Među raznim pripremama, posebno su popularne salate iz konzerve. Zimska salata od pirinča sa raznim dodacima odlično je predjelo koje će postati potpuni obrok za cijelu porodicu. U ovom pregledu saznat ćemo kako ga pripremiti.
Sadržaj recepta:
- Zimska salata od riže - tajne kuhanja
- Kako skuvati pirinač za salatu?
- Zimska salata od pirinča: recept sa povrćem
- Zimska salata sa pirinčem i tikvicama
- Salata od riže i patlidžana za zimu
- Video recepti
Pirinač je popularna žitarica. Koristi se prvenstveno za druga jela, uključujući poznati pilaf, rižoto, paellu. Od njega se prave i juhe - ovo je kharčo, kiseli krastavci, pa čak i boršč. Međutim, posljednjih godina salate od riže stekle su posebnu popularnost. I ne samo za trenutno kuhanje, već i u obliku praznine za buduću upotrebu. Ovaj pregled ćemo posvetiti očuvanju zime.
Zimska salata s pirinčem dijetetsko je i ukusno čuvanje koje se može pripremiti bez trošenja puno vremena i truda. Takav će pripravak pomoći, ako je potrebno, brzo skuhati juhu ili skuhati pilav. Bit će dovoljno samo otvoriti staklenku, dodati druge proizvode i ukusan ručak je spreman. Jedinstvenost jela leži i u činjenici da je ovo izdašno i ukusno predjelo idealno toplo kao prilog i kao hladna salata. Osim toga, može se pripremiti na različite načine kombiniranjem svih vrsta proizvoda. Pirinač se odlično slaže sa kupusom, tikvicama, paradajzom, paprikom i drugim sastojcima.
Zimska salata od riže - tajne kuhanja
Postupak konzerviranja kod kuće brz je i jednostavan. Treba obratiti pažnju na pažljiv odabir povrća koje će biti uključeno u jelo. Pokvareno povrće skratit će vijek trajanja komada. Stoga morate odabrati zrelo povrće i pažljivo izrezati pogrešna mjesta.
Također, kako se konzerviranje tijekom skladištenja ne pogoršalo i duže skladištilo, obavezno sterilizirajte posude i poklopce. Gotovu užinu stavite u sterilne staklenke dok je vruća. Ohladite na sobnoj temperaturi pod toplim pokrivačem i spremite u podrum. Ako se predjelo pravi u malim količinama, a ne za zimu, onda ga je dovoljno pokriti plastičnim poklopcem, a da ga ne valjate željezom.
Odaberite povrće različitih boja kako bi radni komad izgledao lijepo. Za bogat ukus, umjesto suncokretovog ulja, koristite susamovo ili kukuruzno ulje. Ako predjelo uključuje rajčice, upotrijebite ih mesnih sorti. Obično se oguljuju i drobe ili pretvaraju u pastu od rajčice.
Paprika, luk i mrkva se oljušte, izrežu i dinstaju ili skuhaju u umaku od rajčice. Češnjak i čili papričice dodaju se da ga začine. Njihov se broj regulira neovisno, na temelju osobnih preferencija ukusa. Začini i začinsko bilje se praktički ne koriste za užinu. Ponekad stavljaju malo sušenog začinskog bilja, svježeg začinskog bilja, začina … Glavno je da ne pretjerate, kako ne biste prekinuli okus predjela.
Kako skuvati pirinač za salatu?
Prije svega, trebali biste odabrati pravu rižu kako se žitarice ne bi pretvorile u kašu tijekom kuhanja. Da biste to učinili, dajte prednost sorti dugog zrna. Na primjer, Basmati ili Barakat. Imaju manje škroba, ne kuhaju se i dobro izgledaju u gotovom jelu. Međutim, duga riža nije tako ukusna kao pirinač okruglog zrna. Stoga neke domaćice biraju okrugli pirinač. Dobro upija okus i aromu ostalih sastojaka zalogaja. Pirinač je također nježan i mekan, ali se često kuha.
Prije kuhanja, rižu očistite od ostataka, ako ih ima. Dobro isperite tekućom vodom i potopite u hladnu vodu 2 sata kako biste oslobodili višak škroba. Tada će kuhana riža izaći mrvljivija i neće se pretvoriti u ljepljivi mrlja. Zatim kuhajte 20 minuta u malo ključale vode dok napola ne bude skuhano.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Porcije - 3-4 kg
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 250 g
- Paradajz - 8 kom.
- Sol - 2 kašike
- Suncokretovo ulje - 250 ml
- Šargarepa - 3 kom.
- Stolni sirće 9% - 4 kašike
- Slatka paprika - 3 kom.
- Luk luk - 3 kom.
- Šećer - 200 g
Korak po korak priprema zimske salate s rižom i povrćem:
- Oprane rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih. Samljeti kuhačom ili ručnim mikserom ili procijediti kroz sito.
- Luk ogulite i narežite na male kockice.
- Papriku operite, uklonite sjemenke i pregrade i narežite na tanke trake.
- Mrkvu operite, ogulite i narežite na trake ili naribajte na krupnijem rende.
- Operite, namočite i skuvajte pirinač.
- Masu od paradajza posolite, dodajte šećer, ulijte ocat, ulje i promiješajte. Stavite na vatru i prokuhajte.
- Dodajte mrkvu u kipuću masu rajčice, promiješajte i kuhajte 15 minuta pod poklopcem.
- Zatim dodajte papriku i pirjajte još 15 minuta.
- Nakon 15 minuta dodajte luk u gulaš od povrća i kuhajte pola sata dok povrće ne bude spremno.
- Zatim pripremljenom povrću dodajte ulje, posolite ga šećerom i kuhanom pirinčem. Promiješajte i kuhajte 5 minuta kako bi pirinač upio sokove od povrća.
- Ulijte sirće u proizvode i promiješajte. Sklonite lonac sa vatre.
- Vruću salatu s rižom i povrćem pripremite za zimu u steriliziranim staklenkama, zategnite čistim poklopcima, okrenite naopako, pokrijte toplim ručnikom i ostavite da se ohladi.
- Staklenke čuvajte na hladnom mestu.
Zimska salata sa pirinčem i tikvicama
Ova salata s rižom i tikvicama postat će nezaobilazna grickalica u zimskim danima za cijelu porodicu. Užina će biti pravi spas kada nema vremena za kuhanje ručka ili večere.
Sastojci:
- Pirinač - 2 kašike.
- Tikvice - 2 kg
- Luk - 2 kg
- Suncokretovo ulje - 3 žlice
- Slatka paprika - 2 kg
- Paradajz - 3 kg
- Sol - 20 g
- Sirće - 40 g
Korak po korak priprema zimske salate s pirinčem i tikvicama:
- Operite tikvice i narežite ih na srednje kriške.
- Luk ogulite i narežite na pola prstena.
- Paprike ogulite s pregrada sa sjemenkama i narežite na pola prstena.
- Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i iscijedite sok.
- Sipajte sok od paradajza u šerpu i pustite da proključa.
- Ulijte biljno ulje, dodajte luk i kuhajte 15 minuta.
- Začinite paprikom i nastavite kuhati još 15 minuta.
- U masu dodajte tikvice i pirjajte 10 minuta.
- Stavite kuhani pirinač, posolite i kuhajte predjelo dok se žitarice potpuno ne skuhaju.
- Ulijte sirće, promiješajte i vruće ulijte gredicu u staklenke, zarolajte poklopce, zamotajte u toplo pokrivač i ostavite da se ohladi. Prenos u skladište.
Salata od riže i patlidžana za zimu
Salata od pirinča sa patlidžanima za zimu je vrlo ukusna. Apsolutno će se svidjeti svima, pa čak i gurmanima. Ovo predjelo se može koristiti za pripremu brze večere. Da biste to učinili, preostaje samo ispržiti meso i otvoriti staklenku povrća.
Sastojci:
- Pirinač - 200 g
- Patlidžan - 1 kg
- Luk - 300 g
- Šargarepa - 300 g
- Slatka paprika - 1 kg
- Paradajz - 0,5 kg
- Sol - 30 g
- Sirće - 80 ml
- Biljno ulje - 180 ml
Korak po korak priprema salate sa rižom i patlidžanima za zimu:
- Skuhajte pirinčane krupice.
- Patlidžane prerežite po dužini, pospite solju i ostavite pola sata. Zatim isperite, osušite i narežite na kockice.
- Ogulite sjemenke i narežite ih na trake.
- Luk ogulite i narežite na male kockice.
- Ogulite i naribajte mrkvu.
- Paradajz potopite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, ogulite i narežite na šolje.
- U kazan sipajte ulje, zagrijte i dodajte luk i mrkvu. Kuhajte 10 minuta.
- Dodajte patlidžan i kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte paradajz i papriku sastojcima i pirjajte 20 minuta, poklopljeno.
- Dodajte pirinač, sol i kuhajte 20 minuta.
- Ulijte sirće, promiješajte i držite na štednjaku 2 minute.
- Stavite prazninu na čisto pripremljene staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.
Video recepti:
