Opis plodova drveta Casimiroa jestivog. Korisna svojstva bijele sapote. Hemijski sastav i štetnost ploda. Razlozi za isključivanje iz prehrane. Informacije o tome kako ga jesti, najbolji recepti.
Kontraindikacije i šteta za jestivu casimirou
Ni u kojem slučaju ne smijete konzumirati otrovno sjeme voća, to može dovesti do teške intoksikacije tijela, poremećaja jetre i bubrega. Prilikom prejedanja voćem često se javlja osjećaj nelagode u želucu, težine u trbuhu, proljev i mučnina. Što se tiče nuspojava, bijeli sapot je vrlo sličan kruški, podjednako je težak, teško probavljiv i teško probavljiv.
Bijeli sapote može nanijeti štetu u sljedećim slučajevima:
- Gastritis … S oboljenjem u akutnoj fazi, voće, zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, može uzrokovati bol i mučninu, jer nadražuje zidove želuca.
- Kolitis … Sa složenim stupnjevima bolesti, praćenim nadutošću, smanjenom pokretljivošću crijeva, zatvorom, bolom, bijela sapota nije pogodna za uvođenje u prehranu.
- Pankreatitis … U sirovom obliku plod će biti pretežak za gušteraču, koja se s takvim problemom mora istovariti što je više moguće.
- Alergija na hranu … O tome možete saznati po aknama i crvenilu kože koje se pojave nakon konzumiranja voća. Trudnice i djeca na to trebaju biti posebno pažljivi.
- Višak kilograma … Osobe sa znacima pretilosti ne bi trebale jesti puno voća zbog prilično visokog sadržaja kalorija i zasićenja ugljikohidratima. Redovna konzumacija ovih plodova doprinosi rastu tjelesne težine.
Bilješka! Jestiva jestiva casimiroa ima adstrigentna svojstva, pa je ne biste trebali jesti ako imate zatvor i predispoziciju za njih.
Kako jesti bijeli sapote
Uglavnom se plodovi drveta jedu sirovi, svježi. Mogu se jesti i bez dodatnih sastojaka, a u kombinaciji s njima - šećer, vrhnje, svježi sir, sladoled. Smoothies, kreme, marmelada, milkshakei su ukusni. Idealno je punjenje u obliku pire krompira za palačinke, palačinke, pite, pite.
Prije upotrebe, plod se opere, oguli s tvrde kore i otrovnog sjemena. Voće se tada prepolovi i jede, poput jabuke.
Također ne možete ukloniti ljusku, već jednostavno izvadite pulpu žlicom, ali to nije baš zgodno za učiniti.
Sve što ostane od sapota mora biti umotano u plastičnu foliju jer u hladnjaku brzo pocrni. Drugi način skladištenja je zamrzavanje, nakon čega voće ne gubi svoj okus niti nutritivna svojstva.
Bijeli sapote nije pogodan za pravljenje džemova i marmelada, kompota, jer se ne skuha dobro, ali može se jesti, na primjer, u obliku želea. Također je izvrstan izvor zdravog i ukusnog soka koji se lako može iscijediti.
Recepti sa bijelim sapotom
Preporučljivo je oguliti plodove neposredno prije kuhanja jer brzo pocrne i iz njih se aktivno oslobađa sok. Miješaju se s drugim voćem, kao i s bobičastim voćem ili čak povrćem. Dobre opcije su sastav s ribizlom, jagodama, bananama, kokosom, mliječnim proizvodima. Pulpa se može staviti u slatke poslastice u cjelini ili u naribane.
Koristite recepte s bijelim sapotom u nastavku za ukusna jela:
- Mousse … Ogulite plodove (2-3 kom.) I pretvorite ih u pire krompir, koji vam je potreban 100 ml. Zatim u to dodajte umućenu šlag, po mogućnosti domaću (60 ml). Zatim u smjesi otopite vanilin (1 žlica) i šećer (3 žlice) ili šećer u prahu (2,5 žlice). Sve ovo lagano zamrznite, a zatim dobro umutite mikserom dok ne postane glatko.
- Kolač … Prvo napravite pire od bijelog sapota, kojem je potrebno 400 ml. Zatim otopite maslac (100 ml) i dodajte mu cimet (2 žličice). Zatim umutite smjesu i dodajte jaja (3 kom.), Prašak za pecivo (0,5 kašike), Med (1 kašika L.) i vanilin (1 kašika). Zatim prosijte 100 g brašna i dodajte ga u masu. Nakon toga namažite kalup biljnim uljem, ulijte tijesto u njega i pecite u pećnici 20-30 minuta na temperaturi do 200 ° C.
- Desert od skute … Masni svježi sir sameljite na ribež (oko 200 g), ulijte kondenzirano mlijeko (5 žlica) i pire od bijelog sapota (6 žlica). Zatim dodajte vanilin (2 prstohvata), med (1 žličica) i zdrobljeni kikiriki (30 g). Zatim od rezultirajuće mase zarolajte kuglice, uvaljajte ih u kokos, stavite na tanjur i prelijte džemom.
- Čokoladni desert … Uzmite pravu tamnu čokoladu (150-200 g), narežite je na komade i rastopite u vodenom kupatilu. Zatim ga stavite u čaše od 200 ml, napunivši ih za trećinu. Zatim spojite konjak (20 ml) s teškom domaćom kremom (50 ml), istucite masu i dodajte je u čokoladu, čineći još jedan sloj. Nakon toga ogulite bijeli sapote (3 kom.), Nasjeckajte ga u pire krumpiru, pomiješajte sa pasiranim hurmašom (1 kom.) I rezultirajuću kašu stavite na vrh u čašu. Konačni dodir je staviti desert u zamrzivač na 10-20 minuta da se ohladi.
- Salata … Operite i osušite grožđice (1 kašika), datulje (1 kašika) i kajsije (2 kašike). Zatim ogulite zelenu jabuku (1 kom.), Izrežite je na kriške i dodajte smjesi. Nakon toga u njega dodajte pulpu sapota (3 kašike L.), orahe (1 kašika L.), otopite čokoladu (100 ml) i prelijte dobijenu masu. Možete ga posipati pahuljicama kokosa na vrhu za pikantan okus.
- Cream … Može se koristiti za podmazivanje kolača, pita, peciva. Pomiješajte vrhnje (250 ml) s naribanom koricom jednog limuna, šećerom (50 g), kukuruznim škrobom (1 žlica), žumanjcima (4 kom). Zatim ogulite bijeli sapote (3 kom.), Sameljite ga i dodajte u rezultirajuću masu. Zatim ovdje dodajte želatin (1 žlica) i umutite smjesu. Morate ga koristiti nakon hlađenja.
Bilješka! Uglavnom je jestiva casimiroa samo pogodan sastojak za deserte i voćne salate.
Zanimljive činjenice o bijelom sapotu
U Meksiku jestiva casimiroa cvjeta od januara do februara, a plodovi sazrijevaju od juna do oktobra. Na Bahamima ovaj period traje od kraja maja do sredine avgusta. Drvo voli toplu klimu, sunce i vlagu, inače je nepretenciozno prema uslovima uzgoja. Ne boji se mrazeva do -30 ° C, ali na nižim temperaturama lišće otpada i plodovi dobivaju neugodan gorkast okus.
Ova se kultura uzgaja reznicama, a ne uz pomoć sjemena, posađeno drveće počinje donositi plodove u dobi od oko 3-5 godina. Svaki od njih se može ubrati do 200 kg u jednoj sezoni. Većina voća koje se prodaje na tržištu rezultat je rada voćnjaka posebno stvorenih za uzgoj biljke.
Plodovi se beru kad počnu žutjeti i postanu mekani. Zrele su preoštre i neprikladne za kuhanje, a zelene su još gorke. Skupljanje se vrši ručno, otkidaju se zajedno s nogom. Ako je povrijeđen integritet, moguće je truljenje ploda. Nakon berbe čuva se na hladnom mjestu do 2-4 sedmice. Nakon toga pulpa pocrni i ne može se jesti.
Izvana je bijeli sapote pomalo sličan zelenoj jabuci ili rajčici, ali je po okusu bliži kakiju, banani ili breskvi. Popularan je kao sastojak deserta u Americi, Aziji i Africi. Nažalost, ovo se voće uvozi u Europu u ograničenim količinama, pa da biste ga pronašli, morate obići mnogo trgovina. U Meksiku se jestiva casimiroa koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini. Ovdje se koriste njeni listovi i kora. Od njih se pripremaju različiti ljekoviti sokovi, dekocije, infuzije i ekstrakti za stvaranje sedativa, hipnotika, protuupalnih sredstava za čišćenje. Utvrđeno je da su listovi drveta korisni i u Kostariki, gdje se koriste za snižavanje nivoa šećera u krvi.
U Južnoj Americi ovo se voće smatra moćnim lijekovima za smirenje i učinkovitim lijekovima za reumu, artritis i druge bolesti zglobova. I ovo ima svoju istinu, jer sadrže puno kalcija. Pogledajte video o bijelom sapotu:
Ovo se voće može sa sigurnošću nazvati egzotičnim, ali ako ga ipak uspijete upoznati, svakako biste trebali koristiti sve naše savjete o tome kako jesti bijeli sapote. Može se manifestirati na potpuno različite načine, ovisno o konkretnom jelu, ali u svakom slučaju njegov okus definitivno ne bi trebao razočarati ni najsofisticiranijeg gurmana.
