Svinjski but i žele od pilećeg mesa klasično je ukrajinsko jelo koje se lako priprema kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Među raznim receptima za žele meso, najukusniji je od svinjskih buta i piletine. Osim toga, hranjiv je i zdrav, daje snagu, jača kosti i zglobove. Priprema se prilično jednostavno i praktično ne zahtijeva naše prisustvo. Iako je potrebno dosta vremena za kuhanje, potrebno je najmanje 6 sati za kuhanje mesa. I nakon toga, još oko 3 sata za skrućivanje u frižideru. Ali nećete potrošiti više od sat vremena direktno na kuhanje.
Svinjske nogice se koriste jer sadrže puno tvari za želiranje potrebne za mliječ, a nježno bijelo meso u pilećim prsima. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, žele meso ispalo je idealno s uravnoteženim sastavom i, naravno, ukusno. Svinjske nogice pomažu da se mliječ dobro zamrzne. S obzirom da se žele meso, za razliku od želea, priprema bez dodavanja želatine. Do želiranja i skrućivanja dolazi uslijed dugotrajnog kuhanja ovih dijelova trupa koji sadrže puno prirodnog želatina. Osim kopita, takvi proizvodi uključuju kosti, hrskavicu, kožu, repove i šape. Stoga se ovi proizvodi mogu koristiti umjesto nogu.
Pogledajte i kuhanje želea od puretine i svinjskog mesa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 462 kcal.
- Porcije - 2-3 poslužavnika
- Vreme kuvanja - 10 sati
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Svinjsko kopito - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
Korak po korak priprema želea od svinjskih buta i piletine, recept sa fotografijom:
1. Operite piletinu, dobro očistite kožu od crnog tena. Nasjeckajte ga na komade i stavite u lonac za kuhanje.
2. Dodajte u šerpu oljušćenu šargarepu i isecite na velike komade. Uklonite ljusku s luka, ostavljajući samo donji prvi sloj. Ljuske od luka dat će čorbi lijepu zlatnu boju.
3. Operite kopito, posebno oko prstiju. Najprikladnije je to učiniti željeznom spužvom. Zatim pošaljite kopito u posudu za hranu.
4. Meso prelijte vodom za piće tako da prekrije hranu 1 cm više.
5. Stavite lonac na šporet i pustite da provri na srednjoj vatri. Nakon što se pojavi prvi mjehurić, smanjite vatru na najnižu vrijednost tako da juha ključa na laganoj vatri. To će spriječiti stvaranje pjene, koja juhi može dati mutnu boju. Želeno meso kuhajte 6-7 sati, a 2 sata prije kraja kuhanja začinjeno meso začinite solju, crnim paprom, lovorovim lišćem i paprom.
6. Žlicom s prorezima izvadite sve meso iz juhe i stavite je u cjedilo, a juhu procijedite kroz sitno sito ili gazu presavijenu na pola kako biste uklonili sve krhotine s kostima.
7. Piletinu malo ohladite da ne zagori i odvojite meso od kostiju, koje je usitnjeno ili iscijepano po vlaknima.
8. Piletinu složite u prikladnu posudu, napola punu.
9. Meso preliti čorbom i ostaviti da se zamrzne u frižideru 2-3 sata. Pripremljene svinjske nogice i piletinu sa želeom poslužite za stolom sa renom ili senfom i svežim komadom hleba.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti žele svinjske nogice i piletinu. Budžetska opcija za hladnu užinu.
