Patlidžan za zimu originalan je i začinjen tip pripreme. Njihovo konzerviranje postaje relevantno krajem ljeta, kada je u prodaji puno voća. Takve su praznine ukusne i zdrave, štoviše, ovaj proces nije nimalo kompliciran.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kućno konzerviranje popularna je metoda pripreme hrane za zimu. A jedan od pristupačnih i jednostavnih recepata je patlidžan iz konzerve. Patlidžan za zimu popularan je međuobrok ne samo s prekrasnim okusom, već i s velikim blagodatima za tijelo. Patlidžani sadrže mnoge esencijalne minerale, posebno soli kalija, koji zadržavaju svoje kvalitete kada se očuvaju. Ako ste ubrali dobru berbu ovih plodova i ne znate kako ih pripremiti za zimu, tada će vam ovaj recept pomoći u tome. Sve pripreme za zimu divne su od patlidžana, ali posebno su popularni patlidžani u ađiki.
Kada kupujete ovo povrće za konzerviranje, uvijek obratite pažnju da je patlidžan zreo, a nije istrunuo s tamno ljubičastom nijansom. Za slijepe se preporučuje uzimanje pravilnog oblika, elastične guste pulpe, bez praznina i s malim sjemenskim gnijezdom. Njegovo sjeme treba biti srednje veličine i ne posebno tamne boje. U pravilu se patlidžani jedu sa 25-40 dana zrelosti od trenutka vezivanja ploda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Porcije - 2 limenke od 0,5 l
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kom.
- Slatka crvena paprika - 4 kom.
- Paradajz - 500 g
- Beli luk - 1 glavica
- Gorka paprika - 3 kom.
- Šećer - 1 kašika
- Stolni sirće - 3 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje patlidžana iz konzerve za zimu
1. Patlidžane operite i narežite na kolutiće debljine 5-7 mm. Ako su plodovi zreli, tada se s njih mora ukloniti gorčina. Da biste to učinili, posolite ih i ostavite 20 minuta. Zatim se operu i osuše.
2. U tiganju na biljnom ulju ispržite patlidžane sa obe strane do zlatno smeđe boje. Tokom prženja apsorbirat će puno ulja, što će zalogaj biti previše masno. Da biste smanjili sadržaj ulja, morate koristiti posudu za lijepljenje ili posudu od lijevanog željeza. Kriške patlidžana možete ispeći i u pećnici ili na rešetki na vatri.
3. Stavite pržene patlidžane u posudu.
4. Sada pređite na kuvanje adjike. Da biste to učinili, ogulite slatke i gorke paprike sa sjemenki pregradama i narežite ih. Uklonite ljusku s češnjaka, a rajčice podijelite na 2-4 dijela. Stavite povrće u procesor za hranu sa nastavkom za seckanje.
5. Povrće sameljite do konzistencije pire. Ako nemate procesor hrane, sameljite ih. Biljnu masu sipajte u duboku posudu, u koju dodajte šećer, sol, biljno ulje i ocat. Sve dobro izmešajte.
6. Stavite malo prženih patlidžana u adjiku.
7. Patlidžane dobro promiješajte tako da budu potpuno prekriveni biljnom masom.
8. Staklene tegle pasterizujte iznad ključale pare i napunite ih do vrha patlidžanima, pomerajući adjiku.
9. Zatvorite posudu sterilnim poklopcima, okrenite stražnju stranu, zamotajte toplim ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi. Konzerviranu hranu čuvajte na sobnoj temperaturi.
Pogledajte i video recept kako napraviti ukusnu salatu od patlidžana. Očuvanje radnih komada za zimu.
