Ako pravilno pečete janjetinu s krumpirom, bit će sočno, mekano i ukusno. Kako kuhati ukusnu janjetinu s krumpirom u pećnici, pročitajte u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Najukusnija janjetina s krumpirom pečena u kotlu, međutim, takvo jelo kod kuće nije ništa manje ukusno kuhano u pećnici. Kombinacija janjetine i krumpira izdašno je i hranjivo jelo koje će biti izvrstan porodični ručak ili večera i savršeno je za svečanu gozbu. Rumeni pečeni krompir i najnježnije meso nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jagnjeće meso je vrlo nježno, sočno i aromatično.
Prije nego počnete kuhati, važno je odabrati pravu janjetinu. Budući da karakterističan specifičan miris janjetine sprječava da zauzme sigurno mjesto na našem svakodnevnom stolu. Dovoljno postojana i neugodna aroma može uništiti svako jelo. Ali iskusni kuhari uvjeravaju da se možete boriti protiv toga. Najidealnije meso mladog jagnjeta (mlečno jagnje) do 3 meseca. On nema specifičan miris, za razliku od stare životinje. Stara janjetina je tamnocrvene boje, pa što je meso svjetlije to bolje. Ako nije moguće kupiti mliječno jagnje, dajte prednost životinjskom mesu do 18 mjeseci. Ali prije kuhanja potpuno uklonite masnoću s nje, a ako je miris previše izražen, prvo je prokuhajte, a zatim ispecite. Ovo je dobro rješenje za janjetinu u loncu u pećnici, jer nema potrebe posluživati meso kao cijeli "komad".
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 112 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Janjeća rebra - 500 kg
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Krompir - 6-8 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Grašak paprike - 6 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje janjetine s krumpirom u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Operite janjetinu, osušite je papirnim ubrusom i narežite na kosti. Ako nedostaju rebra, može se koristiti bilo koji drugi dio trupa. Ako na mesu ima masti, odrežite ga.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite rebra s obje strane dok ne porumene. Nije ih potrebno dovesti u stanje pripravnosti, tk. i dalje će klonuti u pećnici. Za vrijeme prženja začinite ih solju i crnim paprom.
3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke pola prstenove. Pošaljite luk u janjeću posudu.
4. Nastavite pržiti hranu dok luk ne postane proziran.
5. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine.
6. Uzmite 3 lonca za posluživanje i preko njih stavite pržena janjeća rebra i luk.
7. Narežite iseckani krompir na meso u šerpe.
8. Gomolje začinite solju, crnim paprom i začinima, dodajte lovorov list i grašak papra. U lonce sipajte 50 ml vode za piće, zatvorite poklopce i pošaljite u pećnicu na 1 sat, uključivši temperaturu od 180 stepeni. Ne stavljajte lonce u vruću pećnicu, jer bi u suprotnom mogli puknuti uslijed naglog pada temperature.
Kuhanu janjetinu s krumpirom poslužite u pećnici vrućoj u loncima u kojima se jelo pripremalo. Oni će se dugo zagrijavati i hrana se neće ohladiti.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati janjetinu s krumpirom i lukom.
