Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja janjetine s patlidžanom pružit će opušteno, jednostavno kuhanje i neće oduzeti puno vremena. Iznenadit ćete se kako je sve jednostavno i brzo, a istovremeno ukusno. Video recept.
Janjetina se na našim stolovima pojavljuje rijetko, iako uzalud. Pripremati jela od njega nije teško, a istovremeno se ispostavlja da su aromatična, zadovoljavajuća, sočna. Povrće posebno dobro naglašava okus ovčetine. Stoga pirjano janje od patlidžana može postati ukras stola. Ovo je savršena kombinacija zdravog i ukusnog. Recept vješto spaja korisna svojstva patlidžana s dubokim i bogatim okusom nježnog janjećeg mesa. Kao element gruzijske kuhinje, jelo je prepuno svijetlih nijansi začina koji su u savršenim omjerima i ne dodaju previše gorčine mesu. Povrće tokom dinstanja stvara mnogo bogatog i ukusnog soka koji prožima vlakna mesa čineći ih mekim i nježnim. Prije nego počnete kuhati, neće biti suvišno saznati neke savjete za kuhanje. Poznavanje nekoliko tajni jamči uspjeh ukusnog obroka.
- Stara janjetina je tvrda i žilava i potrebno joj je duže vrijeme da se skuha. Osim toga, ima specifičan izražen oštar miris, koji se ne sviđa svima. Stoga je za kuhanje bolje odabrati meso mladog janjeta. Ovo će se brzo skuhati, a okus će biti nježan.
- Jela debelih stijenki najpogodnija su za kuhanje. Tradicionalno, kotlić se koristi za janjetinu s povrćem.
- Prethodno mariniranje mesa poboljšat će okus janjetine i skratiti vrijeme kuhanja.
- Kuhana janjetina s patlidžanima ukrašena je vrućom sa svježim povrćem, začinskim biljem, krumpirom ili pirinčem.
- To će jelu dodati kiselost, a istovremeno i slatkoću - limun, koji se dodaje u procesu kuhanja.
Pogledajte i kako peći janjeća rebra s krumpirom i pastom od rajčice u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Jagnjetina - 600 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Zeleni (cilantro, bosiljak) - nekoliko grančica
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika
- Patlidžan - 1 kom.
Korak po korak kuhanje janjetine s patlidžanom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite i osušite papirnim ubrusom. Odrežite peteljku i povrće narežite na kockice sa stranama 1, 5-2 cm. Za recept preporučujem korištenje mladog voća, jer u njima nema solanina koji daje gorčinu. Ako je patlidžan zreo, kriške pospite solju i ostavite pola sata. Zatim isperite tekućom vodom. Detaljan korak-po-korak recept za uklanjanje gorčine iz voća možete pronaći na stranicama web stranice pomoću trake za pretraživanje.
2. Zelje operite, osušite papirnim ubrusom i izrežite.
3. Jagnjetinu operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade. Ako na mesu ima puno masti, odrežite ga.
4. Zagrijte malu količinu ulja u tavi ili dodajte janjeću mast da se otopi. Stavite meso u vruću tavu s vrućim uljem i pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni.
5. Pecite patlidžane u drugoj tavi na biljnom ulju. Patlidžani vole ulje, pa ga aktivno upijaju poput spužve. Da biste koristili manje ulja, patlidžan skuhajte u tiganju koje se ne lijepi. Takva jela ne zahtijevaju puno masti, a hrana se ne lijepi za dno.
6. U jednoj tavi pomiješajte pečeni patlidžan sa prženim mesom. Začinite hranu solju i crnim paprom. Dodajte začinsko bilje i bilo koje aromatično bilje sa začinima. Pržite hranu na umjerenoj vatri 5-7 minuta, povremeno miješajući. Kuhanu janjetinu s patlidžanom poslužite vruću sa bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjanu janjetinu s patlidžanom i paradajzom.
