TOP 4 recepta za kuhanje ćevapa od šampinjona na roštilju i u pećnici. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Sočno meso definitivno je vrijedno pažnje, ali od njega možete skuhati odlično jelo na vatri i u pećnici. Ukusni ćevap od šampinjona zavest će i najzahtjevniji kauč krompir. Pečene gljive izvrsnog su okusa i bogate arome. A kako bi gljive dobile poseban pikantan okus, prethodno su ih ukiseljene. Šaš sa šampinjonom možete kuhati na različite načine: na roštilju i u pećnici. U ovom ćemo članku saznati najukusnije TOP-4 recepte za pripremu ćevapa od gljiva.
Kulinarski savjeti i tajne
- Gljive pripremite prije mariniranja ili pečenja. Od svježih snježno bijelih gljiva odrežite dio nogu s ostacima zemlje i operite ih tekućom vodom. Gljive je potrebno brzo oprati kako ne bi upile velike količine vode. Zatim ih osušite od viška vlage papirnim ubrusom ili salvetama.
- Gljive na roštilju i u pećnici se prže na ražnju / drvenom ražnju ili na rešetki na umjereno vrućem ugljenu ili u dobro zagrijanoj pećnici.
- Nemoguće je predugo pržiti gljive na vatri jer će u protivnom izgubiti svoju vrijednu tekućinu i osušiti se. Pola sata je dovoljno da se ravnomerno ispeku sa svih strana. Zaista, u nekim jelima šampinjoni se općenito konzumiraju čak i sirovi. Stoga ih ne morate dugo pržiti.
- Pečurke će uvijek biti sočne ako se prethodno ukiseljeju.
- Pravilna marinada učinit će gljive sočnijima i pridonijeti stvaranju zlatne kore na njihovoj površini. Šampinjoni se kombiniraju s mnogim proizvodima, pa odaberite bilo koji sastojak za njihovo kiseljenje. Klasična marinada s roštiljem od gljiva napravljena je od majoneze, soli i mljevenog crnog papra. Za pikantnost, dodajte soja sos, maslinovo ili suncokretovo ulje, začine i začinsko bilje, rižin ocat, senf, češnjak.
- Gljive se mariniraju na hladnom mjestu nekoliko sati. Šampinjoni brzo upijaju začine i tekućinu, pa ih nemojte dugo držati u marinadi.
Šampinjon šaš u pećnici na ražnju
Šampinjon šaš u pećnici je univerzalan, jer možete ga kuvati u bilo koje doba godine. Ovo je odlično jelo za svakodnevni ručak i svečanu večeru, koja se priprema po principu pravljenja roštilja od šampinjona na roštilju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 115 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 g
- Mleveni sušeni đumbir - 1/2 kašičice
- Po ukusu bibera
- Majonez - 100 ml
- Paprika (mlevena) - 1/2 kašičice
- Sol po ukusu
Kuhanje ćevapa od šampinjona u pećnici:
- Šampinjone očistite od prljavštine, isperite i obrišite višak tekućine.
- Stavite gljive u zdjelu, dodajte majonez, papriku, đumbir, sol i papar i sve promiješajte.
- Ostavite gljive da se mariniraju pola sata.
- Namočite drvene ražnjeve u vodi 10-20 minuta i na njih nanizajte šampinjone.
- Ražnjiće stavite na lim za pečenje tako da gljive ne dodiruju dno.
- Šaljite gljive da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 30 minuta.
Šampinjon šaš u pećnici na rešetki
Ćevapi od šampinjona su niskokalorični, iako vrlo hranjivi, što će zasigurno ugoditi onima koji prate figuru i slijede zdravu prehranu. Ispadaju sočni i ukusni, glavna stvar je marinirati ih.
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 g
- Kisela pavlaka - 100 g
- Soja sos - 2 kašike
- Mleveni đumbir - 1/3 kašičice
- Slatka paprika - 1/4 kašičice
- Hmelj -suneli - 1/2 kašičice
- Sol - 2/3 kašičice
Kuhanje ćevapa od šampinjona u pećnici na rešetki:
- Sve oprane i osušene gljive stavite u posudu.
- Umiješajte pavlaku sa soja sosom, začinima, solju i promiješajte.
- Gljive prelijte umakom i promiješajte.
- Prekrijte gljive prozirnom folijom i marinirajte 40 minuta na sobnoj temperaturi.
- Ukiseljene gljive stavite na rešetku, koju stavite na lim za pečenje, gdje će se ocijediti sok.
- Pošaljite lim za pečenje i rešetke s gljivama u zagrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite gljive 30 minuta.
Ćevapi od šampinjona na roštilju na ražnju
Odlazeći u prirodu, obavezno skuhajte ćevape sa šampinjonom na roštilju. Jelo je ukusno i zadovoljavajuće. Ovo predjelo služi se kao samostalna poslastica i kao dodatak svinjskim ćevapima i pečenom krompiru.
Sastojci:
- Veliki šampinjoni - 600 g
- Sol po ukusu
- Suvi mleveni beli luk - po ukusu
- Suncokretovo ulje - 2 kašike
Kuhanje roštilja od šampinjona na roštilju na ražnju:
- Oprane gljive osušite papirnim ubrusom i stavite u plastičnu kesu.
- Gljivama dodajte sol, sušeni češnjak i suncokretovo ulje.
- Zavežite vrećicu, lagano je protresite i ostavite 30 minuta. Povremeno okrenite vrećicu kako bi se gljive ravnomjerno marinirale.
- Šampinjone nanizajte na željezne ražnjeve i pošaljite ih kuhati na roštilju preko dobro zagrijanog ugljena tako da razmak između ugljena i gljiva bude najmanje 20 cm.
- Pecite gljive okrećući se oko 30 minuta dok ne porumene.
Roštilj od šampinjona na roštilju na roštilju
Jedinstven okus i aroma pravilno prženih gljiva na roštilju na roštilju. Odlikuju se sočnošću, izuzetnom aromom i jedinstvenim okusom.
Sastojci:
- Šampinjoni - 300 g
- Limun - 0,5 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike
- Jestiva sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - 1 kašika
Kuhanje ćevapa od šampinjona na roštilju na roštilju:
- Šampinjone operite, osušite, velike pojedince prepolovite i bojice ostavite netaknute.
- U zdjeli pomiješajte sol, crni papar, biljno ulje i sok od pola limuna.
- Kebab pečurke marinirajte u sosu jedan sat.
- Ukiseljene gljive stavite na rešetku i prekrijte ih drugim dijelom. Pričvrstite dva komada roštilja i pošaljite ih na roštilj.
- Pecite gljive na vrućem ugljenu sa svake strane 15 minuta, povremeno okrećući rešetku.
