Osušena nana: zašto je ovaj mirisni začin koristan, zašto u nekim slučajevima može biti štetan. U koja jela dodati biljku kako bi njihov okus bio svjetliji i zanimljiviji. Upotreba suhe mente objašnjava se i prisutnošću određenih vitamina, makro i mikroelemenata u njenom sastavu. Među glavnim blagotvornim učincima:
- Mobilizacija imunološkog sistema … Bogat sadržaj vitamina A u začinu pomaže povećati otpornost organizma na zarazne bolesti: poboljšava zaštitne funkcije sluznice i povećava aktivnost leukocita. Vitamin A također ima blagotvoran učinak na vid i elastičnost kože stimulirajući proizvodnju kolagena.
- Aktiviranje rada svih unutrašnjih organa … Začin sadrži dosta vitamina B1 i B2. Ove dvije komponente su posebno potrebne ljudima čije tijelo radi u poboljšanom načinu rada. Povećana potrošnja B1 i B2 preporučuje se prvenstveno trudnicama i dojiljama, kao i osobama koje se bave teškim fizičkim i / ili mentalnim radom. Ovi vitamini daju snažan poticaj energiji i pomažu u koncentraciji.
- Sprječavanje razvoja upalnih procesa … Prisutnost vitamina B5 u nani stimulira sintezu u kori nadbubrežne žlijezde tvari poput glukokortikoida, koji se aktivno bore protiv svih upalnih procesa i potiču stvaranje antitijela.
- Normalizacija metabolizma glukoze … Zbog sadržaja vitamina B6 u nani, ovaj začin pomaže u uspostavljanju metabolizma glukoze, uklanja nagle skokove šećera u krvi.
- Pozitivni učinci na diobu stanica i razvoj tkiva … Biljka ovaj učinak duguje sadržaju vitamina B9 u sastavu. Ovaj vitamin je apsolutno neophodan budućim majkama za pravilan razvoj djeteta.
- Normalizacija nivoa holesterola u krvi … Začin je bogat vitaminom PP, koji je efikasan u regulisanju metaboličkih procesa, posebno kontroliše nivo holesterola, smanjujući vjerovatnoću razvoja kardiovaskularnih bolesti.
- Regulacija vodnog bilansa … Kalij i natrij, sadržani u začinu, doprinose normalizaciji ravnoteže vode, osiguravaju zdrave vitalne funkcije mekih tkiva.
- Jačanje koštanog tkiva … Kalcij, fosfor i magnezij - makronutrijenti, bogati nanom, blagotvorno djeluju na stanje koštanog tkiva, smanjujući rizik od osteoporoze i drugih sličnih bolesti.
- Normalizacija nivoa hemoglobina … To je bitan element staničnog disanja. Potrošnja nane potiče zdravu proizvodnju ove komponente zbog visokog sadržaja željeza u začinu.
- Prevencija patologija reproduktivnog sistema … Nana nadoknađuje potrebu za manganom, bakrom i cinkom, čiji normalan sadržaj u tijelu osigurava pravilno funkcioniranje reproduktivnog sistema.
Gore navedena korisna svojstva nane samo su mali dio svih njenih blagotvornih učinaka na organizam. Ova biljka je izuzetno korisna, što dokazuje da je još uvijek sastavni dio mnogih modernih lijekova.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu suhe mente
Biljka je jedinstvena kombinacija korisnih elemenata, ali nažalost ne može svaka osoba jesti nanu. Zašto je začin kontraindiciran za neke ljude:
- Prvo, šteta nane povezana je s individualnom netolerancijom na komponente biljke. Alergija na začine je rijetka, ali se događa.
- Drugo, biljka je kontraindicirana za hipotenzivne bolesnike - začin može dodatno sniziti ionako nizak pritisak.
- Treće, liječnici obično ograničavaju konzumaciju metvice za osobe koje pate od proširenih vena.
- I na kraju, začin se preporučuje s oprezom da ga probaju djeca koja ga nikada prije nisu jela.
Uvriježeno je mišljenje da menta negativno utječe na potenciju. Međutim, ova činjenica je donekle uljepšana. Nana u principu ima snažan umirujući i opuštajući karakter, zbog čega može potisnuti želju kod muškarca. Naravno, ne biste trebali piti čaj s njom prije odgovornog spoja, ali općenito, predstavnik jačeg spola ne bi se trebao ograničiti na konzumaciju začina.
U prisustvu hroničnih bolesti, neophodno je konsultovati lekara o mogućnosti redovnog konzumiranja nane u hrani.
Recepti sušene mente
Iako se u našoj zemlji nana može naći u gotovo svakom vrtu, u Rusiji se ipak ova biljka rijetko koristi kao začin. Čaju dodajemo mirisni začin i tu prestaje njegova upotreba u kuhinji.
Međutim, kao što smo gore rekli, nana se aktivno koristi u cijelom svijetu upravo kao kulinarski začin. Zašto i mi ne učimo iz svjetskog iskustva? Probajte ova jela koristeći sušenu nanu:
- Janjetina sa nanom i origanom … Uzmite janjeći plećku (600-800 grama), natrljajte solju i paprom, premažite biljnim uljem, jednu stranu začinite nanom i origanom te uvijte meso u roladu tako da začinjena strana bude unutra. Lopaticu zavežite koncem, pržite u tavi, zadatak u ovoj fazi je dobiti prekrasnu koru. Uklonite meso i u istu tavu ubacite povrće: mrkva (1 komad), luk (1 komad), celer (1 stabljika). Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, obložite lim za pečenje papirom za pečenje, premažite uljem i položite janjeće plećke i povrće. Pecite 30-40 minuta.
- Supa od tikvica i nane … Krumpir i luk (po 2 komada) narežite na male kockice. Pržite povrće 5-7 minuta, najbolje na maslacu ili maslinovom ulju. Prebacite u šerpu sa ključalom vodom ili bilo koji temeljac (600 ml). Tikvice narežite na kockice, stavite u lonac na 3-5 minuta. Dodajte nanu (1 žličicu), vrhnje (150 ml) i isključite vatru nakon nekoliko minuta. Malo ohlađenu supu umutite mikserom.
- Salata od plavog sira i nane … Plavi sir - najbolje je Dorblu - narežite na kockice (100 grama). Istrgnite rukama 1 hrpu rukole. Otopite med (1 žlica) u tavi i ispržite sjeckane orahe (8 komada) - nekoliko minuta je dovoljno. Krušku (1 komad) narežite na tanke kriške. Promiješajte sve sastojke, pospite suhom nanom i pokapajte limunovim sokom.
- Istočna salata Tabouleh … Skuhajte kus -kus (1 šalicu) i ohladite. Iz paradajza (500 grama) izvucite sjemenke i sok, narezane na kockice. Krastavce ogulite (300 grama) i također nasjeckajte na kockice. Zeleni luk i peršun sitno nasjeckajte (u malim grozdovima). Promiješajte sve sastojke, dodajte sušenu nanu, sol i papar, pokapajte limunovim sokom i začinite biljnim ili maslinovim uljem.
- Desert od mente sa kupinama … Mentu (1 žličicu) prelijte kipućom vodom (50 ml), dodajte šećer (1 žlica). Uzmite činiju, u nju stavite prirodni grčki jogurt (100-150 grama). Prelijte ohlađenim sirupom od čaja od nane i prelijte kupinama ili drugim bobičastim voćem.
- Ledeni čaj s mlijekom i nanom … Crni čaj (4 kašike) i nanu (1 kašičica) prelijte čašom ključale vode. Nakon što se infuzija malo ohladi, procijedite, dodajte mlijeko (2 šalice) i vrhnje (1 šalica). Pomiješajte posebno šećer (1 šalica), limunov sok (0,5 šolje), sol (prstohvat). Dodajte mešavinu limuna i šećera u čaj. Sve dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku neko vrijeme. Poslužite preko leda.
Kao što vidite, recepti sa sušenom nanom vrlo su raznoliki. Ovaj začin se koristi u juhama, toplim jelima, originalnim salatama, desertima i pićima. Dakle, ako ste prije začin koristili samo kao "začin" za čaj, vrijeme je da otkrijete sve aspekte ove mirisne biljke.
Zanimljive činjenice o nani
Nana je najstariji začin; reference na ovu biljku mogu se pronaći već na klinastim pločicama Asirca, pronađenim u grobnicama egipatskih faraona. Spominje se i u Jevanđelju po Mateju.
U staroj Grčkoj porijeklo nane povezano je s legendom o nimfi magične ljepote - Menteu. Postojao je mit da je Plutonova žena, Persefona, bila ljubomorna na svog muža zbog lijepe djevojke i opčinila je, pretvarajući je u biljku. Pluton nije mogao ukloniti čaroliju iz Mentea, ali je uspio udahnuti neobičan privlačan miris. Zanimljivo je da se u Rusiji nana zvala "perekop", "bezhava", "dragolyub" i da se vrlo aktivno koristila u kuhanju, dodajući raznim jelima - čorbu od kupusa, medenjake, pa čak i kvas.
Biljka ima mnogo upotreba, od kojih su neke sasvim neočekivane i iznenađujuće. Možda je jedno od najneobičnijih svojstava mente sposobnost odbijanja insekata - komaraca, osa, mrava. Stoga, ako ljeti izlazite na otvoreno, svakako ponesite sa sobom listiće mente i stavite ih na stol. Još jedno zanimljivo svojstvo mente je sljedeće: ako grančicu stavite u mlijeko, neće se dugo ukiseliti. Istina, biljku je potrebno prethodno temeljito oprati i osušiti.
Osim toga, malo ljudi zna da se začin često koristi u proizvodnji elitnih marki konjaka.
Što se tiče zanimljivih uvjerenja o nani, malo ih je, ali su sva čisto pozitivna. Dakle, vjeruje se da će se, ako stavite njezin komad papira u novčanik, vaša finansijska situacija poboljšati. A ako se začin sanja, osobu čeka zabava i ugodna zabava.
Pogledajte video o suhoj nani:
Nana je zaista nevjerovatna biljka. Njegova upotreba u kuhanju je beskrajna, a o njenim korisnim svojstvima možete pisati knjige. Stoga, ako nana raste u vašem vrtu, svakako je osušite za zimu. Međutim, vrećicu sa osušenom biljkom možete kupiti u trgovini po vrlo simboličnoj cijeni.
