TOP 6 recepata za pripremu kompota od šljiva za zimu. Značajke i kulinarske tajne domaće kuhinje. Video recepti.
Kompot sa šljivama od vitamina za zimu bit će pravi spas u hladnim i oblačnim danima. Krajem ljeta sezona ukusnih bobica završava pa biste trebali imati vremena pripremiti ovaj ukusan i vitaminski napitak za buduću upotrebu. Urednici su pripremili nekoliko recepata za zdrav kompot od šljiva za zimu, koji će iznenaditi svojim okusom, napuniti tijelo vitaminima i dobro utažiti žeđ.
Karakteristike i tajne kuhanja
Pri pripremi kompota od šljiva za dugu zimu trebali biste uzeti u obzir opće preporuke za kuhanje. Tada će vas piće razmaziti svojim nevjerojatnim okusom tokom cijele godine.
- Za očuvanje kompota prikladne su sorte šljive kod kojih se lako odstranjuje koštica: mađarska, italijanska jegulja, kasna šljiva, renlode i druge.
- Plodovi moraju biti cjeloviti i neoštećeni: ni od štetočina, ni mehanički.
- Kompot će biti bogat ako je šljiva dobro sazrela.
- Veoma velike plodove narežite na komade, a male zarolajte cijele.
- Kompot konzerviran sa sjemenkama trebao bi se potrošiti u roku od godinu dana. Nakon toga kosti počinju lučiti štetne tvari, a kompot će se pretvoriti u štetno piće.
- Šljiva često ima gustu kožicu. Kako bi plodovi bili lakše zasićeni šećerom tijekom sterilizacije kompota, prethodno ih blanširajte. Da biste to učinili, dodajte sodu bikarbonu (1 žličicu) u 1 litru vode i potopite je u vruću vodu na 5 minuta. A kako voće ne bi puklo tijekom prerade, zagrijte ga iglom ili čačkalicom.
- Što je voće zrelije i slađe, manje šećera morate dodati u kompot. Stoga, za pripremu kompota od šljiva za zimu, uzmite samo zrelo voće.
- Prilikom valjanja kompota imajte na umu da šljive sadrže puno kiseline. Stoga je za šivanje bolje koristiti lakirane poklopce.
- Začini (cimet, karanfilić, vanilija) i drugo voće raznovrsit će okus pića.
- Za očuvanje, teglice operite sodom i sterilizirajte na prikladan način: u pećnici, iznad pare.
- Kompot je najbolje čuvati na hladnom mjestu, poput podruma ili hladne ostave. Ali i uz visokokvalitetnu pripremu, dobro se čuva u gradskom stanu. Istovremeno, imajte na umu da ga ne možete držati u prostorijama s velikom temperaturnom razlikom, na balkonu na temperaturama ispod nule.
Kompot bez sterilizacije
Jednostavan recept za kompot od šljiva za zimu bez sterilizacije diverzificira popis tradicionalnih pripravaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 189 kcal.
- Porcije - 2 limenke od 3 litre
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Šljive bez koštica - 500 g
- Limunska kiselina - 1/2 kašičice
- Šećer - 350 g
- Voda - 2,5-3 litre.
Priprema kompota od šljiva bez sterilizacije:
- Operite šljive i bacite ih u cjediljku da postekleni vode.
- Sterilizirajte staklenke i u njih stavite šljive, napunivši posudu do polovice volumena.
- Sipajte vodu u lonac, prokuhajte i sipajte šljive do samog vrata. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Nakon 10 minuta ispustite vodu iz staklenke u posudu, a bobice držite u tegli. Da biste to učinili, upotrijebite poklopac s rupama.
- U ocijeđenu vodu sipajte šećer, promiješajte i prokuhajte.
- Kuhani šećerni sirup sipajte u staklenke, dodajte limunsku kiselinu i dobro zatvorite staklenke metalnim poklopcima.
- Okrenite staklenke naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite kompot od šljiva da se polako hladi zimi bez sterilizacije.
Kompot bez sjemenki
Kompot od šljiva za zimu bez koštica, ako se pravilno čuva i skladišti, može zadržati svoj okus i korisna svojstva do 2 godine.
Sastojci:
- Šljive - 400 g
- Voda - 2 l
- Šećer - 300 g
Priprema kompota od šljiva bez koštica:
- Operite i osušite šljive papirnim ubrusom.
- Svako voće prepolovite i uklonite košticu. Polovine se mogu potpuno odvojiti jedna od druge ili samo prerezati jednu stranu.
- Napunite staklenku od 3 litre sa 1/3 šljiva.
- Prokuhajte vodu, šljive prelijte kipućom vodom, ostavljajući prazan vrat 3-5 cm (ovo je mjesto za šećer) i ostavite 5 minuta.
- Sipajte vodu iz limenke u lonac, dodajte šećer i ponovo prokuhajte.
- Sipajte šljive u staklenku s prokuhanom vodom i pokrijte ih poklopcima.
- Zatim ponovo ocijedite slatki sirup, prokuhajte i ponovo prelijte šljive. Zatim zamotajte staklenke poklopcima.
- Okrenite gotovu staklenku na poklopac, pokrijte je toplim pokrivačem na vrhu i ostavite jedan dan da se tegla polako hladi.
- Kompot od šljiva bez koštica čuvajte u kuhinjskom ormaru ili ormaru na sobnoj temperaturi.
Kompot sa sjemenkama
Kompot od šljiva sa sjemenkama kuhanim kod kuće bez sterilizacije sačuvat će bogatu ljetnu berbu voća za zimu. Priprema se jednostavno i vrlo brzo.
Sastojci:
- Voda - 2,5 l
- Šećer -150 g
- Šljiva - 700 g
Kuhanje kompota od šljiva sa sjemenkama:
- Šljive operite, stavite na papirni ubrus i ostavite da se osuše.
- Teglu operite, prelijte kipućom vodom i stavite čiste šljive unutra tako da bude oko 1/3 pune.
- Napunite ih vodom gotovo do vrata, ostavljajući malo praznog prostora za šećer, i ostavite da se zagrije 10 minuta.
- Sipajte vodu iz tegle u šerpu, dodajte šećer i pustite da proključa.
- Ponovo sipajte sirup preko šljiva i zavrnite staklenke sterilnim poklopcima.
- Umotajte ih dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
Kompot od šljiva i jabuka
Višak voća prerađujemo i kompot od šljiva i jabuka pripremamo za zimu. Za one koji vole slađa pića, količina šećera se po želji može udvostručiti.
Sastojci:
- Šljive - 200 g
- Jabuke - 2 kom.
- Šećer - 80 g
- Voda - 1,25 l
Kuhanje kompota od šljiva i jabuka:
- Operite i osušite šljive i jabuke.
- Jabuke isecite na 4 dela i oljuštite ih semenkama.
- Sterilizirajte staklenku na pari i stavite u šljivu s jabukama tako da bude napola puna.
- Prokuhajte vodu i sipajte je u staklenke napunivši ih do 3 cm prije vrha.
- Ostavite da odstoji 10 minuta i zagrijte.
- Teglu ispraznite u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte.
- Ponovo prelijte sirup od jabuka i šljiva slatkim sirupom i odmah zavijte barže sterilnim poklopcima.
- Okrenite staklenku naopako, zamotajte je dekom i ostavite kompot od šljiva i jabuka da se potpuno ohladi za zimu.
Kompot od kruške i šljive
Kompot od šljiva i krušaka za zimu prava je gozba okusa, koja je i dalje šarena i mirisna! Može se kuvati i leti i početkom jeseni, tokom sezone berbe plodova.
Sastojci:
- Šljive sorte "Mađar" - 200 g
- Kruške - 200 g
- Šećer - 100 g
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice
- Voda - 700 ml
Kuhanje kompota od krušaka i šljiva:
- Šljive operite, prepolovite i uklonite sjemenke.
- Kruške operite, narežite na četvrtine, uklonite koštice i meso narežite na kriške.
- Šljive i kruške stavite u lonac, dodajte granulirani šećer s limunskom kiselinom i prelijte vrućom vodom.
- Pustite da provri, smanjite vatru na srednju i kompot od krušaka i šljiva pirjajte 20 minuta. Komadiće voća ne smije se prekuhati, pa bi vrijeme kuhanja moglo biti kraće.
- Kad tekućina dobije aromu, boju i okus voća, sipajte piće zajedno s voćem u sterilizirane staklenke.
- Odmah ih zatvorite i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi pod toplim pokrivačem.
Kompot od žute šljive s cimetom
Vitaminski kompot od žute šljive sa cimetom za zimu. Cimet u piću zablistat će novim jarkim bojama okusa, a piće će postati posebno aromatično. Ako zimi želite iznenaditi svoje goste, poslužite ih tako slatkim i zdravim kompotom skuhanim po ovom receptu.
Sastojci:
- Žuta šljiva - 1 kg
- Šećer - 300 g
- Voda - 3 l
- Mljeveni cimet - prstohvat
Kuhanje kompota od žute šljive s cimetom:
- Žute šljive stavite u cjedilo, isperite toplom vodom, uklonite repove i stavite na dno čiste, sterilizirane staklenke od tri litre.
- U loncu prokuhajte vodu i postepeno sipajte u teglu šljiva.
- Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 25-30 minuta.
- Sipajte vodu iz staklenke nazad u šerpu da bobice ne ispadnu.
- U ocijeđenu vodu dodajte šećer i mljeveni cimet i prokuhajte.
- Kuhani sirup ponovo prelijte po šljivama i zarolajte staklenke poklopcima.
- Lagano okrenite limenke naopako i zamotajte ih u topli ručnik.
- Nakon hlađenja, nakon otprilike 1-1,5 dana, pošaljite kompot od žute šljive s cimetom za skladištenje za zimu na tamnom i hladnom mjestu.
