TOP 4 recepta sa fotografijama kuhanja povrća na roštilju kod kuće. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Svježi patlidžani, paprika, rajčica, luk, klipovi kukuruza, šparoge, tikvice, gljive … Sve povrće kuhano na roštilju je odlično jelo za rekreaciju na otvorenom. Pečeno povrće odlično pristaje uz sočne ćevape od mesa. I vegetarijanci i zagriženi mesojedi bit će oduševljeni takvom poslasticom. Nudimo TOP-4 recepte za kuhanje raznog povrća na roštilju, a dijelimo i kulinarske suptilnosti koje će im pomoći da budu ukusne, nježne i ukusne.
Kulinarski savjeti i tajne
- Povrće sa roštilja mora biti izuzetno sveže. Paradajz nije naboran, patlidžani nisu tromi, tikvice nisu mekane … Zaostalo povrće gubi puno vlage i nikada ne postaje hrskavo.
- Kako biste osigurali da se svo povrće kuha istovremeno, i da ne zagori ili ostane polupečeno, mekane i tvrde vrste kuhajte odvojeno. Meko voće - paradajz, seckani luk, pečurke, paprika. Tvrde su tikvice, patlidžan, krompir.
- Povrće se može peći cijelo ili narezano. Ali nemojte rezati vrlo tanko, inače će izgorjeti. Optimalna debljina povrća je 1 cm.
- Povrće je bolje soliti već gotovo. Inače će tokom procesa kuhanja dati mnogo soka.
- Povrće se peče na ugljenu na ražnju, na roštilju, na ražnju, na plehu, u foliji, marinirano u umacima, začinima i začinskom bilju.
- Najprikladnije je na ražnjeve nanizati ne nasjeckane komade, već cijele, pa će jelo biti ukusnije.
- Povrće će biti ukusnije i pikantnije ako se prethodno marinira. Za umak upotrijebite balsamico sirće, maslinovo ili sezamovo ulje, limunov sok, sok od limete, soja sos. Marinada je dopunjena začinima, začinskim biljem i začinskim biljem.
- Ako se plodovi ne kisele prije kuhanja, pri pečenju ih možete preliti uljem ili umakom.
- Da biste spriječili da se povrće pretvori u kašu od povrća, kuhajte ga ne više od 10 minuta.
- Tople, sočne i mekane kriške povrća mirišu na vatru. Posebno zanimljiva aroma dobiva se ako se drvo drveća koristi za drveni ugljen: trešnja ili jabuka.
- Gotovo pečeno povrće možete poslužiti samostalno ili prije posluživanja, začiniti umakom od cijeđenog češnjaka, poprskati limunovim sokom.
Povrće na ražnju
Šalša od povrća na ražnju izgleda vrlo ukusno i ispostavlja se nevjerojatno ukusno i zaista vrijedno. Bit će zanimljivo i vegetarijancima i onima koji poste, i onima koji vole meso kao dodatak svinjskom ćevapu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 57 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Šampinjoni - 100 g
- Paradajz - 2 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Limun - 0,5 kom.
- Zeleni (bilo koji) - hrpa
- Sol po ukusu
- Bugarski biber - 1 kom.
- Patlidžan - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Med - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Senf - 1 kašika
- Začini po ukusu
Kuhanje povrća na roštilju na ražnju:
- Luk ogulite i narežite na kolutove debljine 3-4 mm.
- Gljive srednje veličine ostavite cijele, velike - prepolovite.
- Patlidžane i tikvice narežite na krugove debljine 1 cm.
- Paprike ogulite i narežite na kriške veličine krigle patlidžana i tikvica.
- Nasjeckajte rajčice ili uzmite cherry rajčice i pecite ih cijele.
- Zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s maslinovim uljem, limunovim sokom, začinima, senfom.
- Stavite svo povrće u pripremljenu marinadu, promiješajte i ostavite da se marinira 20 minuta.
- Zatim nanizajte povrće jedno po jedno na ražnjeve, koji se postavljaju preko žeravice na udaljenosti od oko 20 cm, tako da se skuhaju i ne izgore.
- Ćevap od povrća skuhajte na ražnju, okrećući i prelijevajući marinadom oko 15 minuta, dok pilav lagano ne porumeni.
Povrće u foliji
Povrće pečeno na roštilju u foliji ukusno je, jeftino i zdravo jelo za planinarenje u prirodi. Povrće se peče u sopstvenom soku uz dodatak sosa. To je savršen prilog, predjelo ili potpuni samostalni obrok.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Bugarski biber - 2 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Sok od limete - 1 kašika
- Senf - 1 kašičica
Kuhanje povrća na roštilju u foliji:
- Patlidžane operite i narežite na debele podloške. Paradajz operite i narežite na velike kolutove. Patlidžani i paradajz trebaju biti približno istog promjera kako bi jelo izgledalo dobro.
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme i narežite na 6-8 kriški.
- Operite krompir i isecite ga na kolutove debljine 0,5 cm.
- Prelijte maslinovo ulje sokom limete i senfom.
- Povrće položite na list folije, naizmjenično jedno za drugim. Začinite solju, biberom i sosom.
- Zamotajte povrće u foliju i stavite ga na roštilj 20 minuta dok ne omekša.
Povrće u majonezu
Povrće sa roštilja na žaru u dimljenom majonezu dostojna je alternativa ćevapima. Pripremaju se bez prženja na masti, pa se smatraju manje kaloričnim. Majonez za umak može se zamijeniti bilo kojim drugim proizvodom poput tkemalija, adjike, maslinovog ulja itd.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Tikvice - 2 kom.
- Šampinjoni - 2 kom.
- Cherry rajčice - 4 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Majonez - 3 kašike
- Orasi - 50 g
- Beli luk - 2 režnja
- Kopar - hrpa
Kuhanje povrća na roštilju u majonezi:
- Operite šampinjone, osušite ih, uklonite stabljiku i stavite trešnju u šešir.
- Tikvice narežite na kriške, pokapajte maslinovim uljem, soli i paprom i ostavite 15 minuta.
- Patlidžanima odrežite stabljiku.
- Na ražanj nanizajte gljive sa čeri paradajzom, kolutićima tikvica i cijelim patlidžanima.
- Pošaljite povrće na roštilj preko ugljena. Kad se patlidžan valja na ražnju, povrće se smatra spremnim.
- Za umak u majonez dodajte nasjeckane orahe, češnjak protisnut kroz prešu, sitno sjeckani paradajz, nasjeckani kopar i sve promiješajte.
- Pripremljeno povrće stavite na jelo, prelijte umakom i poslužite.
Celo povrće
Idealan prilog za ćevape od mesa ili ribu na drvenom ugljenu - povrće na žaru kuhano u potpunosti na roštilju. Bit će izvrsna alternativa ili dodatak tradicionalnom roštilju za piknik.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Tvrdi paradajz - 2 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 150 ml
- Soja sos - 8 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Balzamiko sirće - 1 kašika
Kuhanje cijelog povrća na roštilju:
- Za marinadu pomiješajte maslinovo ulje sa soja sosom, balzamičnim octom i soja sosom. Marinadu promiješajte dok ne postane glatka.
- Povrće operite, osušite papirnim ubrusom i prelijte marinadom.
- Ostavite ih da se mariniraju 30 minuta.
- Kad ugljen odaje toplinu, stavite povrće na rešetku i pecite na jakoj vatri s jedne strane 5 minuta, s druge strane 6-7 minuta. Da biste dobili suhu koricu, produžite vrijeme kuhanja.
