Kako napraviti tanku pizzu s kiselim gljivama i kobasicama kod kuće. Suptilnosti i tajne. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Nije tajna da većina domaćica (oko 80%) peče domaću pizzu na gustoj podlozi od kvasca. Da, takva pizza je ukusna i apetitna, a nakon jedne kriške odmah dođe do sitosti, a osjećaj gladi nestaje na nekoliko sati. U isto vrijeme, kad se nađemo u kafiću ili pizzeriji, uvijek želimo probati tanku pizzu s puno preljeva. Želim podijeliti upravo takvu varijantu pravljenja tanke pizze danas.
Sastav punjenja i tijesta ove pizze može varirati. Ukusna tanka pizza s gljivama i kobasicama smatra se jednim od klasičnih recepata. Tijesto za tanku pizzu može biti blago, sa kefirom, kvascem, prhkom … Za mnoge, poput mene, pravljenje domaćeg tijesta težak je postupak. Stoga pokušavam zaobići ovaj proces. Stoga se u mojoj verziji pizza pravi na bazi kupljenog lisnatog i kvasnog tijesta. S njim nema nikakvih poteškoća. Tijesto se jednostavno razvalja u vrlo tanku tortu. Zahvaljujući tome, postaje mekan, nježan i potpuno suh zbog umaka od rajčice i ukiseljenih gljiva. I topljeni sir koji se razvlači nakon svakog zalogaja upotpunjuje ovu divnu sliku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 292 kcal.
- Porcije - 6-8
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Lisnato testo od kvasca - 1 list (težina 250-300 g)
- Tvrdi sir - 150 g
- Ukiseljene gljive - 150-200 g
- Brašno - 1 kašika
- Paradajz pasta ili kečap - 2-3 kašike
- Luk - 1 kom.
- Mlečna kobasica - 200-250 g
Korak po korak priprema tanke pizze s kiselim gljivama i kobasicama:
1. Moje tijesto od kvasca je smrznuto, pa ga prvo odmrznite na sobnoj temperaturi bez upotrebe mikrovalne pećnice. U suprotnom, njegova tekstura se može pogoršati. Lisnato tijesto možete zamijeniti lisnatim tijestom.
Kad je tijesto mekano i savitljivo, stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Tanko ga razvaljajte oklagijom i pažljivo stavite podlogu na lim za pečenje kako se ne bi naboralo. Da biste to učinili, zamotajte tijesto na oklagiju i prebacite na lim za pečenje. Podloga za tanku pizzu ne smije biti veća od promjera tepsije.
Poželjno je podmazati pleh tankim slojem biljnog ulja, prekriti papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom kako se tijesto ne bi zalijepilo za lim za pečenje.
Na tijesto nanesite kečap ili pastu od rajčice i razmažite žlicom. Možete dodati malo senfa ili svoje omiljene umake.
2. Luk ogulite, nasjeckajte na tanke četvrtine kolutova i stavite na tijesto. Ako želite, luk možete marinirati u octu sa šećerom, tada će pizza biti još ukusnija. Luk se može koristiti ne samo žutim, već i crvenim ili bijelim.
3. Ogulite komad mliječne kobasice s ambalažnog filma i narežite na tanke kriške debljine oko 5 mm>. Rasporedite po pizzi. Umjesto mliječne kobasice, možete koristiti doktorsku ili dimljenu.
Ocijedite tekućinu iz ukiseljenih gljiva i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Rasporedite ih između kobasica po umaku po cijeloj površini. Umjesto kiselih gljiva možete koristiti pržene gljive.
Da bi okus pizze bio izražajniji, možete dodati začinsko bilje: origano ili majčinu dušicu. Naš vlastiti peršin je također sasvim prikladan. Začinsko bilje najbolje je dodati osušeno.
Pici po želji dodajte svježe ili sušene kriške rajčice.
4. Sir sameljite na srednje velikom i krupnom ribežu i potpuno prekrijte vrh pizze.
5. Uključite zagrijanu pećnicu na temperaturu do 200 stepeni. Zatim u nju stavite lim za pizzu i pecite 20 minuta, dok ne omekša. Izvadite tanku pizzu s kiselim gljivama i kobasicama, izrežite je posebnim valjkom i poslužite odmah dok je vruća. Gotovu pizzu možete ukrasiti svježim zelenim lišćem.
