Unatoč činjenici da se goveđi jezik smatra popularnijim u kuhanju, svinjetina nije ništa manje izvrsna opcija za pripremu svih vrsta jela. Predlažem da skuham ukusnu, mirisnu i aromatičnu supu na svinjskom jeziku.
Fotografija gotove supe Sadržaj recepta:
- Korisni savjeti za kuhanje svinjskog jezika
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjski jezik, ako se pravilno skuha, ispadne vrlo mirisan, nježan i doslovno se topi u ustima. Pravi kulinarski znalci i sofisticirani gurmani cijene najdeblji dio takvog delikatesnog proizvoda. Ali cijeli jezik odlikuje i nježna i meka tekstura i divan okus. Važan pokazatelj ove iznutrice je nizak sadržaj kalorija. Stoga ga mogu koristiti svi pa čak i oni koji paze na svoju figuru i težinu, tk. 100 g sadrži oko 210 kcal. Ovaj lagani nusproizvod ne sadrži gruba vlakna, što ga omogućuje uključivanjem čak i u dječji jelovnik, jer savršeno se apsorbira u dječjem tijelu.
Aspic se najčešće priprema od svinjskog jezika. No recepti nisu ograničeni na ovo jelo. Od njega se pravi mnogo ukusnih blagdanskih i svakodnevnih jela. A najlakši način je da napravite mirisnu supu. Tako ukusno prvo jelo bit će veliki uspjeh na svakom stolu.
Korisni savjeti za kuhanje svinjskog jezika
- Prilikom kuhanja težina jezika se prepolovljuje.
- Da biste lakše ogulili jezik nakon ključanja, morate ga odmah staviti u hladnu vodu. Nakon takvog šoka, koža će se lako odvojiti od pulpe.
- Svinjski jezik se dodaje u dječji meni nakon 1 godine.
- Svježi jezik bi trebao biti crvene boje i dobro mirisati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 108 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 3 sata (od toga 2,5 sata jezik se kuha)
Sastojci:
- Svinjski jezik - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Beli kupus - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Kopar - mala gomila
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Grašak paprike - 5-6 kom.
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje juhe od svinjskog jezika
1. Operite svinjski jezik, stavite ga u lonac, napunite vodom 2 centimetra više i stavite na štednjak da se kuha. Kako voda ključa, smanjite vatru i kuhajte je 1,5 sati.
2. Budući da će se juha kuhati u čorbi jezika, nakon 1, 5 sati kuhanja, izlijte vodu iz posude, operite iznutrice i vratite je. U to dodajte lovorov list, zrna papra, oguljeni luk i češanj češnjaka. Ulijte svježu vodu za piće i nastavite kuhati 1 sat nakon ključanja.
3. Spremnost jezika može se provjeriti probadanjem viljuške. Dobro kuhan proizvod bit će mekan. Također je važno ne probavljati jezik jer će u protivnom jezik postati tvrd i izgubiti korisna svojstva, nježan okus i aromu.
4. Kad je glavni sastojak spreman, izvadite ga iz juhe, odmah ga stavite pod hladnu vodu i ostavite 5 minuta. Zatim uklonite bijelu kožu i riješite se svih nejestivih dijelova: tetiva i vena. Iz čorbe izvucite i luk, češnjak, lovorov list i zrna papra.
5. Jezik isecite na kockice bilo koje veličine i vratite u šerpu sa čorbom.
6. Krompir ogulite, operite, narežite na kockice i pošaljite za jezikom.
7. Kupus oprati, sitno iseckati i staviti u šerpu 10 minuta pre nego što krompir bude gotov.
8. Juhu posolite, popaprite i dodajte oprani i sitno sjeckani kopar.
9. Prvo jelo kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju. Na kraju vrenja, prilagodite aromu solju i biberom.
deset. Gotovu supu od svinjskog jezika poslužite odmah nakon kuhanja sa svježom kriškom kruha, a za dijetetski stol s raženim kruhom.
Pogledajte i video recept kako kuhati juhu od krumpira s goveđim jezikom:
