Kako kuhati i zamrznuti ćufte za buduću upotrebu? Tehnologija kuhanja i tajne. Kombinacija sastojaka. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Ćufte su genijalan izum i prikladan smrznuti pripravak za buduću upotrebu. Ovo je savršeno rješenje za zauzetu i lijenu domaćicu i mladu majku. Ćufte se mogu kuhati u velikim količinama odjednom, za što je potrebno 30 minuta. Tada će ih biti moguće koristiti po potrebi duže vrijeme, kada je to potrebno. Imajući ih na zalihama u hladnjaku, postat će pravi spasilac. Jer s njima možete skuhati večeru za samo 15 minuta. Juha se kuha od smrznutog poluproizvoda, pravi se umak, kuhaju se na pari. Ćufte su se dobro pokazale na dječjim i dijetalnim jelovnicima. O tome kako napraviti i zamrznuti ćufte bit će riječi u ovom pregledu.
Ćufte možete kuhati i zamrzavati od svih vrsta mesa, pa čak i od ribe. Može se kombinirati nekoliko vrsta mesa. Od jedne porcije mesa možete napraviti različite ćufte. Na primjer, dodajte svoje omiljene začine u jedan dio mljevenog mesa, u drugi - sjeckano zelje, u treći - uvijeni luk, češnjak i drugo povrće. Ponekad se svježe povrće zamjenjuje suhim. U mljevene ćufte za prehranu djece možete dodati naribanu mrkvu ili tikvice. Za sitost, u mljeveno meso možete dodati malo krupice, to će dodati nježnost mesnim kuglicama. Također, praznine će se pokazati nježnijima ako im dodate kruh namočen u bijelo mlijeko. Zato eksperimentirajte i skuhajte ćufte koje vam se najviše sviđaju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 500 g
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje vrste) - 500 g
- Začini i začinsko bilje - po ukusu i po želji
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje i zamrzavanje mesnih okruglica, recept sa fotografijom:
1. Za recept uzmite bilo koju vrstu mesa: nemasno svinjsko meso, govedinu, piletinu, puretinu ili ribu. Odabrano meso operite i osušite papirnim ubrusom. Ako postoje masni filmovi, odrežite ih. Postavite brusilicu sa srednjom ili finom rešetkom i meso prorijedite. Da bi ćufte bile mekše, propasirajte mljeveno meso kroz puž još 2-3 puta. Posebno je važno da mljeveno meso nekoliko puta uvrnete kroz mlin za meso ako pripremate ćufte za hranjenje djeteta.
2. Zatim istucite mljeveno meso tako da se gluten oslobodi iz mesa, zahvaljujući čemu će se ćufte dobro držati i neće se raspasti tokom kuhanja.
3. Uzmite mljeveno meso u ruke i snažno ga bacite nazad na radnu površinu ili u zdjelu.
4. Učinite to oko 5 puta.
5. Zatim mljeveno meso začinite solju i crnim paprom i dobro promiješajte rukama, prolazeći između prstiju. Dodajte sve arome po želji.
6. Vlažnim rukama, kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih, oblikujte okruglu ćuftu promjera 1,5 cm do 3 cm po vašem izboru. Stavite ih na dasku za rezanje omotanu plastičnom folijom kako se ćufte ne bi zalepile u zamrzivaču.
Za zamrzavanje mljevenog mesa možete koristiti i posude za kocke leda ili silikonske kalupe za slatkiše.
7. Ćufte na pari kuhajte u zamrzivaču. Ostavite ih dok se potpuno ne smrznu na temperaturi koja ne prelazi -18 ° C.
8. Kad se kuhane polpete potpuno zamrznu, premjestite ih u plastičnu vrećicu ili posudu i pošaljite u zamrzivač na skladištenje. Rok trajanja ćufti u zamrzivaču je od 1 do 2 mjeseca, pod uvjetom da je posuda tijesna i da je temperaturni režim -18 ° C. Da biste znali datum kada je hrana stavljena u zamrzivač, označite pakovanja praznim s datumom.
Napomena: Ćufte se mogu zamrznuti ne samo sirove, već i kuhane. Gotove smrznute polpete prvo se odmrznu na sobnoj temperaturi, a prije posluživanja urone u kipuću vodu na 1 minutu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati poluproizvode od mesa: kotlete, polpete, kiflice.
