjeckajte.
7. Meso operite, odrežite višak masnoće i narežite na komade. Ovaj recept koristi svinjska rebra, pa ih treba izrezati u kosti.
8. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte luk.
9. Pirjajte luk oko 5 minuta i dodajte mu šargarepu.
10. Nakon 5 minuta, dodajte patlidžan u tavu.
11. Zatim dodajte papriku i promiješajte. Mešajte povrće oko 10 minuta.
12. U tiganj dodajte iseckani paradajz, beli luk, ljutu papriku i začinsko bilje.
13. Kuhajte povrće oko 15 minuta.
14. U drugoj tavi otopite isečenu masnoću sa mesa.
15. Svinjska rebra stavite u tavu i uključite jaku vatru.
16. Pecite rebra s obje strane dok ne porumene. Zadržat će sav sok u mesu.
17. Nastavite pržiti povrće i meso.
osamnaest. Meso stavite u posudu s povrćem, začinite sve solju i crnim paprom, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte hranu pola sata na laganoj vatri. Gotov pisto manchego poslužite vruće.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gulaš od piste od manchega od povrća.
