Zašto je domaći jogurt napravljen od VIVO starter kulture bolji od kupljenog? Kako napraviti jogurt kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Vivo - zdravi i živi jogurti. Stoga, ako vodite zdrav način života, pravilno se hranite i bavite sportom, onda je ovaj fermentirani mliječni proizvod za vas. To nikome nije tajna, samo koristi tijelu. Vjeruje se da jogurti normaliziraju probavni trakt i jačaju imunološki sistem, zbog visokog sadržaja aminokiselina, koje tijelo u potpunosti apsorbira. Većina gotovih jogurta na policama jednostavno su ukusne poslastice. A ako i dalje možete kupiti fermentirani mliječni proizvod bez štetnih dodataka i aroma, onda ne možete pobjeći od konzervansa. Stoga predlažem da sami napravite domaći jogurt od fermentacije živih bakterija. Isplativije je kupiti kiselo tijesto umjesto jogurta u trgovini iz sljedećih razloga.
- Prvo, pokazalo se da je jogurt zaista živ.
- Drugo, mlijeko možete sami odabrati. Ovisno o odabranoj kvaliteti i sadržaju masti u mlijeku, dobit će se konačni rezultat proizvoda. Istovremeno, imajte na umu da što je mlijeko masnije, jogurt će biti gušći i masniji, a tekući će izaći iz obranog mlijeka.
- Treće, u jogurt možete dodati svoj omiljeni džem ili džem.
- Četvrto, to je samo ekonomično. Iz jednog pakovanja sa 2 boce može se napraviti do 6 litara jogurta. A ako se gotova kvasina ponovo koristi, onda 12 litara.
Kompleks živih korisnih bakterija sadržanih u starter kulturi Vivo.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Imajte na umu da Vivo ne proizvodi samo fermente za jogurte, već i druge fermentirane mliječne proizvode.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 70 kcal.
- Porcije - 3 L
- Vreme kuvanja - 8 sati
Sastojci:
- Mleko (kravlje, kozje, bademovo ili sojino) - 3 l
- Vivo starter kultura - 1 boca
- Šećer - 2 kašičice ili po ukusu (nije obavezno)
Korak po korak priprema jogurta od vivo kiselog tijesta, recept sa fotografijom:
1. Ja skuham jogurt u šerpi, pa insistiram u termosu. Ako nemate termosicu, upotrijebite običan lonac i veliko toplo ćebe. Ako imate aparat za pripremu jogurta ili više kuhala s načinom rada "jogurt", možete koristiti ove električne uređaje.
Lonac i sva hrana koja dođe u dodir s mlijekom mora biti čista. Stoga ih prethodno opecite kipućom vodom. Ako koristite domaće (sirovo) mlijeko ili pasterizirano mlijeko, prvo ga prokuhajte. UHT mlijeko ne zahtijeva kuhanje.
2. Mlijeko zagrijte na temperaturu od + 37 … + 40 ° S. Trebalo bi biti malo toplije od tjelesne temperature. Da biste to učinili, možete koristiti termometar za hranu koji prati temperaturu.
3. Mlijeku dodajte šećer. Iako to uopće nije potrebno. Prije posluživanja možete napraviti prirodni jogurt i dodati zaslađivače.
4. Zatim unesite početnu kulturu. To se može učiniti na sljedeći način. Napunite bocu starter kulturom do pola mlijekom, zatvorite čep, protresite dok se potpuno ne otopi i ulijte u mlijeko. Alternativno, odmah dodajte starter kulturu u mlijeko i dobro promiješajte da se dobro otopi.
5. Stavite kantu za zalijevanje u termosicu i uzmite čistu kutlaču.
6. Sipajte mleko u termosicu.
7. Zatvorite termos i ostavite da fermentira. Ako ostavite da se jogurt ukisli u loncu, pažljivo ga umotajte u veliko ćebe da se zagrije.
Ostavite smjesu da fermentira na toplom mjestu bez strujanja hladnog zraka 6-8 sati ili preko noći. Ako napravite jogurt sa sojinim ili bademovim mlijekom, fermentacija traje duže.
Nakon isteka vremena provjerite je li proizvod dobio gustoću. Ako nije, nastavite fermentaciju 1-2 sata i provjerite ponovo. Nakon toga, gotov proizvod ohladite u hladnjaku 24 sata, jer se punopravni okus otkriva u procesu sazrijevanja na hladnom. Gotov jogurt čuva se do 5 dana. Svakoj porciji možete dodati voće, orahe, med, žitarice neposredno prije upotrebe …
Pogledajte i video recept kako napraviti domaći jogurt od VIVO starter kulture.
