Kako zamrznuti tikvice na kolutiće i kockice, pržene i blanširane, naribane i pasirane. TOP-6 recepata sa fotografijama pripreme tikvica za zimu kod kuće. Video recepti.
Bogata berba tikvica, a šta ne znate učiniti s njima? Jeste li umorni od kuhanja juha, palačinki i gulaša? Tikvice pripremite za zimu i zamrznite ih u zamrzivaču. Kao što znate, smrznuto povrće, ako se pravilno skladišti, zadržava gotovo sve vitamine, korisna svojstva i okus. Hladno navlažite, možete ih koristiti za razna jela. U ovom ćemo članku detaljno naučiti kako pravilno zamrznuti tikvice za zimu kod kuće na različite načine.
Kako zamrznuti tikvice - suptilnosti i tajne kuhanja
- Za zamrzavanje je bolje koristiti mlade sočne tikvice, po mogućnosti svježe ubrane.
- Ako zamrzavate tikvice za djecu, nemojte koristiti prezrelo ili nezrelo povrće s najmanjim oštećenjima ili znakovima truleži.
- Povrće sa tvrdom kožom nije pogodno za berbu za zimu, jer meso je u njima previše žilavo, a nakon odmrzavanja je neukusno.
- Ako koristite prezrele plodove, uklonite krupno sjeme s ljepljivim mesom, a također odrežite žilavu kožu.
- Ovisno o svrsi daljnje upotrebe, plodovi se zamrzavaju na nekoliko načina: kockice, kolutići, šipke, blanširani, prženi.
- Narezane tikvice uvijek dobro osušite prije zamrzavanja. To će im produžiti rok trajanja i neće se smrznuti s jednim komadom leda.
- Morate jednokrat pakirati tikvice u male vrećice, jer nakon toga bit će teško odvojiti potrebnu količinu, a odmrznuto povrće ne može se ponovno zamrznuti. Dijelovi trebaju biti takvi da se ne dijele, već se jednostavno izvade iz vrećice i odmah pošalju u jelo.
- Prilikom stavljanja povrća u vreću, obavezno ispustite zrak iz nje. Ovo će produžiti vijek trajanja obratka.
- Da biste zadržali smrznuto povrće tokom zimske sezone, kontrolirajte temperaturu zamrzivača. Optimalni pokazatelj je od 18 do 23 stepena ispod nule.
- Pod pravim uslovima, tikvice se mogu čuvati oko godinu dana.
Pogledajte i kako zamrznuti pizza squash.
Kako zamrznuti svježe tikvice u kockicama
Tikvice narezane na kockice vrlo su popularna opcija pripreme, jer ovo je jedan od univerzalnih načina. Kockice tikvica mogu se dodati supama, varivima od povrća, varivima, pizzama i drugo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 23 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Kuhanje smrznutih svježih tikvica u kockicama:
- Odabrano voće operite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom.
- Odrežite stabljiku s jedne strane, s druge na vrhu gdje je bio cvijet.
- Ako je potrebno, ogulite kožu ako je gusta i žilava.
- Narežite povrće na kockice od 1-1,5 cm i stavite ih na čisti papirni ubrus da se osuše i upiju višak vlage.
- Suho voće podijelite na pojedinačne porcije i stavite u posebne plastične vrećice iz kojih ispuštate zrak.
- Čvrsto zatvorite vrećice i pošaljite ih u zamrzivač da se zamrznu.
Kako zamrznuti svježe tikvice u blanširanim kockicama
Zamrznuto povrće može se kupiti u trgovini tokom zime. No, ovdje se postavlja pitanje u kojem ne možete biti sigurni "kupujete li kvalitetan proizvod ili ne?" Stoga se zamrzavanje tikvica za zimu kod kuće može izvesti u obliku blanširanih kockica narezanih na kockice.
Kuhanje smrznutih tikvica u blanširanim kockama:
- Kao i u prethodnoj verziji, operite tikvice i odrežite stabljiku.
- Narežite ih na kockice i umočite u kipuću slanu vodu (1-2 žličice na 1 litar vode).
- Kuhajte ih 3 minute dok ne postanu svijetlo zelene i mekane.
- Brzo ohladite povrće. Da biste to učinili, pomoću prorezane žlice prenesite kuhano voće u posudu s hladnom vodom, gdje ih ostavite nekoliko minuta da se brzo ohlade.
- Žlicom s prorezima prebacite tikvice u cjedilo da se ocijedi.
- Zatim ih položite na ručnik kako biste uklonili višak vode i povrće će se osušiti.
- Ako su tikvice loše osušene od viška vlage, zalijepiće se u jednu grudvu tokom procesa zamrzavanja.
- Sušeno voće podijelite na porcije i pakirajte u plastične vrećice, koje šaljete u zamrzivač na zamrzavanje.
Kako zamrznuti svježe tikvice s kolutićima
Od tikvica smrznutih s prstenovima, možete zimi napraviti pećnicu u pećnici ili koristiti za prženje. Da biste to učinili, prvo ih morate odmrznuti, obrisati ručnikom kako biste uklonili vlagu iz njih što je više moguće kako ne bi pucali u tavu i pržili. Smrznuto voće prema svim pravilima, prženo će se pokazati ukusnim kao i ljeti.
Kuhanje smrznutih svježih tikvica u kolutovima:
- Operite tikvice u hladnoj vodi i posušite ih papirnatim ubrusom.
- Isecite ih na kriške debljine 1 cm i stavite ih na čist peškir da se osuše.
- Omotajte dasku plastičnom folijom kako se plodovi ne bi smrzli i stavite kolutiće tikvica u jedan sloj tako da ne dolaze u dodir jedan s drugim.
- Ako zamrzavate puno tikvica, rasporedite ih u nekoliko slojeva, mijenjajući svaki sloj polietilenom.
- Pošaljite tikvice u zamrzivač na nekoliko sati da se zamrznu.
- Zamrznute tikvice podijelite na porcije i stavite u plastične vrećice za hranu.
- Pošaljite ih u zamrzivač radi kasnijeg skladištenja.
Kako zamrznuti svježe naribane tikvice
Ovaj poluproizvod može se koristiti za kolače od tikvica, kotlete i palačinke. Po želji, čips od tikvica može se istovremeno zamrznuti s naribanom mrkvom.
Kuhanje smrznutih svježih naribanih tikvica:
- Isperite tikvice hladnom vodom, odrežite im peteljku i mjesto na koje je cvijet pričvršćen, a također ih ogulite. Ako je potrebno, izrežite sjemenke ako su velike.
- Tikvice naribati na krupnijem rende.
- Naribanu masu stavite u sito i ostavite da ocijedi sok.
- Zrnce tikvica spakirajte u plastične vrećice, podijelite na porcije.
- Pošaljite ih u zamrzivač da se smrznu.
- Sok koji je iscurio može se zamrznuti i u posudi za kocke leda. Mogu se koristiti za pirjanje variva ili za pravljenje supe.
Kako zamrznuti pržene tikvice
Zamrznute tikvice nisu jako popularne, ali mnogi ljudi koriste ovu metodu. Zamrznute pržene tikvice morate izvaditi iz zamrzivača i zagrijati u tavi ili mikrovalnoj pećnici bez odmrzavanja. Zatim ih možete namazati omiljenim umakom i konzumirati.
Kuhanje smrznutih prženih tikvica:
- Tikvice operite hladnom vodom i narežite na tanke kriške. Iako način rezanja može biti različit, ovisno o tome za koje jelo su pripremljeni.
- Iseckano voće posolite, po želji možete umočiti u brašno.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
- Pržene tikvice stavite na papirni ubrus tako da upije višak biljnog ulja.
- Pokrijte dasku ili lim za pečenje plastičnom folijom tako da se plodovi mogu lako ukloniti i rasporedite ih u jednom sloju ili u nekoliko slojeva, premještajući ih folijom.
- Pržene tikvice stavite u zamrzivač na nekoliko sati dok se potpuno ne smrznu.
- Zatim izvadite iz zamrzivača, podijelite na porcije i napunite plastičnim vrećicama.
- Pošaljite ih u zamrzivač radi kasnijeg skladištenja.
Kako zamrznuti pire od tikvica
Pire od tikvica nije najpopularniji način pripreme tikvica za zimu kod kuće. Međutim, ovako pripremljeno povrće pogodno je za pripremu hrane za bebe, kao i za pire krompir ili palačinke.
Da biste napravili pire od smrznute tikve:
- Tikvice operite u tekućoj vodi, osušite papirnim ubrusom i nasjeckajte na kockice.
- U loncu prokuhajte vodu, u nju stavite povrće i kuhajte do pola kuhanja.
- Bacite tikvice u cjediljku tako da sva vlaga bude staklena i sameljite ih mikserom do kaše.
- Pire pripremite u jednu porciju u male plastične posude ili silikonske kalupe za muffine i stavite u zamrzivač.
- Pire od kuhanog povrća odmrznite isključivo na sobnoj temperaturi.
