Kako pripremiti lecho s mrkvom za zimu kod kuće? TOP 6 recepata sa fotografijama kuhanja. Savjeti kuhara i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Lecho s mrkvom za zimu je mirisna priprema koju morate obaviti. Uvaljavši lecho salatu iz konzerve s mrkvom u staklenke, zimi možete uživati u ukusnoj zalogajčići od povrća. U hladnoj sezoni klasični recept za lecho za zimu pomoći će u prevladavanju nedostatka sezonskog povrća. Svestrani je pomoćnik u pripremi raznih jela. To može biti zasebno predjelo i preljev za prva jela, dodatak gulašu, punjenje za pite. Predjelo će svojom šarenošću ukrasiti svakodnevni i svečani stol. Ovaj materijal sadrži 6 najboljih recepata za lecho od mrkve.
Kulinarski savjeti i tajne
- Recept za lecho od mrkve omogućuje vam da promijenite okus predjela. Po želji, radni komad može biti začinjen ili slađi.
- Mrkva se može nadopuniti širokim spektrom proizvoda: paprika, rajčica, luk, hren, čili paprika, patlidžan, celer, tikvice itd.
- Količinu glavnih sastojaka možete promijeniti po želji, dodajući još omiljenog povrća. Istovremeno, ne zaboravite, za razliku od mađarskog lecha, gdje je glavna komponenta paprika, u ovoj verziji glavni proizvod su mrkve, kojih bi trebalo biti više. Količina preostalih sastojaka stvar je kulinarske preferencije.
- Svo povrće za kuhanje lechoa prikladno je samo za kvalitetno i zrelo, bez tragova kvarenja. Šargarepa treba da je zrela i da nema tamnih mrlja na površini, paprika treba da bude slatka sa tankom korom, paradajz treba da bude sočan, mekan, mesnat i ne prezreo, luk ne sme biti prevruć. Što je sočnije i zrelije mesnato povrće, lecho će biti ukusniji.
- Na isti način izrežite povrće za kuhanje lecho -a, tada će radni komad izgledati lijepo nakon završetka, a svo povrće će ravnomerno dostići spremnost. I propasirajte paradajz kroz mlin za meso ili sameljite blenderom u pire od paradajza.
- Pire od svježeg rajčice može se zamijeniti paradajz pastom razrijeđenom u vodi. Za 1,5 kg rajčice, uzmite 250-300 g tjestenine i 1 litar vode.
- Kako bi jelo izgledalo ljepše, prije kuhanja ogulite paradajz sa kože sjemenkama, tada će konzistencija lechoa biti ujednačena. Ako estetika nije važna, ne gubite vrijeme na čišćenje. to ni na koji način neće utjecati na okus.
- Za lecho koristite biljno ulje samo rafinirano, bez mirisa.
- Začini će idealno nadopuniti pripremu: češnjak, crni i papar, češanj, peršun, bosiljak, origano, majčina dušica, cilantro.
- Dodajte zelenilo na samom kraju nekoliko 1-2 minuta dok ne omekša.
- Ako se pripravak priprema za zimu, za njegovo očuvanje duže vrijeme potrebno je uvesti ocat, produžava rok trajanja. Ako jedete jelo u bliskoj budućnosti, tada ne morate dodavati ocat.
- Povrće prvo stavite u staklenke, a prelijte ih umakom u kojem se kuhalo. Ostaci umaka mogu se zasebno konzervirati ili rashladiti za upotrebu u juhi ili umaku.
- Ako su svi proizvodi za lecho prethodno termički obrađeni, tada se radni predmet ne može sterilizirati, već samo isprati i sterilizirati limenke s poklopcima na bilo koji način.
- Gotov radni komad prekriven je toplim pokrivačem i ostavljen da se hladi jedan dan. Za to vrijeme pazite na banke. Ako ne procure, onda je sve učinjeno ispravno, grickalica se može čuvati do dvije godine.
Sa šargarepom i tikvicama
Lecho s mrkvom i tikvicama za zimu dobar je zalogaj od povrća u rezervi. Može se čuvati nekoliko mjeseci, a može se poslužiti ukusno kao sos ili koristiti za pravljenje variva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 95 kcal kcal.
- Porcije - 1,5-2 kg
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kg
- Biljno ulje - 150 ml
- Peršun - hrpa
- Beli luk - 5 čena
- Luk - 200 g
- Sirće 9% - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
- Paradajz - 500 g
- Tikvice - 1 kg
- Sol - 2 kašike
Kuhanje lechoa s mrkvom i tikvicama:
- Luk narežite na pola prstena, mrkvu na male trakice i povrće popržite na malo ulja.
- Tikvice narežite na kockice i dodajte povrću u tavi. Kuhajte hranu na laganoj vatri 20 minuta.
- Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, sitno nasjeckajte i dodajte u hranu.
- Beli luk sitno iseckati i poslati posle paradajza. Ulijte biljno ulje, posolite i dodajte šećer.
- Lecho s mrkvom i tikvicama kuhajte 30 minuta.
- 2 minute prije kuhanja ulijte ocat razrijeđen u 7 žlica. vode, dodajte sitno sjeckani peršun i promiješajte.
- Lecho s mrkvom i tikvicama rasporedite u čiste staklenke i zarolajte poklopce.
Od šargarepe i pasulja
Lecho od mrkve i pasulja može se poslužiti kao salata uz priloge, u obliku umaka za meso, kao preljev koji se dodaje prvim jelima.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kg
- Sušeni pasulj - 1 kg
- Paradajz - 2,5 kg
- Šećer - 0,5 kašike.
- Biljno ulje - 0,5 kašike.
- Stolni sirće - 1,5 kašike
- Sol - 1,5 kašike
Kuhanje lechoa od mrkve i pasulja za zimu:
- Grah operite i namočite u hladnoj vodi preko noći. Zatim kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
- Mrkvu naribati na krupnijem rendetu i lagano propržiti na biljnom ulju.
- Paradajz sameljite mikserom ili mlinom za meso do konzistencije pire, stavite u lonac, dodajte šećer i kuhajte 20 minuta.
- U pastu od paradajza dodajte prženu šargarepu, promešajte i kuvajte pola sata.
- Zatim dodajte pasulj s biljnim uljem i kuhajte 10 minuta.
- Ulijte ocat, maknite posudu s vatre, promiješajte sve, stavite lecho u staklenke i zarolajte poklopce.
Sa paradajz pastom bez sirćeta
Ukusan, sladak, s nježnom baršunastom strukturom lecho s pastom od rajčice bez octa za zimu. Ovisno o ukusu, može biti slatko ili začinjeno, debelo ili tanje.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kg
- Bugarski biber - 1 kg
- Luk - 0,5 kg
- Paradajz pasta - 0,5 l
- Sol - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
- Voda - 300 ml
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje lechoa s pastom od rajčice bez octa:
- Luk narežite na pola prstena i pržite na ulju dok ne postane proziran.
- Narežite mrkvu na kockice u posebnoj tavi i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
- Kombinirajte luk s mrkvom i dodajte narezanu papriku.
- Rastopiti pastu od paradajza u prokuhanoj vodi i dodati povrću.
- Pirjajte 20 minuta, začinite solju, šećerom i začinima po ukusu.
- Gotov lecho s paradajz pastom bez octa sipajte u sterilizirane staklenke i zategnite poklopce.
Paprika i šargarepa
Lecho od papra i mrkve za zimu može se poslužiti uz kašu, krumpir i samo s kriškom svježeg kruha. Za učinak zagrijavanja možete dodati malo ljute paprike.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kg
- Bugarski biber - 1 kg
- Paradajz - 2 kg
- Šećer - 1,5 kašike
- Sol - 1,5 kašike
- Jabukovo sirće - 2 kašike
- Piment - 5 graška
- Crni biber - 5 graška
- Karanfil - 3 pupoljaka
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje lechoa od papra i mrkve:
- Rajčice narežite na ploške i pasirajte blenderom. Stavite ih u lonac i prokuhajte. Pirjajte 25 minuta.
- Mrkvu naribati na krupnijem rende, lagano pržiti na biljnom ulju dok ne omekša i dodati paradajzu.
- Paprike ogulite, narežite na kolutiće i dodajte paradajzu.
- Začine zauzmite u mužaru i dodajte u lecho zajedno sa šećerom i solju.
- Nakon 20 minuta ulijte ocat i kuhajte 2 minute.
- Lecho papriku i mrkvu posložite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sa lukom i šargarepom
Lecho s lukom i mrkvom za zimu najjednostavniji je, ali vrlo ukusan recept za pripremu. Može se jesti sa kriškom hleba ili kao prilog mesnim jelima. Pogodan je i kao preliv za boršč.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Paradajz - 0,5 kg
- Biljno ulje - 20 g
- Sol - 1 kašika
- Šećer - 50 g
- Sirće 9% - 1 kašika
- Lovorov list - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
Kuhanje lechoa s lukom i mrkvom:
- Samljeti paradajz i sipati u veliki lonac. Pustite da provri na laganoj vatri.
- Narežite mrkvu na dugačke štapiće ili naribajte na krupnijem rende i sipajte u pire od rajčice. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Luk ogulite, narežite na pola prstena i dodajte povrću. Sve zajedno kuhajte 5 minuta.
- Posolite, dodajte šećer i ulijte biljno ulje. Promiješajte, poklopite i pirjajte lecho na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
- Na kraju kuhanja ulijte ocat, dodajte sitno sjeckani češnjak i lovorov list.
- Vrući lecho s lukom i mrkvom stavite u staklenke, zatvorite poklopac, okrenite i stavite ispod deke da se polako hladi.
Različite šargarepe, paprike, paradajz i luk
Sočan, nježan, aromatičan i najukusniji lecho povrće za zimu. Mesna paprika, slatka šargarepa, začinjeni luk i bogati paradajz - proizvodi su savršeno kombinovani i skladni.
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kg
- Paradajz - 1 kg
- Luk - 400 g
- Šargarepa - 400 g
- Šećer - 100 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Sol - 1 kašika
- Stolni sirće 9% - 2 kašike
- Lovorov list - 2 kom.
- Piment - 5 kom.
Kuhanje lecho raznovrsne mrkve, paprike, rajčice i luka za zimu:
- Luk ogulite, narežite na trakice i pržite dok ne postane proziran u tavi na biljnom ulju na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
- Naribajte mrkvu na krupnijem rende, a kad je luk napola kuhan, dodajte mu ga u tavu. Sve zajedno pržiti dok se ne skuha.
- Paradajz iseckajte u kuhinjskoj mašini ili ga usitnite. Pire od paradajza sipajte u lonac za kuhanje, dodajte sol, šećer, papar i lovorov list. Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Masi od paradajza dodajte slatke paprike srednje veličine, prženu šargarepu i luk. Promiješajte i kuhajte 20 minuta.
- Proizvode sipajte stolnim octom, maknite posudu s vatre, promiješajte i vruće odmah prelijte u čiste staklenke. Pokrijte ih sterilnim poklopcima i ostavite da se polako ohlade.
