Hemijski sastav košer soli. Korisna svojstva zvučnog proizvoda i kontraindikacije za njegovu upotrebu. Kako do njega doći, recepti i zanimljive činjenice.
Prednosti košer soli
Ponekad sam naziv ovog proizvoda izaziva oprez kod potrošača, jer se naziva "bijela smrt". Uz njegovu racionalnu upotrebu, prednosti košer soli možete dobiti na sljedeći način:
- Očuvanje vodnog bilansa … Međustanična tekućina treba natrij, koji je osnova opisanog proizvoda.
- Aktivacija probavnih enzima … Natrij u ovom proizvodu omogućuje vam reguliranje acidobazne ravnoteže u ljudskom tijelu. Enzimi pomažu ljudima, čak i sa patologijom gastrointestinalnog trakta, da asimiliraju hranu bez nuspojava.
- Povećan apetit … Ako želite dobiti na težini, najbolje je pogledati recepte za košer sol. Mučnina, gubitak okusa odmah će nestati ako ovaj proizvod uvrstite u svoj jelovnik.
- Borite se protiv toksikoze … Ako u prvom ili posljednjem tromjesečju trudnoća pati od jakog povraćanja, tada bi trebala uzeti 1 žličicu. Rastopite košer sol u 1 litru prokuhane tople vode. Kašika je dovoljna da otkloni takve nagone na duže vrijeme.
- Prevencija proljeva … Ljudima koji se često suočavaju s ovim problemom preporučuje se korištenje proizvoda u prehrani. S ovim osjetljivim problemom pomoći će se izbjeći dodatni problem u obliku dehidracije.
Košer sol je pogodna za vanjsku upotrebu. To se odnosi na bolesti poput gnojenja noktiju, gljivičnih infekcija i suhog ekcema na glavi.
Kontraindikacije i štetnost košer soli
Sporovi u vezi s ovim proizvodom traju do danas. Međutim, stručnjaci su nedvosmisleno došli do jednog jedinog zaključka u kojim slučajevima košer sol može naškoditi osobi:
- Gastrointestinalni problemi … U slučaju ozbiljnih zdravstvenih problema u obliku kroničnog gastritisa ili čira na želucu, trebali biste se suzdržati od korištenja ovog začina. Čak i u periodu remisije navedenih bolesti, potrebno je jesti hranu s minimalnom količinom košer soli.
- Cistitis … Kao što znate, upala mjehura često je uzrokovana unosom slane hrane. Kod ove bolesti potrebno ih je svesti na minimum, a idealno je općenito isključiti iz vaše prehrane.
- Prekomjerna težina … Pretjerana konzumacija košer soli često dovodi do povećanog apetita. Ljudi koji su na dijeti moraju potpuno napustiti njegovu upotrebu kako kasnije ne bi dobili višak kilograma. Međutim, hipotenzivni bolesnici ne bi se trebali pridržavati ove preporuke, jer će na kraju izgubiti ne samo na težini, već i na zdravlju.
Morate biti vrlo oprezni kada je u pitanju upotreba glasovnog proizvoda od strane djece. Ako se koristi neracionalno, može doći do kvara bubrega i poremećaja metabolizma vode i soli u bebi. Međutim, mnoge dijete bez soli koje ljekar nije odobrio završavaju jako loše.
Kako se vadi košer sol
Ovaj popularni začin se zapravo može dobiti na dva načina. Prvo, nalazi se u naslagama solana. Formiraju se na mjestima izvora vode koji teku na određenim područjima. Potrebna tvar je poredana i čeka se da prođe kroz prirodni proces pranja. U isto vrijeme, kiša igra važnu ulogu u stvaranju košer soli.
Drugo, dobiva se isparavanjem morske vode. Tijekom ovog procesa, ultrazvučni proizvod jednostavno se podvrgava toplinskoj obradi kako bi se iz njega izvukli željeni kristali. Također treba napomenuti modernu metodu vađenja košer soli, koja se naziva vakuum. Pomoću njega ne možete bez bušenja bunara u prirodnom rezervoaru. Zatim se u nju ulije voda tako da se opisana tvar otopi u nastaloj posudi, koja se ispumpava nakon svih zvučnih manipulacija.
Recepti za košer so
U kuhinji bilo koje domaćice ima fino mljevene kuhinjske soli. Međutim, poznati kulinarski stručnjaci preporučuju da se prilikom izrade jela pokuša zamijeniti košer.
Imajte na umu da će vam prilikom upotrebe trebati volumetrijsko posuđe, jer se u ovom slučaju morate pozabaviti točnim poštivanjem količine proizvoda. Ako ga koristite u jelima umjesto kuhinjske soli, imajte na umu da 1 gram jestive soli čini 0,5 g košer +/- 0,1 g.
Recepti s košer soli za razna jela:
- Slano meso … Za njegovu pripremu najbolje je koristiti velike porcije izvornog proizvoda, a idealno je cijelu ispeći. Piletinu i divljač poželjno je podijeliti na pola, a svinjetinu i govedinu narezati na velike komade. Vrlo važna točka u pripremi ovog jela je sušenje proizvoda krpom ili papirnatim ubrusom, jer se u protivnom neće moći u potpunosti riješiti krvi i postati košer. Predloženi recept pomaže u izbjegavanju lijepljenja lima za pečenje, jer će za njegovu izradu biti potreban minimum dodatnog izvora masti. Posudu za pečenje pospite košer solju u sloju od 4-5 mm. Meso se zatim obrađuje začinima (bosiljak, korijander, crni biber) i peče sat vremena na temperaturi od 200 stepeni.
- Slana skuša … Da biste ga pripremili kod kuće, morate temeljito isprati ribu u vodi, a zatim joj ukloniti rep i glavu. Nakon uklanjanja drobljenja iz plodova mora (posebno je vrijedno pažljivo ga ukloniti s crnog filma), morate odrezati škrge i izrezati spremnu podlogu za soljenje na komade. Prilikom izračunavanja dvije skuše tada će vam trebati 1 žlica. košer sol, 1,5 žličice. šećera i dva zdrobljena lovorova lista. Nakon što ste ribu trljali ovim sastavom, morate je staviti u posudu na nekoliko sati. Nakon ispuštanja nastalog soka, proizvod treba soliti još 11-12 sati.
- Slane gljive … U tom slučaju, najbolje je uzeti 1 kg kornjaša, mliječnih gljiva ili russula, koje morate potopiti u hladnu vodu 6-7 sati. Debeli sloj košer soli mora se staviti u posudu u kojoj će se gljive kuvati. Povrh toga, morate distribuirati kopar, anis i korijander. Nakon toga, potrebno je gljive staviti u posudu u slojevima (ne više od 6 cm) s poklopcima prema gore. Nakon tretiranja svakog od njih košer solju, crnim paprom, češnjakom i lovorovim listom, potrebno je gljive staviti pod umjereni pritisak. Nakon mjesec dana, jelo će biti spremno ako se čuva na hladnom mjestu i ne pusti da plijesni.
- Kibbeh … Da biste pripremili ovo japansko remek-djelo, morate pržiti 200 g goveđeg mesa na maslinovom ulju s 2 glavice luka 6-7 minuta. Zatim dodajte 1/4 žličice u nadjev od mesa. piment, prstohvat košer soli, malo cimeta i zagrijte ga još 4 minute. Nakon što ste fil stavili u činiju, morate ga dopuniti sa 40 g pečenih pinjola i 1 kašikom. začin sumac. Gornji sloj priprema se od 200 g bulgura (pšenica obrađena kipućom vodom), 600 g dvaput mljevene ovčetine, 0,5 žlice. crni papar, sitno sjeckani luk i prstohvat košer soli. Mješavinu bulgura s mesom potrebno je dobro promiješati i podijeliti na 15 dijelova, od kojih treba napraviti kuglice. Nakon što ste u svakom od njih napravili udubljenje, morate u njega staviti nadjev od goveđeg mljevenog mesa, a zatim ivice priklještiti. Jelo je spremno nakon 4 minute kuhanja.
- Svinjetina sa lubenicom … 400 g sondiranog proizvoda mora se izrezati na male kockice i pomiješati s 300 g sjeckanog cherry rajčice, hrpom rukole i peršuna. Zvučne komponente moraju se napuniti mješavinom 50 ml maslinovog ulja, 1 žlica. senfa i 0,5 kašike. limunov sok. Umutite dva jaja sa prstohvatom košer soli i crnim biberom. Svinjske odreske tada treba umočiti u mješavinu jaja, zatim uvaljati u mrvice i pržiti na maslinovom ulju. Nakon što su potpuno pripremljene, morate ih poslužiti uz već pripremljenu salatu od lubenice.
Na pitanje šta kuhati od košer soli, samo trebate uključiti maštu i poslušati vlastite preferencije. Treba imati na umu da mnoga jela, kada se koristi fino mljeveni proizvod, gube okus.
Recepti za košer soljeno piće
Neki vjeruju da su samo slatki sokovi, voćni napitci, kompoti i alkoholna pića ukusni. Međutim, to nije istina, jer s košer soli možete uživati u sljedećim napicima:
- Meksička čokolada … U malom loncu pomiješajte 1 litru mlijeka, 100 g smeđeg šećera, 100 g tamne čokolade, 1 žličicu. mljeveni cimet, prstohvat košer soli i 1 žličica. vanilin šećer. Zvučnu masu miješajte na laganoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim u piće dodajte 2 umućena jaja i vratite ga na peć još 5 minuta.
- Hladan čaj … 4 kašike crni čaj se mora skuhati s 1 žličicom. nane u 1 žlici. vode, a zatim inzistirati i procijediti ove komponente. Dobivenoj tekućini morate dodati 2 čaše mlijeka, čašu 10% vrhnja, 50 ml limunovog soka, 1 žlicu. šećera i prstohvat košer soli. Napitak treba staviti u frižider na neko vreme, sistematski ga mešajući. Čaj se poslužuje u čašama s ledom, a nana se može koristiti kao ukras.
- Kakao sa cimetom … Da biste ga pripremili, morate pomiješati 2 žlice. kakao u prahu sa 1 kašikom. šećera u prahu, 0,3 kašike. mleveni cimet, 0,5 kašičice. skrob i prstohvat košer soli. Zvučna smjesa mora se preliti vrelom vodom u nadi da će se pretvoriti u gustu viskoznu masu. Nakon toga trebate zagrijati 180 ml pečenog mlijeka, sipati u njega zvučne komponente i kuhati ih 2-3 minute. Preporučuje se stavljanje gotovog kakaa s cimetom u posudu s debelim rubovima.
- Limunada od nane … Dva limuna moraju se oguliti i narezati na trakice. Koru treba staviti u lonac sa sirupom (1 ml vode i 2 kašike šećera) i kuvati 5 minuta. Ohlađenom napitku dodajte prstohvat košer soli i nekoliko listića mente. Sirup u hladnjaku procijeđen i procijeđen mora se pomiješati sa sokom od 5-6 limuna.
- Koktel "Margarita" … Za njegovu pripremu potrebno vam je 40 ml tekile, 25 ml likera od naranče, 15 ml šećernog sirupa, 2 g košer soli, 70 g limete i 150 g leda. Rubove čaše navlažene vodom treba umočiti u soljenu so. U šejker sipajte šećerni sirup, tekilu i liker od naranče. Ovoj masi morate dodati sok od limete i led. Preporučuje se mutiti dok ne postane pjenasto.
- Koktel Bloody Mary … 60 ml votke, 120 ml soka od paradajza i 5 ml soka od limuna sipa se u čašu. Dobivenoj tekućini dodaje se 5 ml Worcestershire umaka, 2 ml Tabasca (ako nema zvučnih komponenti, možete ih zamijeniti bilo kojim začinjenim umakom), 3 pire bosiljka, košer sol i crni papar (po ukusu). Dobiveni sastav se sipa u drugu čašu koja sadrži kockice leda. Preporučuje se izvršiti takve manipulacije 8 puta kako bi koktel bio zasićen kisikom. Neki kuhari preporučuju dodavanje kamenica piću.
Zanimljive činjenice o soli
Čak se i u srednjem vijeku ovaj začin smatrao zlatnim rudnikom za uspješne trgovce. Želja za posjedovanjem naslaga soli ponekad se pretvarala u prave ratove.
Plemići su voljeli pokazivati svoj poseban položaj, pa im je košer sol služena u posudama ukrašenim dragim kamenjem.
Također se vrijedi prisjetiti Salt Riot koji se dogodio u Rusiji 1648. godine zbog impresivnog povećanja cijene izgovorenog začina.
Zanimljivo je i to da su Slaveni odavno dočekivali goste kruhom i krupnom soli, što još jednom potvrđuje status opisanog začina.
Trenutno se ovaj proizvod, osim tehničkog analoga, često koristi u vrijeme stvaranja leda na tlu i asfaltu. Kao reagens za problem, opisana tvar nema konkurenciju. Istovremeno, šteta od košer soli u navedenom slučaju je minimalna, jer su stručnjaci potvrdili ekološku sigurnost pri njenoj upotrebi.
I domaćinstvo ne može bez ovog proizvoda. Sastav košer soli omogućuje domaćicama ne samo da se riješe štetnih insekata, već i očiste zagađenu površinu kupaonice i kuhinje. Osim toga, teško je bez ove tvari u stočarstvu jer je važan dodatak hrani krava, svinja i ovaca.
Pogledajte video o košer soli:
Košer sol nije samo grubo mljeveni začin, već je i bitan proizvod svake domaćice. Koristeći ga umjereno i za predviđenu svrhu, možete dobiti ukusna i zdrava jela za ljudsko tijelo.
