Juha je prvo jelo koje bi trebalo biti prisutno u prehrani svake osobe. Supa može biti lagana i masna, gusta i ne jako, pire krompir i pavlaka, nemasna, povrtna … Predlaže se da se proba rijetko prvo jelo na čorbi od svinjskog jezika.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjski jezik je iznutrica koja pripada prvoj kategoriji. Njegova nutritivna vrijednost gotovo je jednaka mesu prve klase, struktura je nježna, okus je mekan, aroma je nevjerojatna, pa je jezik vrlo tražen. Možete ga kupiti u redovnim prodavnicama, mesarama, na seljačkoj farmi, usoljen i smrznut. Često ga možete pronaći i u sladoledu. Zatim ga prvo morate pravilno odmrznuti, prvo na hladnom mjestu, a zatim na sobnoj temperaturi. Ovom metodom odmrzavanja iznutrice će zadržati većinu vitamina i korisnih svojstava.
Također bih želio primijetiti korisna svojstva svinjskog jezika. Njegovi minerali su vrlo korisni za dobro funkcioniranje svih organa. Ovdje treba reći da u nusproizvodima postoje prvenstveno vitamini B, poput B1, B2, B6, B9, B12. prisutni su vitamini E i PP. Proizvod je takođe bogat makro i mikroelementima kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, natrijum, mangan, magnezijum itd. A zbog visokog sadržaja kalcijuma i gvožđa, prednosti jezika su odmah očigledne. Posebno je potrebno za djecu, dojilje, trudnice i starije osobe.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 2,5 sata - kuhanje jezika, 30 minuta - kuhanje juhe
Sastojci:
- Svinjski jezik - 1 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Karfiol - 1/2 dijela glavice kupusa
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje supe od svinjskog jezika s karfiolom
1. Operite jezik, stavite ga u lonac, dodajte oguljeni luk, lovorov list, grašak papra, prelijte filtriranom vodom i pošaljite na štednjak. Prokuhajte, uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na najnižu temperaturu i kuhajte oko 2, 5 sata. Određeno vrijeme kuhanja ovisi o starosti jezika, što je životinja starija, to se iznutrice duže kuhaju.
2. Gotov jezik izvadite iz juhe, prebacite u zdjelu koja se šalje pod mlazom hladne vode (kalorizer). Ohladite jezik 5 minuta i uklonite bijelu kožu s njega, a zatim ga narežite na komade: kriške ili kriške.
3. U međuvremenu, dok se jezik natapa, umočite oguljeni i sjeckani krompir sa šargarepom u čorbu. Povrće kuhajte oko 15 minuta nakon ključanja.
4. Zatim stavite karfiol, rastavljen na cvatove i slatku papriku, isječenu na trake. Ovo povrće se može koristiti smrznuto ako ste ga skuhali za buduću upotrebu.
5. Vratite sjeckane iznutrice u lonac, začinite juhu solju i paprom i kuhajte dok povrće ne omekša.
6. Gotovo prvo jelo sipajte u duboke zdjele i poslužite. Po želji istisnite pola režnja češnjaka u svaku porciju. Dat će vam nevjerojatnu aromu i razbuditi apetit.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti juhu od krumpira s goveđim jezikom.
