Kako peći patlidžan na žaru? TOP 5 ukusnih recepata sa fotografijama za piknik. Značajke i tajne kuhanja. Video recepti.
U prirodi ne želite samo ćevape, već i nešto povrće. Na primjer, patlidžani na žaru bit će odlično društvo za komad mesa. Sočni i umjereno hrskavi patlidžani savršeno će upotpuniti piknik i bit će najbolji prilog za roštilj. A za vegetarijance ili za vrijeme posta, oni će biti odlična alternativa klasičnim ćevapima! Takav dodatak mesu možete pripremiti kod kuće u posebnoj tavi. Međutim, ispečeno povrće na roštilju ispalo je potpuno čarobno: mirisno, s mirisom dima i svježeg zraka. Osim toga, uz ovaj pripravak, patlidžani zadržavaju 70% vitamina i minerala. Postoji mnogo načina za pravljenje vatrenog povrća. Mogu se bockati na ražnjeve, peći na posebnoj rešetki s ručkom, cijele, u komadima, u foliji itd. U ovom ćemo pregledu naučiti najukusnije recepte i tako da ukras od patlidžana izađe začinjen, a ne bljutav i natječaj, dijelimo korisne savjete.
Patlidžani na žaru - tajne kuhanja
- Koristite svježe patlidžane koji su čvrsti, sjajni, nisu mlohavi ili pokvareni.
- Uzmite mlade patlidžane kao nedostaje im solanina koji daje gorčinu, a meso takvog povrća je nježnije i mekanije.
- Ako koristite zrelo voće, prvo im uklonite gorčinu, osim ako vam to, naravno, nije začin. Da biste to učinili, ravnomjerno pospite narezane patlidžane krupnom soli i ostavite pola sata. Za to vrijeme na površini kriški pojavit će se kapljice tekućine koje će sadržavati gorčinu. Isperite ih tekućom vodom i dobro osušite papirnim ubrusom, a zatim nastavite marinirati ili peći.
- Prije kuhanja, patlidžan se može marinirati u kiseloj pavlaci, octu, majonezi, sojinom umaku, limunovom soku, maslinovom ili sezamovom ulju, balzamiko octu itd.
- Ako pečete patlidžane narezane na kriške, nemojte ih narezati vrlo tanko jer će u protivnom izgorjeti. Što je deblji prsten patlidžana, gotov proizvod će biti sočniji, ali pečenje će mu trebati duže.
- Patlidžane možete sami ispeći ili puniti slaninom, slaninom, češnjakom, začinskim biljem i drugom hranom.
- Patlidžani se mogu nadopuniti bilo kojom hranom, ali u setu od povrća postoje samo dva kralja povrća na žaru - patlidžan i paprika. Ovo povrće bit će dovoljno za prilog ili glavno jelo. Iako se patlidžan može varirati s rajčicom, tikvicama, tikvicama, lukom.
- Pečene patlidžane možete čuvati u frižideru. Ukusni su i topli i hladni.
Recept od patlidžana na žaru sa lukom
Patlidžani na žaru s kolutićima luka bit će izvrstan dodatak ćevapima od mesa. Ono što je najvažnije, nabavite kvalitetne patlidžane i narežite povrće na istu debljinu kako bi se kuhalo u isto vrijeme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 4 kom.
- Biljno ulje - 1,5 kašike
- Luk - 1 kašika
- Začini po ukusu
- Stolni sirće - 40 g
- Voda - 400 ml
- Sol - 1 kašika
Kuhanje patlidžana s lukom na roštilju:
- Patlidžane operite, osušite, odrežite im krajeve s obje strane i narežite na kolutiće debljine 1-1,5 cm.
- Luk ogulite, operite i narežite na kolutove iste debljine.
- U zdjeli pomiješajte patlidžan i luk, papar, sol i pospite po želji začinima.
- U proizvode sipajte sirće pomešano sa vodom i biljnim uljem.
- Sve dobro promiješajte i ostavite patlidžane da se mariniraju 2-3 sata.
- Ukiseljene patlidžane i luk stavite na rešetku i pecite na ugljevima koji tinjaju dok ne porumene 15-20 minuta. Okrenite rešetku s jedne na drugu stranu tako da se ravnomjerno ispeku.
Patlidžani na žaru na roštilju
Sočni i nježni patlidžani pečeni sa začinskim biljem, češnjakom i maslinovim uljem u foliji na roštilju pravi su užitak. Jelo će se posebno svidjeti ljubiteljima povrća, jer priprema se na zdrav i zdrav način.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Cilantro - nekoliko grančica
- Maslinovo ulje - 4 kašike
- Sol - 0,5 kašičice
- Začini i začini po ukusu
Roštilj patlidžan na roštilju:
- Patlidžane operite, osušite i napravite ih 5-8 rezova, bez rezanja do sredine i bez utjecaja na peteljku.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte.
- U posudu sipajte maslinovo ulje, posolite, dodajte češnjak sa začinskim biljem i promiješajte.
- Smjesu rasporedite po patlidžanu i pažljivo je umetnite u proreze.
- Čvrsto zamotajte plodove folijom za hranu tako da nema pristupa zraku i da sok ne iscuri tokom pečenja.
- Stavite patlidžane omotane folijom na ugljen i kuhajte dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja ovisi o temperaturi vrućeg ugljena. Prosečno vreme pečenja 20 minuta. Tokom kuvanja povremeno okrećite voće.
Šargarepa od patlidžana na roštilju
Šalša od patlidžana pečena na roštilju zdravo je jelo i odličan je dodatak mesu ili ribi. Iako će, kao neovisna poslastica, takvi ćevapi od povrća biti vrlo dobri.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Kuhinjska so - po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
- Talijansko bilje - 1 prstohvat
- Osušeni ruzmarin - 1 prstohvat
- Začini od povrća - 1 prstohvat
Kuhanje ćevapa od patlidžana na roštilju:
- Patlidžane operite i nasjeckajte na krugove debljine 1 cm i prebacite u duboku posudu. Posolite, promiješajte i ostavite pola sata da pusti gorki sok. Zatim isperite tečnost koja je izašla iz plodova.
- Režanj češnjaka ogulite, operite i prođite kroz prešu.
- U zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, kuhinjsku sol, crni papar, talijansko bilje, sušeni ružmarin i začine od povrća.
- U nastaloj smjesi marinirajte patlidžane i ostavite 60 minuta.
- Kiseljene kolutiće patlidžana stavite na roštilj i pecite dok ne porumene.
Cijeli patlidžani na roštilju
Požurite uloviti posljednje tople dane na svježem zraku i skuhajte cijele pečene patlidžane. Možda izgledaju pomalo tmurno, ali imaju nevjerojatan okus, a pripremni proces traje minimalno vrijeme.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Maslac - 20 g
- Beli luk - 2 režnja
- Sol - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje cijelih patlidžana na roštilju:
- Patlidžane operite i osušite papirnim ubrusom. Odrežite vrh s jedne strane, a stabljiku s druge strane.
- Na roštilj sa jakim plamenom postavite rešetku i stavite patlidžane.
- Kuhajte povrće, neprestano ga okrećući tako da ga vatreni jezici ravnomerno opeku sa svih strana.
- Kad se koža patlidžana ugljenisa, provjerite ih nožem za spremnost. Provjerite i spremnost pri dnu stabljike, gdje se povrće najgore peče.
- Gotove patlidžane maknite s vatre, malo ohladite, ali da budu vrući i prepolovite po dužini.
- Polovine povrća obilno premažite maslacem, solju, biberom i pospite sjeckanim češnjakom.
Kako skuhati ukusne patlidžane na žaru s paprikom
Ukusni patlidžani sa slatkim paprikama na roštilju odličan su dodatak mesu. Lako se i brzo pripremaju. Nevjerojatna aroma pečenog patlidžana u prirodi pružit će vam ugodne osjećaje, jedinstven okus i bogatstvo želucu.
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kom.
- Bugarski biber - 3 kom.
- Limun - 1 kom.
- Kuhinjska so - 1 kašika ili po ukusu
- Čekići za crni biber - po ukusu
- Voda - 300 ml
- Suncokretovo ulje - 1 kašika
- Soja sos - 2 kašike
- Začini po ukusu
Kuhanje ukusnih patlidžana na žaru s paprikom:
- Patlidžane operite, odrežite rep, osušite i narežite na ploške debljine 1,5 cm.
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme, odrežite im peteljke i narežite na 4 kriške.
- U posudu sipajte soja sos, suncokretovo ulje i iscijedite sok od pola limuna. Dodajte sol, papar, sve začine i sve promiješajte.
- U marinadu stavite patlidžane sa paprikom, promiješajte i ostavite 2 sata.
- Potom povrće prebacite na rešetku i pecite na roštilju s obje strane dok ne omekša i zlatno smeđe oko 20 minuta.
