Prirodni jogurt pomaže u rješavanju viška kilograma u kratkom vremenu, savršeno se nosi s osjećajem gladi i idealan je kao zdrav doručak. Ali za to morate sami kuhati kod kuće od prirodnih proizvoda.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Jogurt je fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva fermentacijom mlijeka pod određenim uvjetima. To je zbog bakterija mliječne kiseline uključenih u njegov sastav, zbog čega proizvod dobiva karakterističan okus, teksturu i boju.
Prirodni jogurti poznati su po visokom sadržaju vitamina i minerala. Smatraju se korisnima jer bakterije mliječne kiseline naše mikroflore pomažu u poticanju metaboličkih procesa, jačanju imuniteta, uspostavljanju i održavanju rada gastrointestinalnog trakta itd. To je zbog činjenice da bakterije jogurta fermentiraju laktozu. Stoga je jogurt mnogo bolje probavljiv i lakše se probavlja od običnog mlijeka. Vrlo često ljudi s alergijama na mliječne proteine i intolerancijom na laktozu mogu konzumirati jogurte bez štete po zdravlje. Prirodni jogurt se preporučuje i za dijete, jer pomaže u oslobađanju od omraženih viška kilograma.
Napomena: Bakterije jogurta prodaju se u bilo kojem supermarketu u odjelu mliječnih proizvoda. Oni su različiti: sembotski, lakto-bakterijski, bifido-bakterijski, mješoviti. Kupite one koje vam trebaju. Sadržaj masti u mlijeku utječe na konzistenciju jogurta. Stoga, ako želite nemasni jogurt, odaberite mlijeko s niskim udjelom masti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 65 kcal.
- Porcije - 1 L
- Vrijeme kuhanja - ukupno vrijeme kuhanja 6-8 sati
Sastojci:
- Mleko - 1 l
- Šećer - 1 kašika ili po ukusu
- Bakterije - 1-2 g
Kako napraviti domaći jogurt?
1. Sipajte mleko u lonac za kuvanje i stavite na ringlu na srednju temperaturu.
2. Pustite da provri. Čim se pojave prvi mjehurići i vidite da se mliječna pjena diže, odmah maknite posudu s vatre. Ostavite da se ohladi na temperaturu od 38-40 stepeni. U suprotnom, ako stavite bakteriju u vruću tekućinu, uspjet ćete, naravno, u jogurtu, ali će sve bakterije umrijeti.
Preporučujem da mlijeko prokuhate kako biste ubili patogene bakterije koje se u njemu mogu nalaziti. Osim toga, preporučuje se kuhati čak i pasterizirano mlijeko.
3. Kad mlijeko dostigne odgovarajuću temperaturu, sipajte nekoliko žlica u malu posudu i otopite bakterije u njoj tako da nema grudvica. Zatim ih sipajte u lonac s mlijekom i promiješajte.
4. Sipajte šećer u lonac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Zatvorite lonac poklopcem, zamotajte ga toplim pokrivačem ili ručnikom i ostavite na toplom mjestu da fermentira 6-8 sati.
6. Takođe možete sipati mleko u termosicu. Tada ne morate omotati posudu toplom odjećom.
7. Nakon tog vremena, sipajte jogurt u čistu posudu za skladištenje i ohladite. Tada će dobiti gušću konzistenciju.
Sljedeća porcija napitka može se pripremiti bez kupovine bakterija, već s nekoliko žlica ovog jogurta.
Pogledajte i video recept kako napraviti domaći jogurt za 12 sati.
