Svaka domaćica ima recept za punjeno povrće. Ali ako želite probati nešto novo, pripremite gemistu s mesom, povrćem, rižom i pečenim krumpirom. Korak po korak recept sa fotografijom grčkog jela. Video recept.
Punjeno povrće Gemista popularno je grčko jelo, ili bolje rečeno, Fr. Kreta. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Obično se za punjenje koristi paprika koja značajno premašuje ostalo povrće po sadržaju vitamina C, koji je toliko potreban našem tijelu. Međutim, osim paprike, za punjenje se koriste patlidžani, tikvice, rajčica, čak i slatki luk i cvjetovi bundeve. Budući da sama riječ "gemista" znači "punjena" ili "punjena", tako da možete puniti bilo koje povrće.
Punjenje za Gemist može biti mljeveno meso ili vegetarijansko: pirinač sa povrćem. Najnovija verzija je dobra za post. Poslužite s jogurtom ili umakom od avgolemona. U ovom pregledu pripremit ćemo gemistu s mesom, povrćem, rižom i pečenim krumpirom. Za recept možete uzeti bilo koje meso, prema ukusu kuhara. Obično se uvija ili reže nožem na male komade. Pirinač se uzima srednje skrobno ili se nekoliko puta dobro opere pod mlazom vode. Krompir se ne koristi za punjenje, već se isečen na kriške stavlja na lim za pečenje, koji služi kao potporni oslonac paprikama kako ne bi pali i prevrnuli se tokom pečenja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Porcije - 6 paprike
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Slatka paprika - 6 kom.
- Meso (bilo koje vrste) - 600 g
- Pirinač - 70 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Paradajz - 3 kom.
- Beli luk - 2 kriška
- Cilantro - nekoliko grančica
- Luk - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Ljuta paprika - 0,25 mahuna
- Peršun - nekoliko grančica
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhanje gemiste s mesom, povrćem, rižom i pečenim krumpirom, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, odrežite višak filmova sa žilama, osušite papirnim ubrusom i uvijte kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte.
2. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice.
3. Beli luk i ljutu papriku oljuštite od unutrašnjih semenki i sitno iseckajte.
4. Operite zelje, osušite ga ručnikom i sitno nasjeckajte.
5. Postavite nastavak za rezanje u procesor hrane i spustite oprane i narezane rajčice.
6. Paradajz sameljite dok ne postane gladak.
7. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte luk.
8. Zatim dodajte uvrnuto meso. Promiješajte hranu i pržite na umjerenoj vatri oko 5-7 minuta.
9. Pirinač dobro operite da biste isprali sav škrob i pošaljite ga u tavu do mesa. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.
10. Uvrnuti paradajz pošaljite u tavu sa mesom i pirinčem.
11. Zatim dodajte sjeckano bilje sa češnjakom i ljutom paprikom.
12. Hranu začinite solju i crnim biberom. Stavite poklopac na tavu i kuhajte 10 minuta. Pirinač bi, zahvaljujući pire od paradajza, trebao udvostručiti volumen.
13. Operite papriku i osušite je papirnim ubrusom. Odrežite stabljiku i očistite kutiju za sjeme.
14. Napunite paprike filom ne do ivice. tokom kuhanja riža će se još više povećati. U svaku papriku ulijte malo vode koja je neophodna za kuvanje pirinča. Paprike stavite u posudu za pečenje.
15. Pokrijte paprike kapicama koje ste odrezali od njih. Krompir ogulite, operite, narežite na kriške i složite u kalup, podržavajući paprike kako ne bi otpale tokom kuhanja. Pokrijte hranu poklopcem ili folijom i stavite je u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 40 minuta. Uklonite poklopac ili foliju 15 minuta prije kuhanja da paprika i krumpir porumene. Vruću gemištu poslužite s mesom, povrćem, rižom i pečenim krumpirom.
Pogledajte i video recept kako kuhati gemistu: grčka kuhinja.
