Ukusna i sočna svinjska koljenica lako se kuha ako znate neke suptilnosti. Naučite tajne i ukusne recepte za domaću kuhinju.
Sadržaj recepta:
- Kako skuvati svinjski but - tajne kuvara
- Svinjski file u pećnici: jednostavan recept
- Svinjski file u pećnici u foliji: recept u marinadi od meda
- Šiška od svinjskog mesa na roštilju
- Svinjski hleb sa krompirom u šporetu
- Kotlet od svinjskog mesa na kostima
- Video recepti
Svinjetina je najsvestranije, najpopularnije i najpopularnije meso. Od mnogih dijelova trupa, svinjski but pripada prvom razredu. Ovo je najidealnije meso na kostima za pečenje u pećnici, roštilj i prženje u tavi. Ovo je stražnji dio svinjskog trupa, na kojem se nalaze rebra, dio leđa, meso i mast.
Kako skuvati svinjski but - tajne kuvara
- Prilikom odabira mesa obratite pažnju na miris. Kvalitetan proizvod miriše. Prisutnost kiselosti ili trulosti znak je kvarenja.
- Kupite svinjetinu s kostima, tada ćete biti sigurni da je ovo stražnji dio.
- Pogledajte sloj masti, ne smije biti veći od 3%.
- Boja slabine treba biti svijetlo ružičasta po cijeloj površini. Prisutnost mrlja i modrica znak je propadanja proizvoda.
- Mast mora biti bijela. Žuta nijansa stara je životinja.
- Kvalitetu mesa provjerite pritiskom na njega prstom: površina bi se trebala brzo oporaviti. Ako rupa ostane, nemojte kupovati proizvod.
- Ne morate skladištiti svježi ledjak. Ako ga ne namjeravate odmah upotrijebiti, obrišite ga papirnatim ručnikom, zamotajte u pergament i stavite u zamrzivač.
- Proizvod morate odmrznuti bez ikakvih pomagala, poput mikrovalne pećnice i tople vode. Najbolje je držati u hladnjaku preko noći i ujutro na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Kako biste smanjili sadržaj masti i kalorija u jelu, odrežite svu masnoću.
- Za okus i miris upotrijebite začine kojima ćete trljati slabine ili marinirati u marinadi.
- Za dodatnu sočnost, a ako volite meso tanje i mekše, tada možete otpasti slabine.
- Pržite ga na srednjoj ili jakoj vatri sa svake strane 4-5 minuta sa svake strane.
- Nemojte koristiti puno ulja. Bolje s maslacem, četkom obrišite posudu i pređite preko samog mesa tako da se upije u komad. Velika lokva ulja sagorjet će i osloboditi kancerogene tvari.
Svinjski file u pećnici: jednostavan recept
Svinjski file u pećnici od folije bit će divan porodični ručak ili večera u prijateljskom društvu. Odlikuje se zasićenošću, aromom i sočnošću.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 184 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svinjski but - 600 g
- Mljevena paprika - po ukusu
- Sol - veliki prstohvat
- Ulje za prženje - 1 kašika
Kuhanje svinjskog filea korak po korak u pećnici: jednostavan recept:
- Prerežite slabine između kostiju. Komadići su deblji pa će meso biti sočnije.
- Natrljajte ga solju i biberom i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Namažite posudu uljem i dobro zagrijte, zatim se na mesu formira kora koja će zadržati sav sok.
- Stavi slabine na njega.
- Pržite svinjetinu s obje strane do zlatno smeđe boje, 2-3 minute sa svake strane.
- Meso stavite na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 10 minuta. Unutra će se dobro ispeći i ostati vrlo sočan.
Svinjski file u pećnici u foliji: recept u marinadi od meda
Kotlet pečen u pećnici na kosti je nevjerovatno ukusno i ukusno jelo. Tajna jela leži u marinadi. Pripremivši ovo jelo, osjećat ćete se kao u skupom restoranu koji poslužuje najbolje jelo od kuhara.
Sastojci:
- Svinjski but - 1 kg
- Slanina - 100 g
- Dunja - 1 kom.
- Med - 1 kašika
- Senf - 1 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje svinjskog mesa u pećnici u foliji: recept u marinadi od meda:
- Odrežite masnoću sa slabina i ogolite kosti.
- Napravite duboke rezove duž kostiju.
- Meso začinite solju i biberom.
- Oljuštite sjemenke dunje i narežite ih na kriške koje umetnite u rezove na mesu.
- Narežite slaninu na tanke kriške i umotajte slabine u nju.
- Umotajte svinjetinu u foliju i stavite peći 30 minuta na 200 stepeni.
- U međuvremenu, sjedinite med i senf.
- Uklonite meso, rasklopite foliju i namažite ga četkom. Zamotajte i stavite u pećnicu na još 15 minuta.
Šiška od svinjskog mesa na roštilju
Svinjetina se može peći ne samo u pećnici. Ražnjići na roštilju vrlo su ukusni od ove vrste mesa. Zlatnosmeđe, mirisne, sočne, sa pečenom korom, tankim slojem masti i ukusnom košću … ovo je pravo uživanje!
Sastojci:
- Svinjski but - 2 kg
- Beli luk - 3-4 čena
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Sok od limuna - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Mješavina "provansalsko bilje" - 2 žličice.
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje šiška od svinjskog mesa na roštilju:
- Meso po zrnu narežite na odreske debljine 1,5-2 cm.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Iscijedite sok iz limuna.
- Kombinirajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i provansalsko bilje.
- Dobivenom smjesom naribajte odreske i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.
- Preko uglja stavite rešetku na koju stavite meso i začinite ga solju.
- Pržite ga s obje strane, povremeno okrećući, dok ne porumeni.
Svinjski hleb sa krompirom u šporetu
Za ljubitelje eksperimentiranja predlažem nevjerojatno ukusan recept za kuhanje svinjskog mesa u sporom štednjaku odmah s prilogom od krumpira.
Sastojci:
- Svinjski but - 600 g
- Krompir - 1 kg
- Voda - 2 kašike.
- Sol - 1 kašika
- Začin za meso - 1 kašika
- Lukovski luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 50 ml.
Korak po korak kuhajte svinjski file s krumpirom u laganom štednjaku:
- Svinjska rebra narežite na porcije.
- Luk nasjeckajte na pola prstena.
- Ogulite i narežite krompir.
- Ulijte ulje u posudu za kuhanje, postavite postavku prženja / mesa na 12 minuta i dodajte rebra.
- Rebra pržite s obje strane 10 minuta.
- Dodajte luk 2 minute prije završetka i promiješajte.
- Stavite krompir i sipajte vodu.
- Začinite solju i začinima.
- Uključite program za pirjanje i kuhajte 1 sat.
Kotlet od svinjskog mesa na kostima
Nekada smo jelo od mljevenog mesa nazivali kotletom, ali izvorno je ovaj izraz značio "meso na kostima". Ako želite znati kako skuhati ukusnu svinjetinu, francuskog porijekla. Onda je ovaj recept za vas. Jednostavan i brz recept za sočan ražnjić u pećnici dobro će vam doći kada nema mogućnosti za dugo mariniranje i izlazak u prirodu.
Sastojci:
- Svinjski but sa kostima - 400 g
- Senf - 1 kašičica
- Beli luk - 2 zuba
- Mažuran - 1 kašika
- Začin curryja - 1 žličica
- Suncokretovo ulje - 70 ml
- Sol - 1 kašika
- Biber po ukusu
Korak po korak kuhanje svinjskog kotleta na kostima:
- Slabine izrežite na rebra, lagano istucite, popaprite i posolite.
- Pomiješajte biljno ulje, senf, češnjeve češnjaka i češnjak prošao kroz prešu.
- Namažite meso marinadom i ostavite pola sata.
- Prelijte preostalo ulje iz marinade u tavu i zagrijte.
- Rasporedite kotlete i pržite ih sa svake strane 2-3 minute, dok ne postanu hrskavi.
- Smanjite vatru i kuhajte meso sa svake strane, poklopljeno, još 7-10 minuta.
Video recepti:
