Zbog svojih ljekovitih svojstava crna ribizla je vrlo popularna. Da biste uživali tokom cijele godine, plodovi se moraju pripremiti za buduću upotrebu. Najbolji način je sušenje. U korak-po-korak receptu sa fotografijom naučit ćemo kako napraviti suhe crne ribizle za zimu.
Ribizla je nadaleko poznata bobica u cijelom svijetu. Njegova ljekovita svojstva teško se mogu precijeniti. Bobice su klasificirane kao ljekoviti proizvodi, jer bogati su velikim kompleksom korisnih tvari: vitaminskim kompleksom (B, C, E, K, P), makro i mikromineralima (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektinom, eteričnim uljima … Osim toga, crna ribizla ima diuretičko i protuupalno djelovanje, zahvaljujući eteričnim uljima i taninima. Plodovi se koriste u narodnoj medicini za borbu protiv raznih bolesti. Na primjer, za prehladu je odličan antipiretik, dijaforetik i lijek protiv proljeva. Da biste tijelu osigurali dovoljnu količinu vitamina C, dovoljno je jesti samo 20 bobica dnevno. Zbog toga je crna ribizla neophodna za ljudsko tijelo tokom cijele godine. Da biste to učinili, bobice se melju sa šećerom, smrznu i osuše. U ovom ćemo pregledu govoriti o tome kako kuhati sušenu crnu ribizlu za zimu.
Sušeno voće se po sastavu i svojstvima praktično ne razlikuje od svježih bobica. Imaju bogat ukus i aromu. Stoga su čak i u osušenom obliku traženi za ispijanje čaja, a u kulinarskoj industriji za mnogo različitih jela, kojih ima nekoliko desetaka. Sušenje je dobro i kada nema slobodnog prostora u zamrzivaču. Budući da se mora čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu s dobrom ventilacijom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 300 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 15 minuta aktivnog rada, plus vreme sušenja
Sastojci:
Crna ribizla - bilo koja količina
Korak po korak priprema sušene crne ribizle za zimu, recept sa fotografijom:
1. Svježe ubrane bobice koristite za sušenje, jer patogeni crijevnih bolesti neće imati vremena za početak u njemu i ne nastaje trulež. Prilikom odabira vodite računa da su plodovi suhi i bez oštećenja. Prisutnost pukotina ukazuje na to da je ribizla prezrela i da će uskoro otpustiti sok. Ribizla bi trebala biti elastična na dodir, miris bi trebao biti oštar i ugodan, a boja monotona. Ovisno o sorti, visokokvalitetna zrela bobica tamno je plava ili crvena. Ako postoje nečistoće različite boje, plodovi još nisu sazreli.
Dakle, uklonite peteljke iz odabranih bobica, jer to je smeće. Prebacite ih u cjediljku i isperite pod mlazom vode.
2. Ribizlu prebacite na pamučni peškir i ostavite da se osuši.
3. Suhe bobice stavite na lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 60 stepeni. Sušite ih 2-4 sata sa blago otvorenim vratima. Pazite da bobice ne izgore ili se osuše. Stoga ih povremeno okrećite. Osušene bobice su krhke i slabo nabubre pri kuhanju. Sušenje je završeno kada se bobice stisnu u šaku i ne lijepe se zajedno.
Također, crna ribizla može se sušiti pod ventiliranom nadstrešnicom ili u posebnim sušilicama. Štetno je sušiti bobice na suncu, jer vitamini se uništavaju. Osušene bobice čuvajte na suhom mjestu, pakirane u kutije, vrećice, staklenke. Rok trajanja do 2 godine.
Pogledajte i video recept o sušenju crnog ribiza?
