Kako pravilno skuhati pileća krilca na roštilju? TOP 4 recepta sa fotografijama za piknik. Tajne kuhanja. Video recepti.
Pileća krilca su vjerojatno najpopularnije jelo s roštilja i roštilja na svakom pikniku. Jeftini su, brzo se kuhaju i uvijek ispadnu ukusni. Kuvaju se u evropskim i azijskim kuhinjama. Stoga ne čudi što postoji veliki broj recepata za kuhanje pilećih krilca na roštilju. U ovom ćemo članku naučiti kako krila učiniti hrskavim, aromatičnim i sočnim. Podijelit ćemo win-win recepte i tajne kuhanja vašeg omiljenog jela.
Krila na roštilju - tajne kuhanja
- Kupite ohlađena krila i tada ćete biti sigurni u kvalitetu mesa. Kvalitetan proizvod sa sjajnom i glatkom površinom, ružičastom kožom, bez znakova oštećenja. Ako se vaši prsti zalijepe za meso, ono je pokvareno.
- Prije svega, krila su dobra jer se mogu odmah ispržiti bez prethodne pripreme. Ali ako imate vremena, prvo ih marinirajte.
- Marinada se može napraviti na bazi vina, soja sosa, majoneze, kefira, mlijeka, limunovog soka, maslinovog ulja, octa, prirodnog jogurta, meda.
- Za krila su pogodni različiti začini. Dobitne kombinacije - češnjak i đumbir, ružmarin i paprika, majčina dušica i žalfija, korijander i kim, talijansko bilje itd.
- Ljubitelji začinjenih začina u marinadu mogu dodati zelje cilantro, kokosovo mlijeko, sok limete, đumbir, čili.
- Začini se dodaju u marinadu i odmah u krila prije prženja.
- Krila se mogu marinirati u hladnjaku ili ostaviti na sobnoj temperaturi. U prvom slučaju, vrijeme čekanja nije duže od sat vremena, u drugom - od 4 sata.
- Ako koristite peradarska krila, marinirajte ih duže od krila brojlera.
- Za mariniranje upotrijebite plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem, bilo koji duboki lonac ili zdjelu.
- Pripremite roštilj unaprijed tako da drvo izgori i nastane ugljen.
- Za prženje pilećih krilca upotrijebite posebnu rešetku, prikladno ju je okrenuti i poklopci u njoj ravnomjerno porumene sa svih strana.
- Namažite rešetku biljnim uljem prije prženja, a zatim rasporedite krila. Tada ništa neće izgorjeti i bit će mnogo lakše očistiti roštilj.
- Uklonite višak marinade i otresite krila ili osušite papirnatim ubrusom.
- Raširite krila na rešetki, ne jako čvrsto zajedno, tako da se ravnomjerno isprže.
- Po želji, manja krilna falanga može se odrezati. često gori, posebno u slatkoj marinadi.
- Prilikom kuhanja krilca na roštilju, pazite da se ugljen ne zapali. Ako se to dogodi, prelijte vatru marinadom ili vodom. Zgodno je to učiniti iz plastične boce za vodu s perforiranim ili blago otvorenim poklopcem. Nije strašno ako voda dospije na krila, to će ih učiniti sočnijima.
- Vrijeme kuhanja krila na roštilju je 25-40 minuta, ovisno o vrućini ugljena. Indikator spremnosti je zlatna kora, a nakon rezanja mesa iz njega bi trebao curiti bistri sok.
Pogledajte i kako skuhati pileća krilca na tavi u majonezu.
Pileća krilca na roštilju u marinadi od češnjaka i meda
Najuspješnija i najjednostavnija marinada za krila je med s češnjakom, uz kečap. Ali ovdje treba zapamtiti da perad u slatkoj marinadi može brzo izgorjeti. Stoga, u procesu prženja, namažite krila umakom, tada će izvaditi prekrasnu rumenu i hrskavu koricu izvana, nježno i sočno meso iznutra.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 269 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Pileća krilca - 1 kg
- Beli luk - 5 čena
- Sok od limuna - 2 kašike
- Pileći začini - po ukusu
- Med - 2 kašike
- Kečap - 150 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje pilećih krilca na roštilju u marinadi od meda od češnjaka:
- Operite krila, osušite i prebacite u činiju.
- Kombinujte med, kečap, sok od limuna i mleveni beli luk.
- Umočite krila u slatku marinadu, začinite solju, biberom i začinima od piletine.
- Pileća krilca dobro promešajte i marinirajte 2 sata u frižideru.
- Kisela krila stavite na rešetku preko vrućeg ugljena.
- Krila pržite oko 20 minuta, okrećući ih na suprotnim stranama.
Marinada od soje za krilca na roštilju
Sočna, nježna, hrskava i rumena krila dobivaju se prema ovom receptu. Čarobna baza od sojinog ulja pružit će ptici zadivljujuću apetitnu boju i zadivljujuću sočnost.
Sastojci:
- Pileća krilca - 1,2 kg
- Soja sos - 100 ml
- Mljevena crvena paprika - po ukusu
- Beli luk - 2-3 režnja
- Biljno ulje - 100 ml
- Sol po ukusu
- Ljuti i slatki čili sos - po ukusu
- Mljeveni đumbir - prstohvat
Kuhanje krila na roštilju u marinadi od soje:
- Napravite podlogu za marinadu od soja sosa, mljevene crvene paprike, ulja, soli, slatkog čili umaka i mljevenog đumbira.
- Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte, dodajte u marinadu i sve dobro promiješajte.
- Operite krila, osušite, stavite u marinadu i promiješajte.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na 3-4 sata, ili bolje preko noći.
- Stavite krila na rešetku i pecite na vrućem ugljenu dok ne omekšaju. Proces kuhanja u prosjeku traje 20-25 minuta.
Roštilj krila na roštilju
Začinjena i bogata roštilj krila pečena na roštilju posebno su pogodna kao užina za okrepljujuća pića! Posebnost jela je što se može kuhati ne samo na roštilju, već i u kućnoj pećnici.
Sastojci:
- Pileća krilca - 1 kg
- Paradajz pasta - 150 g
- Med - 2 kašike
- Beli luk - 5 čena
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Vinsko sirće - 2 kašike
Kuhanje krilca za roštilj na roštilju:
- Operite i osušite svježa pileća krilca papirnim ubrusom.
- Paradajz pastu razrijedite vinskim octom, koji se može zamijeniti crnim vinom.
- Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u paradajz pastu sa sirćetom.
- Zatim dodajte med, začinite solju i po želji dodajte soja sos za začine.
- U malteru sameljite korijander, crni i papar. Po želji možete dodati i druge začine. Začine pošaljite u marinadu i dobro promiješajte.
- Marinirajte krila u ovoj smjesi i ostavite 2-3 sata.
- Zapalite vatru i pustite je da izgori do uglja.
- Na rešetku stavite krila koja stisnete između šipki.
- Roštilj s krilima pošaljite na roštilj.
- Pecite krila s obje strane više od pola sata dok ne porumene.
Krila u soja sosu sa šerijem na roštilju
Krila na žaru u soja sosu sa šerijem prava su poslastica. Natjecat će se s bilo kojim mesnim jelima, iako nisu egzotični proizvod i mesnati dio piletine.
Sastojci:
- Pileća krilca - 12 kom.
- Soja sos - 4 kašike
- Sherry - 3 kašike
- Beli luk - 1 češanj
- Med - 3 kašike
- Biljno ulje - 3 kašike
Kuhanje krila u soja sosu sa šerijem na roštilju:
- Operite krila, osušite papirnim ubrusom i stavite u činiju.
- Pomiješajte soja sos, šeri, biljno ulje i sitno sjeckani češnjak.
- Umočite krila u marinadu i dobro promiješajte.
- Pokrijte ih plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata.
- Zagrijte med u maloj posudi na umjerenoj vatri do tekućine.
- Zagrijte roštilj, lagano ga nauljite i položite krila.
- Pecite krila 15 minuta dok ne omekšaju, povremeno okrećući.
- Zatim ih premažite toplim medom i nastavite pržiti još 2 minute.
